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Nota dell'Unione Ristoranti Buon Ricordo – "Non c'è più tempo"

Nota dell'Unione Ristoranti Buon Ricordo –
L’Unione Ristoranti del Buon Ricordo lancia questo appello all’intero mondo della ristorazione. “Il primo grido d’allarme l’abbiamo lanciato lo scorso 30 marzo 2020. Il secondo è datato 22 aprile 2020. Il terzo, che speravamo fosse l’ultimo, il 16 maggio 2020. Ormai non c’è più tempo.” L’Unione Ristoranti del Buon Ricordo – la prima associazione fra ristoratori nata in Italia, nel 1964, di cui fanno parte un centinaio di locali – torna ad evidenziare con forza l’assoluta criticità del settore e la mancanza di chiari e concreti interventi e linee guida che possano scongiurare il tracollo dell’intero comparto. E lancia questo appello all’intero mondo della ristorazione e della somministraz...

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Assegnata una stella Michelin al ristorante Prezioso del Castel Fragsburg

Assegnata una stella Michelin al ristorante Prezioso del Castel Fragsburg
Questa settimana, il ristorante del Relais & Châteaux Hotel Castel Fragsburg, presso Merano, sotto la guida dello chef Egon Heiss, è stato insignito di una stella dalla guida Michelin. Il ristorante Prezioso è l’unico nuovo ristorante altoatesino ad aver ottenuto la stella per l’anno 2021. “Tralasciare il superfluo è la più perfetta delle arti”, afferma una delle citazioni di Egon Heiss, che nel corso della sua lunga carriera ha avuto modo di cucinare per politici, campioni di Formula 1 nonché teste coronate di tutto il mondo. Heiss dirige da tre anni la cucina di questa dimora a 5 stelle. Proprio come il Fragsburg, la filosofia della cucina si contraddistingue per le sue radici nelle tradizioni altoatesine, strettamente legate alla sensualità alpino-mediterranea. I piatti raffinati trovano un ambiente molto speciale al Fragsburg: gli ospiti possono infatti godere di u...

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Mediterraneastore.com, solo eccellenze dell’alta gastronomia italiana

Mediterraneastore.com, solo eccellenze dell’alta gastronomia italiana
Nella vasta gamma di siti che propongono prodotti gourmet online, spicca il sito mediterraneastore.com, interamente dedicato alle eccellenze dell’alta gastronomia italiana. - Effettuare la spesa online è, oramai, una consolidata abitudine, anche perché è un modo intelligente per risparmiare denaro. Di fatti, lo shopping online ha raggiunto milioni di famiglie in tutto il mondo e, di conseguenza, questa tendenza è diventata inarrestabile. Pratico, comodo e sicuro, permette di poter acquistare ciò che sia ama mangiare. Nella vasta gamma di siti che propongono prodotti gourmet online, spicca il sito mediterraneastore.com, un luogo interamente dedicato alle varie eccellenze dell’alta gastronomia. Non per nulla, sulla sua invitante vetrina virtuale, sarà dav...

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Mastro Panettone 2020, ecco i finalisti

Mastro Panettone 2020, ecco i finalisti
I lievitati natalizi più buoni dell’anno si decideranno il 9 novembre nella finale del concorso La quarta edizione di “Mastro Panettone”, il concorso organizzato da Goloasi.it che premia i panettoni artigianali più buoni dell’anno e nel 2020 anche i pandori, si avvia verso la fase finale. Conclusa la prima parte di degustazioni a cura della commissione tecnica, sono stati definiti e ufficializzati i lievitati finalisti: 26 per la categoria “Miglior panettone artigianale tradizionale”, 20 per quella “Miglior panettone artigianale creativo al cioccolato” e 14 per la nuova categoria “Miglior pandoro artigianale”.  I finalisti sono stati decretati a seguito deg...

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Per una ricorrenza, o per le feste natalizie Regala un "Buon Ricordo"

Per una ricorrenza, o per le feste natalizie Regala un
Un “Buon Ricordo” può regalare serenità e far sentire un po’ più vicine le persone lontane. Un “Buon Ricordo” può regalare serenità e far sentire un po’ più vicine le persone lontane. Spesso in occasione di una ricorrenza o nel periodo delle festività natalizie non si sa cosa regalare ad amici e parenti lontani, o a persone a cui si vuole inviare un augurio.L’Unione Ristoranti del Buon Ricordo, la più antica associazione di ristoranti di cucina tradizionale italiana, lancia l’iniziativa Regala un “Buon Ricordo”. Un pranzo o una cena a Livigno? A Volterra? A Furore? Sul lago di Garda, nella grassa Parma, sulle verdi colline toscane, ad Altomonte, Erice o altri antichi borghi...

