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...perchè le soppressate della Calabria sono così buone???!!

Recita un vecchio detto calabrese di chiaro taglio gastronomico “Tra tutte e 'mpusaglie, a supressata sa ra meglia” (ovvero…tra tutte le leccornie, la soppressata è la migliore): e francamente non può essere diversamente, visto che in regione si appartiene alle schiera degli “intenditori per eccellenza” di salumi !! La soppressata è una tipicità di varie parti d’Italia, magari ed ognuna con una propria variante e caratterizzazione, ma è in Calabria che questa prelibatezza si connota come una sciccheria di una spanna...

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Facile-facile: come preparare in casa la grappa alla liquirizia.

La grappa rappresenta da sempre un liquore gradito e deciso, dal sapore unico e dagli infiniti retrogusti, da apprezzare in particolare come fine pasto ovvero dopo cena, non escludendo comunque che non possa essere gustato (…sempre con moderazione!!) in qualunque altra occasione della giornata. Certo che di varietà ed aromi ne esistono una infinità…...eppure si sta via via affermando una sua “variazione sul tema”, una sorta di gradito incontro di culture e sapori tipicamente italici: la grappa, tipico prodotto del nord Italia, e la liquirizia, radice nat...

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L'e.commerce "risparmioso": un assortimento di primizie calabresi....col taglio prezzo!!!

L'e.commerce
Quali potrebbero essere le primizie della bella stagione, in Calabria, che possono esser commercializzate mediante l’innovativo sistema del commercio elettronico, con certezza in pratica che arrivino a destinazione in ottimali condizioni??? E’ indubbio, infatti, che il territorio offre in questo periodo una infinità di prodotti ortofrutticoli ambiti ovunque, coltivati come al solito con un occhio attento alla natura…..sicuramente di qualità: ma proporli tutti mediante un sito di vendita on.line di prodotti tipici sarebbe pressoché impossibile, visti i ...

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....quella tradizione di artigianalità & delizia della gastronomia calabrese che si rinnova anche nei dolci di pasticceria.

Crisi o non crisi gli acquisti sul web rappresentano ormai una realtà anche in Italia: vi ricorriamo un po’ per tutto, dalla prenotazione di viaggi, ai prodotti elettronici, ai libri….e perché no, anche per acquistare “tipicherie di gastronomia”, prodotti di nicchia difficilmente offerti dalla distribuzione, tradizionale o organizzata che sia. Tra questi ultimi una menzione particolare va fatta per i prodotti tipici calabresi che per la loro peculiarità, la squisitezza ed originalità hanno un “quid” di particolare che li disting...

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Povia in “Cantautore” Spettacolo Chitarra e Voce

Povia in “Cantautore” Spettacolo Chitarra e Voce
Prosegue l’anteprima promozionale del tour teatrale “Cantautore” sabato 29 dicembre all’Auditorium Don Peppino Arlia di Campora San Giovanni (Cosenza). Una serata intima e coraggiosa in cui Povia ripropone le sue canzoni così come nascono, esclusivamente chitarra e voce, valorizzando la figura del Cantautore ora messa da parte rispetto al passato. 90 minuti di musica…in un attimo! Biglietto promo € 10 + prevendita. Per info e prenotazioni: 349-6902752 e 320-1120633 Ufficio Stampa Povia Info evento: http://www.facebook.com/events/172062419...

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Funghi della Calabria: cosa c'è, oltre al "fresco"!!

Sarà per via della ideale collocazione geografica, delle caratteristiche geomorfologiche della regione, del particolare clima mediterraneo e temperato du cui gode anche nel periodo estivo, di una serie di altre infinite ragioni…fatto è che la Calabria ha una buona, anzi eccellente produzione di funghi: almeno 3000 specie, senza tener conto di quelle microscopiche!! Questa risorsa naturale riveste una grande importanza, sia per la soddisfazione dei tanti ricercatori che per il valore economico integrante per l’economia di molte popolazioni montane. Grazie alla abbon...

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Grillo, Bossi e i complotti.

 Mi sono imbattuto in questo video di Beppe Grillo stasera fra le varie notizie che mi appaiono nella mia bacheca di facebook e sono rimasto incuriosito dal titolo:"Colpito chi si oppone. Dopo la Lega punteranno IDV e noi". Lì per lì sono passato a leggere altre notizie che m'interessavano ma poi sono ritornato indietro perché incuriosito. Grillo ancora anni fa mi aveva interessato molto per quello che diceva, ho seguito il suo blog in tempi non sospetti, ho partecipato alle raccolta firme per un Parlamento pulito (iniziativa che ritengo ancora oggi nobil...

