Posted by Gustitaliano
Nel mondo della ristorazione collettiva parlare di
pasti veicolati, in legame Fresco-Caldo
o di pasti in legame Refrigerato
è normalità.Facciamo chiarezza su alcuni concetti, qualsiasi sia
il tipo di legame (Fresco Caldo o Refrigerato), la differenza la fanno le
materie prime, le persone che le lavorano, e la serietà dell’azienda che ne ha
la responsabilità. A parità di materie prime utilizzate e capacità lavorativa,
i metodi sopra citati, hanno caratteristiche differenti con pregi e difetti, spieghiamo
meglio cosa è il legame Fresco Caldo e il legame refrigerato, soprattutto quale
sc...
Catering |
Pasti veicolati |
fresco caldo |
refrigerato |
alimenti |
Posted by Gustitaliano
Cosa sono le allergie e le intolleranze alimentari, spieghiamo meglio e capiamo le differenze. E’ sempre
più comune sentire parlare di intolleranze o allergie ad alcuni prodotti
alimentari, oggi nel mondo quasi il 15% della popolazione, soffre di
intolleranze o allergie alimentari. In questo 15% alcuni (intolleranti) non
sanno nemmeno di esserlo, e continuano a consumare quel prodotto attribuendo
piccoli fastidi a chissà quale motivo.Quale è la differenza tra
Intolleranza e AllergiaLe Intolleranze Alimentari, possono causare molti disagi al
nostro organismo, ma non sono pericolose per la nostra vita. Alcuni di noi sono
intolleranti al Lattosio, alcuni tipi di Frutta o Cereali, s...
Ristorazione Ospedaliera |
Ristorazione Rsa |
Ristorazione Cliniche |
Ristorazione Case di Cura |
Ristorazione scolastica |
catering per scuole |
ricreazione |
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cibo |
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Posted by strafrutta
Lo ha ribadito la Ministra delle Politiche Agricole alimentari e forestali Teresa Bellanova da Bruxelles, intervenendo al Consiglio dei Ministri Agricoltura e Pesca.“E’ un diritto dei cittadini che va garantito”, ha affermato la Ministra Bellanova, “e una questione di trasparenza. Rendere obbligatoria in Europa l’origine delle materie prime in etichetta su tutti gli alimenti.Lo ha ribadito la Ministra delle Politiche Agricole alimentari e forestali Teresa Bellanova da Bruxelles, intervenendo al Consiglio dei Ministri Agricoltura e Pesca.“E’ un diritto dei cittadini che va garantito”, ha affermato la Ministra Bellanova, “e una questione di trasparenza.Per cambiare l’Europa e renderla più forte bisogna cambiare passo. Per questo insieme ai colleghi di Francia, Spagna, Portogallo e Grecia chiediamo alla commissione Ue di rendere più forte la legge europea sull’etichettatur...
Rendere obbligatoria in Europa l’origine delle materie prime in etichetta su tutti gli alimenti |
Posted by PressMilano
La primavera è arrivata: ecco quali cibi preferire durante questa stagioneMilano, maggio 2020 - La primavera è una stagione che porta con sé un risveglio, una rinascita dopo i mesi invernali. Spesso si ha la sensazione di sentirsi stanchi e spossati: questo è dovuto anche al bisogno di modificare il cibo che mangiamo, salutando momentaneamente la frutta e la verdura tipica che ci ha accompagnato durante l’inverno.In primavera le giornate si allungano, aumenta la voglia di passare il tempo fuori di casa, l’aria si fa più calda e profumata, cambiano i colori del panorama e cambia anche il cibo c...
Politerapico |
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Posted by PressMilano
L’attenzione verso i cibi che fanno bene alla nostra salute è sempre più alta. Ecco allora secondo gli esperti di Starkey Hearing Technologies, azienda leader a livello mondiale per la realizzazione di apparecchi acustici di alta qualità, quali sono gli alimenti ideali per il benessere dell’udito
Milano, Marzo 2020 – Negli ultimi anni, il legame tra alimentazione e salute fisica è stato sempre più evidenziato da medici e nutrizionisti: siamo quello che mangiamo e ciò che portiamo in tavola può influenzare il benessere...
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Posted by ictadmin
Qual è l’obbligo di formazione per tutto il personale addetto alla preparazione e somministrazione degli alimenti per ottenere la certificazione HACCP?
L’obbligo della formazione professionale per tutto il personale addetto alla preparazione e somministrazione degli alimenti (compresi i responsabili HACCP), è stato notevolmente ribadito dal Reg. 852/04 e dalle diverse disposizioni regionali italiane.