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CAPTAIN PIAVE ARRUOLA GLI STUDENTI PER DIFENDERE LE DENOMINAZIONI DI ORIGINE PROTETTA

CAPTAIN PIAVE ARRUOLA GLI STUDENTI PER DIFENDERE LE DENOMINAZIONI DI ORIGINE PROTETTA
La nuova iniziativa della campagna europea Nice to Eat-EU si rivolge alle classi 4 e punta sull’educazione e la creatività. In palio una Lavagna Interattiva Multimediale e altri supporti digitali per la didattica. Adesioni aperte fino al 20 novembre su www.nicetoeat.eu Busche, 30 settembre 2020 – Il Consorzio di Tutela del Formaggio Piave investe sui più piccoli e presenta “School of DOP”, letteralmente a “scuola di DOP” (Denominazione di Origine Protetta), un contest creativo rivolto agli alunni delle classi IV della scuola primaria. Un concorso che mette in cattedra un eccellente formaggio italiano, il Piave DOP, e ha per protagonista il suo “difensore”: Captain Piave. Attraverso le avventure di questo supereroe i bambini, con l’aiuto degli insegnanti, impareranno a riconoscere le denominazioni d’origine, accrescere la loro cultura alimentare e a d...

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NUOVO DISCIPLINARE PER IL FORMAGGIO PIAVE

NUOVO DISCIPLINARE PER IL FORMAGGIO PIAVE
NUOVO DISCIPLINARE PER IL FORMAGGIO PIAVE Per il decennale la DOP scommette su innovazione, piccole latterie e recupero delle tradizioni e si regala una nuova immagine con la campagna Nice to Eat EU Il Formaggio Piave DOP si rinnova nella tradizione. Un apparente ossimoro che nasconde un grande risultato, diventato ufficiale con la recente approvazione della modifica al disciplinare di produzione, coincisa con i 10 anni della DOP. I cambiamenti apportati vanno nella direzione di valorizzare ancor più il territorio di produzione, con le sue razze autoctone e i piccoli caseifici di montagna, l’anima più autentica di questo ...

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VERSANTI DI GUSTO. IL PIAVE DOP RACCONTA LE SUE MONTAGNE

VERSANTI DI GUSTO. IL PIAVE DOP  RACCONTA LE SUE MONTAGNE
VERSANTI DI GUSTO. IL PIAVE DOP RACCONTA LE SUE MONTAGNEPresentato in anteprima a Mantova il suggestivo racconto fotografico in 12 scatti d’autore con cui la denominazione si presenta al grande pubblico internazionale  Mantova, 10 settembre 2020 – L'anima più autentica delle Dolomiti bellunesi si riflette in un prodotto unico, il Piave DOP, che oggi celebra la sua terra e i suoi protagonisti con il reportage “Versanti di gusto”, presentato in anteprima al Festival Letteratura di Mantova. Interprete della nuova campagna di comunicazione, nata nell’ambito dell'innovativo pr...

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UNA RIPARTENZA CHE SIA UN “BUON RICORDO”

UNA RIPARTENZA CHE SIA UN “BUON RICORDO”
Buon Ricordo - Edizione speciale dei piatti di ciascun ristorante, con la scritta LA RIPARTENZA 2020 Dopo mesi di disperazione, poi di delusione, poi di speranza è giunto il momento di ripartire senza voltarsi indietro. L’Unione Ristoranti del Buon Ricordo ha riacceso tutte le sue 100 insegne. I Patron, gli chef e tutti gli staff sono tornati in trincea a fare quello che per loro rimane una missione, ovvero regalare emozioni.E, dal Nord al Sud della penisola, come all’estero (dove i ristoranti associati sono una decina) accolgono gli ospiti con la loro proverbiale affabilità e i sapori unici delle loro cucine, che rappresentano al meglio lo straordinario mosaico della tradizione gas...

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Arriva l'anti-tassa di soggiorno per agevolare il turismo di prossimità.

