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Il Pastore Buono Marco Demattio detto Scota …

Il Pastore Buono Marco Demattio detto Scota …
Questa è la storia di un pastore di nome Marco, del suo numeroso gregge e del suo vecchio cane. È una storia di vita e di amicizia che si intreccia a racconti realmente accaduti nel corso di molti anni di pastorizia nomade. Marco ci ha raccontato i fatti della sua vita e quelli dei suoi animali. ci ha raccontato tutto in dialetto fiemmese - per quanto lo possa comprendere - alla lingua italiana Dolce, se ne sta a capo chino per pudore, ricurvo sotto il peso della terra, arso dal sole d’inverno e d’estate, aspro come i cachi non maturi, compie umili gesti in continuità con la tradizione. Pastore poeta, spirito eletto a sera stanco ai piedi di un prato, con lo sguardo perduto all’orizzonte mentre il sole ricama le vette, rumina tristi pensieri, odorando l’acre grigia coltre che sale in cielo: presagio di morte annunciata per lo sfrenato progresso. Poesia © Alberto Pattini – diritti riservatiL’intervista di incontri realmente avvenuti sul campo di vita e di lavoro del protagonista. La m...

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Torta salata zucca e ricotta

 Una classica torta salata svuota frigo (come tutte le torte salate, del resto…) in sintonia con l’autunno. Sia la zucca che la ricotta hanno un sapore dolciastro, che va smorzato inserendo un ingrediente più sapido o piccantino, come un pecorino o dello speck affumicato. Ho scelto questo secondo ingrediente. Ottima torta per aperitivi, stuzzicherai varia o come vero e proprio piatto unico. Premetto che avevo un rimasuglio di zucca in frigo, acquistata al supermercato surgelata a cubetti, e cotta e ridotta in purea con poco burro, sale e abbondante noce moscata. Cosa ...

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Fichi e fiori nel gelato

Fichi e fiori nel gelato
Nella vita di ognuno di noi spezie ed aromi hanno sempre occupato un posto importante, divenendo il particolare in grado di modificare il contenuto. Si dice che un odore non si scordi mai, che rimanga per sempre impresso nella mente e inesorabilmente associato alla sensazione che abbiamo provato la prima volta che lo abbiamo sentito. Basta pensare che il primo modo che ha un neonato per riconoscere la propria madre è il suo profumo. Lo stesso vale per i sapori che portano con sé un senso di appartenenza ad una sensazione. Ad esempio in estate il fico è senza ombra di dubbi...

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