Queste normative hanno prescritto il coinvolgimento diretto del personale, attraverso una periodica e comprovata educazione sanitaria.
In particolare, l’imprendi...
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Posted by ictadmin
Se stai per approcciarti al settore alimentare, in qualità di imprenditore, di dipendente o di collaboratore, devi assolutamente sapere cos’è l’HACCP e perché è così importante per le attività che rientrano nella filiera produttiva e distributiva di alimenti e bevande.
HACCP (acronimo di Hazard Analysis Critical Control Points - in italiano Analisi dei Pericoli e Punti Critici di Controllo), è un sistema di controllo per evitare pericoli per la sicurezza alimentare che possono verificarsi durante la produzione e manipolazione di ali...
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Posted by IlTaccuino
Il Taccuino Ufficio Stampa
Presenta
La stagionalità degli alimenti – nutrirsi con i cibi di stagione
è la migliore medicina preventiva
di Sergio Maria Francardo e Enrico Mariani
Sergio Maria Francardo e Enrico Mariano presentano “La stagionalità degli alimenti – nutrirsi con i cibi di stagione è la migliore medicina preventiva”. Ritornare a trovare la connessione tra alimenti e cicli stagionali è il monito per stare in salute. Capire il ritmo della natura diventa la chiave per trovare il ritmo psico-fis...
La stagionalità degli alimenti |
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Posted by Studio Magazine
I dolci sono una vera e propria delizia per tutti ma come appurare che gli ingredienti siano genuini e non danneggino la nostra salute e quella dei nostri cari? Consumare cibi golosi, preparati con alimenti freschi, genuini e incontaminati è il desiderio di tanti e la ricerca di prodotti seri, genuini e affidabili è in costante crescita. Tra le aziende leader nella produzione di specialità dolciarie artigianali di eccellenza si colloca Artigiana Biscotti con le sue prelibatezze nate sotto il sole della Sicilia.
La Linea Frolla è uno ...
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Posted by pgstampa
Per chi cerca tubi in cartone per alimenti la qualità è fondamentale. I tubi devono essere realizzati con materie prime certificate e garantite e devono proteggere al meglio i cibi e gli alimenti che andranno a contenere. Nel settore alimentare infatti la qualità non è fondamentale solo per il cibo ma anche per i contenitori che li racchiudono. Per questo essere sicuri di scegliere tubi in cartone di alta qualità, che garantiscono protezione e freschezza è molto importante.
Di questo Tubitex è consapevole e nella progettazione e realizz...
tubi di cartone per alimenti |
Posted by Elena_Vairani
In Italia utilizziamo grande varietà di pomodori per creare gustosi condimenti, puri o profumati da erbe ed aromi, secondo la migliore tradizione italiana.
I sughi e le passate di pomodoro italiani di qualità sono preparati com pomodori maturati al caldo sole del sud, ricchi di proprietà organolettiche.
Il ministro delle politiche agricole alimentari e forestali, Maurizio Martina e Carlo Calenda, dello sviluppo economico, hanno recentemente firmato un importante decreto interministeriale, che sancisce l’obbligo per i produttori di indicare in etichetta l’orig...
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Posted by Elena_Vairani
I tipi di olio di oliva che possiamo troviamo sullo scaffale di qualunque supermercato sono solitamente due: l'extravergine ed il vergine. Si tratta in entrambi i casi di oli ottenuti con mezzi meccanici che, dal punto di vista tecnico produttivo, non presentano differenze.
Olio vergine ed extravergine di oliva
Ciò che differenzia i due prodotti è l'insieme delle caratteristiche chimiche ed organolettiche, anche se l'olio extravergine può essere ricavato anche con prima spremitura a freddo o tramite estrazione a freddo.
La denominazione extra viene data solo ad ...
olio oliva |
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olio extravergine oliva |
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vendita alimenti estero |
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guida importatori |
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Posted by pgstampa
Per chi lavora nel settore alimentare e cerca un partner di fiducia e un fornitore di tubi in cartone per alimenti, Tubitex è la soluzione ideale.
Leader nella realizzazione e produzione di tubi e anime in cartone per ogni settore, questa importante realtà italiana, mette a disposizione dei suoi clienti esperienza, professionalità, qualità e puntualità.
Da oltre 40 anni, infatti, è il partner di fiducia di molte aziende nel settore alimentare, che trovano la miglior qualità nei prodotti e nel servizio di fornitura di Tubitex.
