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Fichi secchi calabresi: quando l'innovazione si sposa con la più assoluta tradizione artigianale!!

Fichi secchi calabresi: quando l'innovazione si sposa con la più assoluta tradizione artigianale!!
Quando si parla di enogastronomia calabrese subito la mente richiama sapori decisi, quali quelli regalati dal peperoncino, dalla ‘nduja, dai salumi in genere…e di quelli “naturalmente aromatici”, retrogusti intensi racchiusi negli splendidi agrumi dei quali la regione può dirsi fiera. Eppure girovagando tra delizie regionali si scoprono eccellenze anche nel campo dolciario, in particolare tra i fichi secchi, veri peccati di gola realizzati con un prodotto di qualità superiore, il fico dottato Dop di Cosenza, per il quale si rispetta “tassativamente...

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Ricetta: la Forma di Fichi Secchi del borgo di Casale Marittimo

Ricetta: la Forma di Fichi Secchi del borgo di Casale Marittimo
È arrivato il venerdì e questo significa che siamo pronti a condividere con voi un’altra ricetta tipica di uno dei nostri borghi. Siamo a fine giugno ed è iniziata la stagione del fico, frutto dolcissimo e succulento, ottimo anche da gustare nella versione secca. Infatti la ricetta che vi proponiamo oggi è proprio la Forma di Fichi secchi, tipica del borgo di Casale Marittimo in provincia di Pisa. Nel borgo toscano la forma è un simbolo di autenticità in quanto non ci sia persona che non conosca questa ricetta popolare.  ...

cucina | ricetta | borgo | toscana | fichi |



Tentazioni golose estive: il miele di fichi sul gelato

Tentazioni golose estive: il miele di fichi sul gelato
Il miele di fichi rappresenta di certo uno di quei prodotti tipici calabresi prelibati e ricercati (anche se non è poi così difficile reperirlo…..magari sul web), sia per il suo sapore e la sua esclusività così come per la sua versatilità di utilizzo, in cucina: in particolare in pasticceria, nella produzione di torroni, mostaccioli, cartellate….così come si rivela originale anche sui formaggi freschi e sulle carni, in un contraddittorio e comunque gradito contrasto dolce/salato. Tipico calabrese dicevamo, visto che la sua migli...

prodotti tipici calabresi | miele di fichi | guarnire gelato |


Il Pallone di fìchi secchi calabresi: uno spettacolo....di gusto!!!

Il Pallone di fìchi secchi calabresi: uno spettacolo....di gusto!!!
E’ opinione diffusa ormai che la gastronomia calabrese fa la sua bella figura in po’ in tutti i campi: con i numerosi prodotti tipici di cui dispone, tra salumi, marmellate, sottoli, ecc.. c’è davvero l’imbarazzo della scelta, sia in fatto di qualità che di varietà !! Ma riesce ad eccellere anche tra le vere delizie che fanno più gola, i dolciumi, specie ed in particolare se parliamo di fichi calabresi, in particolare quelli della zona del cosentino, con i fichi dottati che in ragione della loro peculiarità e gusto son riusciti ad otte...

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Fichi e fiori nel gelato

Fichi e fiori nel gelato
Nella vita di ognuno di noi spezie ed aromi hanno sempre occupato un posto importante, divenendo il particolare in grado di modificare il contenuto. Si dice che un odore non si scordi mai, che rimanga per sempre impresso nella mente e inesorabilmente associato alla sensazione che abbiamo provato la prima volta che lo abbiamo sentito. Basta pensare che il primo modo che ha un neonato per riconoscere la propria madre è il suo profumo. Lo stesso vale per i sapori che portano con sé un senso di appartenenza ad una sensazione. Ad esempio in estate il fico è senza ombra di dubbi...

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Miele di fichi della Calabria... prodotto "senza bisogno di alcuna arnia"!!!

Il miele di fichi è uno dei prodotti tipici calabresi che incuriosisce sia per la denominazione che per la sua versatilità di uso; ottenuto secondo tradizione propria della regione, si può ancora gustare acquistandolo su siti di vendita on line di prodotti calabresi nella loro offerta di referenze e sciccherie gastronomiche. Ma andiamo per gradi: miele, vi chiederete??? In Calabria questo prodotto è infatti tipicamente ed impropriamente chiamato "miele" , ma non ha nulla a che fare con le api. In realtà è uno sciroppo di cotto di fichi cal...

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Calabria a tavola: la versatilità dei suoi eccezionali fichi !!

Dite la verità, chi non ha mai sentito parlare del gusto unico e del sapore esclusivo dei fichi calabresi?? Un prodotto coltivato secondo tradizione ed amorevolmente lavorato in tutte le sue successive fasi, sì da poterne avere una delizia della gastronomia tipica della regione che va ben oltre le golose tipicità del periodo natalizio. Povero, se consideriamo che in fin dei conti si tratta di un semplice frutto che sovente (i fichi secchi) accompagnava i contadini di una volta nelle dure giornate di lavoro nei campi, giusto per spezzare qualche momento in cui le energi...

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È arrivata l’estate, tutti alla Spiaggia 101

  Parte il tour estivo 2010 di R101: animazione, giochi, risate e tanta musica con i concerti live di Giusy Ferreri, Patty Pravo e Noemi.    La musica d’estate sceglie Spiaggia 101. Parte il tour di R101 e GM Communication che dal 27 luglio fino al 29 agosto farà vivere in diretta alcune fra le più belle località di mare italiane: Sapri (SA), Tropea (VV), Vasto (CH), Porto Cesareo (LE) e Brolo (ME). In calendario tanto divertimento, risate con i Fichi d’India e tanta musica con i concerti di Giusy Ferreri, Patty Pravo e Noemi. È arri...

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Miele calabrese: piccole evoluzioni su di un prodotto essenzialmente tradizionale!!

Perché è il caso di parlare del miele di Calabria?? In fin dei conti si tratta di un prodotto che ha radici antichissime, che si perde nella notte dei tempi: già i greci, infatti, lo consideravano “il cibo degli dei”, Pitagora lo raccomandava come elisir di lunga vita mentre Omero descriveva ampiamente la raccolta del miele selvatico. Nel periodo romano poi, se ne decantava l’importanza, visto che veniva anche importato in grandi quantitativi da Creta, da Cipro,dalla Spagna e da Malta. In Calabria questo nettare risulta oltremodo importante visto che...

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Pensiamoci in tempo utile, evitando lo stress dell`ultimo minuto: i regali natalizi.

Ogni anno ci ritroviamo in casa, al termine delle feste di fine anno, con tanti di quei panettoni da doverceli (giocoforza) “rimpinzare” durante la prima colazione per più e più tempo, o innumerevoli bottiglie di liquori, spumanti e champagne da poter comodamente allestire un bar, o far invidia alla più assortita bottiglieria: tutti ricevuti in dono durante il trascorso Natale. Ma in realtà, cosa avremmo preferito, noi, ricevere come vero pensiero gradito?? In fin dei conti si tratta delle medesime esigenze che sentono amici e parenti ai quali dedicheremo la nostra attenzione in occasione d...

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