Arriva l'anti-tassa di soggiorno per agevolare il turismo di prossimità.
Castiglione in Teverina, ecco l'anti-tassa di soggiorno. Il sindaco Zannini: «Così riparte il turismo» Un’iniziativa destinata ad avere successo quella messa in campo dall’amministrazione del Comune di Castiglione in Teverina guidata da Leonardo Zannini che, per incrementare le visite nel territorio viterbese ma, di riflesso, anche in quello dell’orvietano, ha lanciato l’Anti-Tassa di Soggiorno. “Si prospetta un’estate diversa dove la farà da padrone il “turismo di prossimità” – spiega il sindaco – Saranno in pole position, quindi, tutti i nostri meravigliosi borghi e una modalità di esplorazione che segue i principi del turismo lento”. È in questa ottica che l’Amministrazione Comunale di Cas...

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FASE 3, TITOLARI DI LOCALI DI TUTTA ITALIA PROTAGONISTI DEL PROGETTO “I PANINI DELLA RINASCITA”. TRA I PARTECIPANTI IL PALERMITANO NINO ‘U BALLERINO

FASE 3, TITOLARI DI LOCALI DI TUTTA ITALIA PROTAGONISTI DEL PROGETTO  “I PANINI DELLA RINASCITA”. TRA I PARTECIPANTI IL PALERMITANO NINO ‘U BALLERINO
“I Panini della Rinascita” si sviluppa nelle varie articolazioni territoriali attraverso una community, ideata ed aggregata dall’Accademia del Panino, della quale fanno parte oltre un migliaio di titolari di locali,tra i quali figura il celeberrimo street food chef di corso Olivuzza La riattivazione dei circuiti produttivi, il ritrovato piacere della condivisione e della socialità, la voglia di vivere sintetizzate e racchiuse nel protagonista assoluto della gastronomia italiana: il panino, simbolo della creatività nostrana che si esprime attraverso ingredienti e peculiarità territoriali, declinate ed esaltate attraverso le varie cucine regionali. Questa l’idea che muove il progetto “I Panini della Rinascita – il menù di una nuova unità d’Italia” messo a punto dall’Accademia del Panino Italiano (https://www.accademiapaninoitaliano.it/) Fondazione culturale nata nel ...

Antonino Buffa | panino | rinascita | Accademia | community | Italia | creatività | gastronomia | milza | Lombardia | app | Sicilia |


"APRIRE? PER CHI?" - Nota dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo

"Il nostro Mondo, il Mondo della ristorazione italiana ancora si interroga e vaga senza certezze." "Il primo grido d’allarme l’abbiamo lanciato lo scorso 30 marzo 2020.Il secondo è datato 22 aprile.Il nostro Mondo, il Mondo della ristorazione italiana ancora si interroga e vaga senza certezze.La cassa integrazione per i nostri dipendenti, mentre scriviamo, ancora non si è monetizzata.Il palleggio di decisioni tra governo centrale e regioni ha portato, last minute, a dare la possibilità di aprire le nostre attività per oggi lunedì 18 maggio.Peccato che il DPCM e le varie Ordinanze regionali contenenti il famoso protocollo con le regole da seguire sia arrivato solo qualche ora prima.Una barze...

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I TEMPI STRINGONO. E' TEMPO DI AGIRE! – L'Unione Ristoranti Buon Ricordo ha lanciato il grido d'allarme lo scorso 30 marzo

I TEMPI STRINGONO. E' TEMPO DI AGIRE! – L'Unione Ristoranti Buon Ricordo ha lanciato il grido d'allarme lo scorso 30 marzo
Da allora poco è cambiato. Richieste decisioni rapide e reintroduzione dei Voucher “Il grido d’allarme l’abbiamo lanciato lo scorso 30 marzo. Da allora poco è cambiato. Il nostro Mondo, il Mondo della ristorazione italiana ancora si interroga e vaga senza certezze. Oltre alla cassa integrazione di 9 settimane per i nostri dipendenti, che ad oggi in tante regioni ancora non si è monetizzata, e all’invito ad indebitarsi con i famosi finanziamenti garantiti dallo Stato non si è visto altro.” L’Unione Ristoranti del Buon Rico...

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I Migliori Fagioli italiani, Ecco Come Sceglierei

 Quante tipologie di fagioli esistono in commercio? Esistono varie varietà di questo particolare legume che è molto diffuso soprattutto in italia. I migliori fagioli italiani, devono essere contraddistinti inanzitutto per le numerose varietà e anche per il modo in cui è possibile utilizzarli a tavola. Quando parliamo di fagioli, parliamo di il frutto di una pianta delle leguminose che è originaria dell'America centrale. Contengono una proteina velenosa anche viene distrutto nella fase di cottura ed è quindi assolutamente vietato mangiarli a crudo....

