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Sicurezza alimentare: come prevenire i rischi di contaminazione

Sicurezza alimentare: come prevenire i rischi di contaminazione
Comunicato Stampa Sicurezza alimentare: come prevenire i rischi di contaminazione   Un corso a Brescia il 6 luglio 2018 per capire come semplificare e applicare il manuale HACCP per affrontare in modo efficace l’igiene degli alimenti e prevenire eventuali rischi di contaminazione.   Tutti coloro che lavorano a contatto con gli alimenti, in qualunque attività della filiera alimentare, hanno il dovere di garantire la sicurezza alimentare. Ed infatti secondo la legislazione europea sull’igiene degli alimenti, le imprese del settore alimentare sono chiamate a el...

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I controlli preoperativi e la loro importanza nel sistema HACCP

I controlli preoperativi e la loro importanza nel sistema HACCP
A volte erroneamente sottovalutate le procedure preoperative invece possono rivelarsi controlli essenziali per prevenire spiacevoli problematiche durante le lavorazioni alimentari. Il sistema dell'HACCP nasce con l'ottica di fornire un sistema razionale e organizzato per gestire i pericoli e i rischi associati alle varie fasi di cui è composto un ciclo di produzione di una azienda che opera nel settore alimentare. La responsabilità dell'operatore del settore alimentare si traduce poi con l'obbligo di applicare l'autocontrollo alle proprie produzioni, in modo da garanti...

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Vuoi organizzare una sagra o un evento in sicurezza? Segui un corso haccp!

Vuoi organizzare una sagra o un evento in sicurezza? Segui un corso haccp!
 Tutte le attività e le manifestazioni, anche temporanee, che prevedono la preparazione e somministrazione di alimenti prevedono un’attenzione e un rispetto legislativo specifico. Le regolamentazioni sono molto rigide, che si tratti di eventi pubblici o privati, a scopo di lucro oppure di beneficienza, gli utenti coinvolti hanno sempre gli stessi diritti. In tutta Italia eventi come sagre e fiere sono momenti tipici di convivialità, che abbondano soprattutto nel periodo estivo. L’igiene è un fattore imprescindibile, le strutture organizzatrici devono ...

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HACCP, sistema di autocontrollo degli alimenti per le aziende italiane

HACCP, sistema di autocontrollo degli alimenti per le aziende italiane
 La legislazione relativa alla sicurezza e all’igiene degli alimenti è complessa e in continua evoluzione per fornire garanzie sempre maggiori di qualità alimentare a tutela della sicurezza e della salute del consumatore. Ogni azienda o esercizio che operi a contatto con gli alimenti ha l’obbligo di predisporre un Sistema di Autocontrollo secondo il Metodo HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Point). Questo sistema di autocontrollo viene  esplicitato nel MANUALE DI AUTOCONTROLLO, che ogni Azienda  che tratti alimenti DEVE avere ed esibire in ca...

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