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fornitore tubi cartone |
tubi di cartone per alimenti |
Posted by Zenzero Comunicazione
Il business dei take away, delle rosticcerie e degli esercizi commerciali specializzati in cibi da asporto non ha conosciuto crisi in Italia e a tutt’oggi è in costante espansione. I ritmi quotidiani e gli orari di lavoro sempre più serrati, a cui si vanno ad aggiungere gli impegni familiari, spesso sottraggono tempo e voglia di cucinare e così milioni di persone ogni settimana consumano almeno una specialità pronta acquistata in un negozio.
Mentre quando si è di fretta le consumazioni possono avvenire in loco, molte persone avendone la possibilit&agra...
scatole per alimenti da asporto |
contenitori per alimenti da asporto |
Posted by Elena_Vairani
L’erba di grano è un ricostituente naturale dalle molte proprietà benefiche e rappresenta un vero toccasana per l’organismo. Con il termine erba di grano in realtà ci si riferisce a diversi cereali, quali grano o frumento, orzo e farro germogliati da 10-15 giorni, ricchi di sostanze e principi attivi, utili a rinvigorire e a mantenere il fisco in buona salute. Una volta raccolta, l’erba di grano viene essiccata e ridotta in polvere.
Il valore nutrizionale di questi germogli è molto elevato e conosciuto fin dall’antichità e ...
erba di grano |
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Posted by Elena_Vairani
Conosciuto anche come redbush o tè rosso africano, il rooibos è una bevanda ricavata dall’infusione dell’omonima pianta, appartenente alla famiglia delle leguminose.
Dall’infusione si ottiene un liquido dal colore rosso ambrato e dal gusto dolce. Questa bevanda, rispetto al tè nero e al tè verde, è senza caffeina e senza teina e la bassa quantità di tannini presente nella miscela conferisce ad essa il sapore dolce. L’infuso è gradevole consumato sia caldo che freddo.
Essendo più simile ad una tisana c...
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Posted by Elena_Vairani
Tra i prodotti più pubblicizzati come trattamenti per dimagrire negli ultimi anni c’è il caffè verde, che sembra essere un vero toccasana, anche se non tutti i pareri a riguardo sono unanimi. Secondo i sostenitori il caffè verde ha proprietà dimagranti ed è quindi un valido alleato per chi vuole di perdere peso, mentre secondo i detrattori il caffè verde non ha nessuna proprietà dimagrante. Come sempre la verità sta probabilmente nel mezzo e, visto che è abbastanza ovvio che nessun prodotto se non accompagnato da un co...
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Posted by Elena_Vairani
Conosciute da oltre 2000 anni dalle popolazioni orientali, le bacche di Goji sono recentemente comparse anche in Italia, dove hanno avuto un notevole successo grazie alle indiscusse proprietà benefiche e nutrizionali.
Sono un frutto originario della Mongolia, dove crescono in abbondanza su piccoli arbusti appartenenti alla famiglia delle Solanacee. Una volta mature, le bacche si presentano di un colore rosso acceso e si caratterizzano per il sapore dolce e gradevole, amato anche dai bambini.
Le proprietà benefiche delle bacche di Goji
Questo piccolo frutto orienta...
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Posted by ictadmin
La legislazione relativa alla sicurezza e all’igiene degli alimenti è complessa e in continua evoluzione per fornire garanzie sempre maggiori di qualità alimentare a tutela della sicurezza e della salute del consumatore.
Ogni azienda o esercizio che operi a contatto con gli alimenti ha l’obbligo di predisporre un Sistema di Autocontrollo secondo il Metodo HACCP (Hazard Analisys and Critical Control Point).
Questo sistema di autocontrollo viene esplicitato nel MANUALE DI AUTOCONTROLLO, che ogni Azienda che tratti alimenti DEVE avere ed esibire in ca...
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Posted by Newebsolutions
L'alimentazione è basilare per il benessere e lo sviluppo di qualsiasi essere vivente. Alleata indiscussa della medicina preventiva in grado di curare e salvaguardare l'organismo. E quella dei nostri piccoli amici?
La salute del nostro amico a quattro zampe è affidata a noi, per questo è importante sapere che una corretta alimentazione oltre ad allungare l'aspettativa di vita di molti anni, previene eventuali problemi di salute, non solo legati alla vecchiaia.
E' quindi necessario somministrare un’alimentazione completa, contenente tutti i principi nutritiv...
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