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Buon Ricordo: 9 new entry, 3 nuove specialità. Pubblicata la Guida 2020

Buon Ricordo: 9 new entry, 3 nuove specialità. Pubblicata la Guida 2020
 Unione Ristoranti Buon Ricordo, 9 new entry, 3 nuove specialità, importanti partner. Pubblicata la Guida 2020, scaricabile anche dal sito. Nove nuovi ristoranti sono entrati nell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo, la prima associazione di ristoratori nata in Italia. Sono quindi 103 i locali (di cui 10 all’estero fra Europa e Giappone) che fanno parte del sodalizio, fondato nel 1964 per salvaguardare e valorizzare le tante tradizioni e culture gastronomiche italiane, che allora correvano il rischio di perdersi sotto la spinta dell&rsquo...

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Agricoltura Innovativa , Ecco Come Fare In Modo Che La Coltivazione Cresca Sana e Bene

 Quanto è diventata innovativa l'agricoltura nel corso degli ultimi anni? Grazie alle nuove tecnologie mischiate a delle pratiche antiche sempre regalate, oggigiorno è possibile fare agricoltura  tenendo ben presenti quelle che sono le caratteristiche del territorio in cui ci si trova la domanda del pubblico. Oggi giorno, l'agricoltura può puntare su dispositivi e strumenti tecnologici che prima erano impensabili. Adesso, infatti sono nate le idee geniali che aiutano e aiuteranno ancora di più in futuro l'agricoltura in modo tale da fargli fare dei grandi ...

agricoltura innovativa | prodotti alimentari | gastronomia |


Le Caratteristiche Della Coltivazione Di Grano Senatore Cappelli, La Storia

  Conoscete la pasta Senatore Cappelli? Questo particolare marchio di pasta è stato realizzato grazie ad una tipologia di coltivazione Grano Senatore Cappelli che è diventata famosa nel corso del tempo. In pratica, la produzione di pasta Senatore Cappelli punta sulla coltivazione di grano e di frumento antichi. A differenza di frumento più nuovo, questa tipologia di pasta fa crescere in altezza e si spezza in maniera molto più difficile. Questa caratteristica che è nata da una sperimentazione agricola molto precisa avuta circa 100 anni fa, oggi giorno &...

coltivazione grano Senatore Cappelli | gastronomia | prodotti alimentari |


Ecco Quali Sono Le Migliori Lenticchie Italiane

  Quali sono le migliori lenticchie italiane? Esistono in commercio numerosi tipologie di varietà di lenticchie che vale la pena prendere in considerazione quando si vuole assaggiare questo legume davvero prezioso. Le lenticchie in Italia sono molto consumate e vengono apprezzate per il loro sapore ed anche per la basso apporto di calorie, a fronte invece di valori nutrizionali più unici che rari. Le lenticchie infatti, sono ricche di vitamine, sali minerali e di fibre ma, non hanno un alto contenuto calorico. Molto spesso sono sostituti di prodotti di origine animale. In c...

Migliori lenticchie italiani | gastronomia | prodotti alimentari |


Quello Che C'è Da Sapere Sul Riso Delta del Po

 Avete mai sentito parlare del Riso Delta del Po? Il Riso delta del Po è una tipologia particolare di riso che si caratterizza per la sua ricchezza e anche per la sua qualità. Esiste in vari formati ma il Riso Delta del Po che è un marchio Igp, è presente sulle tavole per una coltivazione con caratteristiche uniche. Infatti, cresce nel basso ferrarese tra terreni torbosi scuri alluvionali, che rendono il Riso Delta del Po davvero unico e perché in grado di trarre tutti i benefici da una natura che è cresciuta in un territorio molto particolare. Tr...

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Chefs world Summit 2019 Montecarlo- Monaco -

Chefs world Summit 2019 Montecarlo- Monaco -
    Chefs World Summit  24-25-26 Novembre 2019  Comunicato stampa n 4    Presentazione Professionale di alto profilo che riunisce tutti i grandi attori,"Internazionale culinaria " in un luogo prestigioso al Grilmadi Di Forum Di Monte Carlo, con il patrocinio . SAS IL PRINCIPE ALBERTO II.  Responsabile Padiglione Puglia CWS-MONTE CARLO .  La Puglia incontra Vincent Pelonero artista Italo-Francese ideatore e produttore , nuovo format televisivo Art&Music Show con Silvia Eutropi Presidente Ass. Art&Liberte,  andato in onda ca...

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