LES PETITES MADELEINES: UNA RICETTA PER UNA PASQUA DAI SAPORI INATTESI
Posted by raffaella borea
Giuseppe Lisciotto, chef de Les Petites Madeleines, per la festività suggerisce un piatto in cui la tradizione degli ingredienti viene attualizzata dall’utilizzo, garbato e mai invasivo, delle spezie “Raviolo di pasta fresca al prezzemolo ripieno di spalla d’agnello al
Barbecue su crema di pomodori grigliati”: la Pasqua
2021 celebra la pasta fresca e si insaporisce dei gusti decisi di curry e paprika
affumicata. La ricetta, da replicare facilmente anche nella cucina di casa, è
frutto della sperimentazione di Giuseppe Lisciotto, chef de Les Petites Madeleines,
e della sua brigata che, con questo piatto, vogliono simbolicamente rimanere al
fianco dei loro ospiti anche a distanza.
Il piatto
reinterpreta la tradizione gastronomica pasquale italiana, che vede l’agnello a
suo interpr...
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