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Pitta 'mpigliata calabrese: storie di bontà, antiche ricette e tradizione.

La pitta 'mpigliata (o pitta ‘nchiusa) è un dolce calabrese di pasta sfoglia di antichissima origine popolare, a base di frutti raccolti alla fine dell’annata agraria e conservati poi per la bisogna in cucina della stagione invernale (mandorle, uvetta, noci, pinoli, fichi secchi che in autunno non mancano mai in questa terra) proposto nel proprio assortimento da alcuni siti di vendita on line di prodotti tipici calabresi (sempre e tassativamente prodotta secondo ricetta tradizionale), ovvero da acquistare solo in qualificate pasticcerie della zona. Nella tradizione popolare...

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Regione Calabria presente a Made in Italy Quatar

Regione Calabria presente a Made in Italy Quatar
 Il dono di riconoscere l’occasione giusta, frutto del connubio tra eccellenza e opportunità, non manca a Regione Calabria, la prima, tra le realtà istituzionali italiane, a farsi promotrice dell’esposizione Made in Italy – Qatar 2012, quale opportunità concreta di internazionaliz-zazione e apertura al Medio Oriente per le eccellenti aziende calabresi. Il Qatar in particolare registra il tasso di crescita del PIL più sostenuto al mondo e investe attualmente 186 miliardi di dollari in infrastrutture commerciali, residenziali, ricettive, industr...

internazionalizzazione | Made in Italy Qatar | rassegna dedicata al made in italy | Regione Calabria | Stile italiano |


Meloni della Calabria: un semplicissimo "fine-pasto" che racchiude infinite virtù salutistiche e varietà di utilizzo in cucina.

Di probabili origini africane (secondo alcuni invece provenienti dall'Asia), il melone arrivò in Italia in età cristiana, così come documentato da Plinio, diffondendosi rapidamente durante l'Impero Romano (veniva utilizzato piuttosto come verdura, servito in insalata) tanto che al tempo dell'imperatore Diocleziano fu anche oggetto di tassazione fiscale (laddove superassero un certo calibro e peso). Anticamente il melone venne considerato simbolo di fecondità, forse in ragione dei numerosissimi semi, della estrema fecondità di questi frutti e della relativa pi...

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Agricoltura calabrese a basso impatto ambientale.....come dire "zero" in chimica!!

Frodi e sofisticazioni alimentari, forzature chimiche sui prodotti gastronomici, offerte “da sballo” su referenze tradizionalmente di spicco, sapori artatamente contraffatti in laboratorio….. In una economia dove i numeri ormai fanno la differenza ci propinano chissà quali “alchimie alimentari studiate a tavolino”, con disprezzo del gusto e del territorio di provenienza, e con un occhio rivolto solo ed esclusivamente al prezzo: conquistare fette di mercato sembra essere il credo unico delle aziende…ad ogni costo!! ”Fermate il mondo, voglio s...

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Pasqua vicina .....un'occhiata ai dolci calabresi del periodo???

Beh, anche a Pasqua la pasticceria calabrese si da’ da fare e fa parlare di sé con le sue tipiche produzioni di periodo, realizzate con arte, maestria e secondo i più rigidi canoni tradizionali, rispettando le più artigianali ricette gastronomiche della regione. Un modo per festeggiare con delizia e sapore la Resurrezione di nostro Signore, proposta con varie ed accattivanti referenze da siti di commercio elettronico della zona che sulle proprie vetrine virtuali evidenziano un offerta allestita sempre con interessanti e veraci “chicche” della gastronomia ...

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I tanti modi per deliziarsi con le clementine della Piana di Sibari, oltre la frutta fresca!!

Ed ormai le clementine calabresi della Piana di Sibari si fanno sempre più strada!!! Unanimamente apprezzato come uno dei migliori prodotti tipici calabresi, con il riconoscimento Igp, le sue qualità organolettiche particolari, il sapore unico ed inconfondibile e la quasi totale assenza di semi (..ne potrete rinvenire più o meno una manciata in una intera cassetta!!) ne hanno fatto una delizia inconfondibile e ricercata nel periodo invernale, di una spanna decisamente più in alto rispetto agli analoghi agrumi spagnoli e magrebini: saranno i fattori ambientali e cli...

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Se ne usano tanti, in cucina, di insaporitori, ma il pepe rosso calabrese è davvero unico!!

