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Semifreddo profumato al caffe

Ingredienti: - 2 strisce di oro saiwa - 1/2 l di crema pasticcera - 200 ml di caffè - 1 cucchiaio di cacao - 1 bicchiere di nutella - scaglie di cioccolato Procedimento: Rivestite lo stampo da plumcake con carta velina e preparate la crema pasticcera. Versate qualche cucchiaio di crema ed iniziate ad inzuppare i biscotti nel caffè e fare degli stati alternati con crema e nutella.   Mettete lo stampo in frigo almeno 4-5 ore e al momento di servirlo scaravoltarlo sul piatto da portata e ricoprire la superfice con cioccolato a scaglie o granella di cioccolato. ------...

Renoir cialde | Renoir |


Panna cotta al caffè

Panna cotta al caffè
Ingredienti: 300 ml caffè 1 l panna fresca per dolci 150 gr zucchero 15 gr o 3 fogli di colla di pesce 1 bacca di vaniglia Procedimento: Preparare il caffè con la moka e mettere ad ammollare la colla di pesce in acqua fredda. Tagliare la bacca di vaniglia a metà nel senso della lunghezza, e con un cucchiaino prelevare i semini. In una pentola mettere i semi della vaniglia con lo zucchero e il latte, e portare ad un inizio di bollore.   Strizzare la colla di pesce e unirla al latte con i 300 ml di caffè. Mescolare bene e filtrare il tutto con un colino a...

capsule Renoir | Renoir caffè |



Tiramisù alla ricotta, marsala e caffè

Ingredienti: - ricotta gr 250 - 8 savoiardi morbidi - 2 tuorli - 2 cucchiai di zucchero semolato - cocco disidratato grattugiato - cacao amaro in polvere - una tazza di caffè freddo - marsala Procedimento: Montate in una ciotola di acciaio, con lo sbattitore elettrico, 2 tuorli con 2 cucchiai di zucchero. Unitevi 3 cucchiai di Marsala.   Immergete la ciotola in una casseruola posta sul fuoco e piena di acqua bollente. Continuate a montare con la frusta finché lo zabaione sarà gonfio.   Tenetelo da parte; intanto, inzuppate i savoiardi nel caffè...

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Tartufi cioccolato e caffè

Tartufi cioccolato e caffè
Ingredienti: 100 gr cioccolato fondente 100 gr cioccolato al latte 100 ml latte (o panna fresca) 2 cucchiai di caffè biscotti secchi tritati q.b. 20 gr burro Procedimento: Sciogliete a bagnomaria le due tavolette di cioccolato spezzettate insieme al latte,al burro e al caffè. Togliete dal fuoco una volta ottenuta un composto liscio ed omogeneo.fate raffreddare. Tritate con il minipimer dei biscotti secchi. Uniteli al composto tanti quanti ne servono per renderlo malleabile e pronto per essere lavorato. Prendete dei pezzettini di questo composto,formate della palline pas...

Caffè Renoir | Renoir |


Caffè con il cioccolato

Caffè con il cioccolato
Ingredienti:   2 cucchiaini zucchero di canna 1 bicchiere di brandy 3 dl caffè bar in tazza q.b. cannella 50 gr cioccolato fondente q.b. noce moscata 2 dl panna da cucina Procedimento: Spezzettate 50 g di cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria. Unite 2 dl di panna, un pizzico di cannella in polvere, uno di noce moscata e 2 cucchiaini di zucchero di canna e montate il tutto con la frusta fino a ottenere un composto spumoso. Incorporate lentamente 3 dl di caffè forte ben caldo e un bicchierino di brandy sempre mescolando con la frusta. Versate la crema in 4...

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Tartufini con panna, caffè e praline

Tartufini con panna, caffè e praline
 Ingredienti:  25 gr burro q.b. cacao amaro 1 caffè bar in tazza q.b. zucchero a velo 150 gr cioccolato fondente 1 cucchiaio di zucchero q.b. granella di nocciole 70 ml di panna fresca Procedimento: Scaldate 70 ml di panna fresca con 25 g di burro, 1 cucchiaio di zucchero e 150 g di cioccolato fondente tritato. Quando il cioccolato sarà sciolto, unite 1 tazzina di caffè, mescolate e mettete in frigo per 3 ore. Fate i tartufini come al punto 3, passate alcuni nella granella di nocciole, altri nel cacao e altri nello zucchero a velo. Tenete in frigo fino ...

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Coppe con caffè e cannella

Coppe con caffè e cannella
Ingredienti: 1 cucchiaino caffè macinato 2 cucchiaini cannella 100 gr cioccolato fondente q.b. lingue di gatto q.b. violette 4 cucchiai panna fresca 3 dl latte intero 4 cucchiai di zucchero Procedimento:   Portate il latte a bollore in un pentolino, versatevi il caffè in polvere, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 5 minuti. Riducete a scagliette il cioccolato.   Passate il caffellatte in un colino e rimettetelo sul fuoco. Unite il cioccolato e lo zucchero e mescolate ancora, finché non si è sciolto tutto perfettamente.   Levate...

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Uova di neve con crema al caffè

Uova di neve con crema al caffè
Ingredienti: 130 gr zucchero a velo 100 gr zucchero semolato 3 uova q.b. vaniglina o vanillina 30 gr farina 7 dl latte intero q.b. caffè in chicco 1 arancia 2 caffè bar in tazza Procedimento:  Portate a ebollizione il latte con una bustina di vaniglina e 50 g di zucchero semolato. Montate gli albumi a neve fermissima e unite 30 g di zucchero a velo. Delicatamente, usando 2 cucchiai, prelevate delle porzioni di albume a forma di uova. Immergetele, uno alla volta, nel latte ben caldo e cuocete 3 minuti per parte. Sgocciolatele con una schiumarola e fatele asciugare...

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Muffins al caffè con sorbetto di pera

Muffins al caffè con sorbetto di pera
  Ingredienti: 1/2 bustina lievito vanigliato 120 gr zucchero di canna 80 gr burro 1 cucchiaino caffè solubile in polvere 1 caffè solubile in tazza 200 gr farina 8 cl latte intero 1 uovo 400 gr sorbetto Procedimento: Setacciate in una ciotola la farina e il lievito, unite lo zucchero, il burro fuso, l'uovo sbattuto, il latte e il caffè. Mescolate con un cucchiaio di legno senza lavorare troppo. Sistemate 8 pirottini in un vassoio da muffins, riempiteli fino a metà dell'altezza con l'impasto. Cuociete i muffins nel forno a 180 gradi per 25 minuti. ...

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Rotolo di pasta biscotto con crema al caffè

Rotolo di pasta biscotto con crema al caffè
Ingredienti: 50 gr zucchero a velo 120 gr zucchero semolato 3 cucchiai brandy 125 gr burro 3 cucchiaini caffè solubile decaffeinato in polvere 120 gr farina 5 uova Procedimento: Separate 4 tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi in una terrina; a parte, mescolate i 4 tuorli con lo zucchero, finché saranno chiari e spumosi. Unite al composto di tuorli la farina, poi incorporate un terzo degli albumi montati, mescolando energicamente; aggiungete quindi gli albumi rimasti con movimenti delicati dal basso verso l'alto.   Versate il composto in uno stampo di ...

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