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L'Open Day dei Caseifici Agricoli nell'Azienda Agricola Di Santo

L'Open Day dei Caseifici Agricoli nell'Azienda Agricola Di Santo
Una visita nell'Azienda Agricola Di Santo di Orta di Atella (Ce) in occasione dell'Open Day dei Caseifici Agricoli Dicesi "caseificio agricolo" quel caseificio che annovera tutta la filiera della produzione del latte e dei formaggi, che va dall'allevamento degli animali da latte (caprini, pecorini, bovini e bufalini) alla coltivazione dei foraggi per la nutrizione degli stessi, e dalla mungitura fino alla caseificazione vera e propria.Alcuni dei caseifici agricoli italiani si sono coordinati  in un'associazione che si chiama caseificiagricoli.it e hanno organizzato, per l'11 e il 12 settembre, un Open Day che ha aperto le porte delle loro aziende, per visite e per degustazioni.Noi ci siamo recati in v...

Mozzarella mozzarelladibufala bufale caseificio caseificiagricoli caseificiodisanto |


LO YOGURT, il nuovo libro di Michele Grassi

LO YOGURT, il nuovo libro di Michele Grassi
Hoepli, casa Editrice di Milano nel suo 150' compleanno pubblica il nuovo libro di Michele Grassi, LO YOGURT LO YOGURT. Un alimento che per comprenderlo a fondo, richiede un libro come questo.Uno studio che ne approfondisce le caratteristiche a 360 gradi, iniziando da quello naturale per spingersi fino a quello arricchito di frutta/cereali, delattosato, liquido da bere e gelato.Nozioni espresse attraverso concetti scientifici ed empirici, tabelle, immagini, schede tecniche e considerazioni per dare forma ad un testo che tratta in maniera esaustiva e professionale, ma facilmente comprensibile, la storia dello yogurt, le sue caratteristiche e proprietà. Approfondisce le tematiche relative all’intero ci...

Michele Grassi | formaggio | yogurt | consulenza | caseifici |



 

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