  Avete presente un tipico balcone estivo dei centri rurali calabresi, con tante piantine di fiori in bella mostra, ed in evidenza i “filari” di pepe rosso appesi ad essiccare naturalmente al caldo sole del nostro meridione?? Ecco, è proprio da li che proviene il pepe rosso macinato che si può acquistare su siti di prodotti tipici calabresi presenti sulla rete, e che lo propongono in quantità ottimali per le necessità familiari. Vediamo un po’ di conoscere l’intera filiera attraverso la quale si ottiene questo eccezionale ed indispensa...

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Consigli calabresi per conservare al meglio il gusto e la schiettezza del peperoncino fresco.

Bene, siamo quasi alle porte dell’autunno, ci siamo fatti una buona scorta di peperoncino calabrese fresco, o magari lo stiamo man mano acquistando su qualche portale di prodotti tipici calabresi che ne dispone sulle proprie vetrine virtuali, qualche “furtarello” lo abbiamo pure perpetrato, giusto per gustare della schiettezza e freschezza del prodotto appena raccolto, ed adesso ci si presenta uno dei più “arditi dilemmi” dell’arte culinaria: come poterne conservare per più è più tempo il sapore, almeno fino alla nuova stagione?? ...

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Peperoncini piccanti freschi...dalla Calabria in "ognidove"!!

Il peperoncino calabrese, praticamente l’icona della gastronomia della regione: una verità inconfutabile, considerando l’utilizzo che in Calabria se ne fa e, da solo e/o unito ad altre eccellenze tipiche del territorio, da vita ad innumerevoli sperimentazioni gastronomiche portate sul mercato per tener alto il buon nome della cucina di queste terre. Inconfutabile, ancora, perché non manca famiglia calabrese che non dispone sul proprio balcone di casa di una piantina (pur minima!!) di peperoncino, alla quale far rifornimento alla “bisogna”, quasi fosse una...

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Peperoncini piccanti freschi...dalla Calabria in "ogniddove"!!

Il peperoncino calabrese, praticamente l’icona della gastronomia della regione: una verità inconfutabile, considerando l’utilizzo che in Calabria se ne fa e, da solo e/o unito ad altre eccellenze tipiche del territorio, da vita ad innumerevoli sperimentazioni gastronomiche portate sul mercato per tener alto il buon nome della cucina di queste terre. Inconfutabile, ancora, perché non manca famiglia calabrese che non dispone sul proprio balcone di casa di una piantina (pur minima!!) di peperoncino, alla quale far rifornimento alla “bisogna”, quasi fosse una...

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Concerto Live di Luisa Corna - Mirto Crosia (CS) - 8 agosto 2010 ore 21,30

Concerto Live di Luisa Corna - Mirto Crosia (CS) - 8 agosto 2010 ore 21,30
  Luisa Corna si esibirà in concerto a Mirto Crosia (CS), Piazza Dante, domenica 8 agosto alle ore 21,30 Lo spettacolo sarà aperto dal nuovo singolo: Voci, brano elettrico e suggestivo che immediatamente cattura l'attenzione e l'ascolto del pubblico. Seguiranno alcuni pezzi dell’album Non si vive in silenzio, in uscita in autunno, e sul finale un omaggio agli artisti con cui Luisa ha duettato nel corso degli ultimi anni. Sul palco assieme a Luisa saliranno Sara Corna, in qualità di vocalist, e i musicisti: Roberto Giribardi alla chitarra, Max Zaccaro al b...

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Liquori di tutte le stagioni, ma che d'estate regalano tutta la loro schiettezza!!

Liquori in tutte le stagioni?? Un po’ strano, ma è così!! Certo d’inverno un tonificante liquorino non guasta mai, a fine pasto o in qualunque occasione della giornata è sempre ben gradito. Ma d’estate……ne vogliamo parlare?? Eppure ci sono degli elisir gradevoli in ogni momento dell’anno, anche, anzi specie nella stagione più calda. L’importante che abbiano quel tocco di schiettezza, originalità e (..soprattutto!!) una contenuta gradazione alcolica (25/30° max). Ecco, ad esempio, i liquori della tradizione cal...

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Si, va bene l'evoluzione dei prodotti alimentari, ma i salumi artigianali calabresi sono un'altra cosa!!

I salumi di Calabria risalgono al periodo della colonizzazione greca, preparati con carni provenienti da suini allevati in loco, con l’aggiunta di ingredienti aromatici naturali (cumino, pepe nero, pepe rosso, peperoncino). La loro stagionatura è variabile in funzione delle tipologie produttive da un minimo di 30 giorni ad un massimo di 100 giorni. L’area di produzione (l’intera regione) e trasformazione è caratterizzata da un legame con l’ambiente determinato dal tipico clima del meridione italiano.     Fra i testimoni della loro bontà...

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