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PREMIO MACULAN 2020: GIULIANO BALDESSARI PRESIDENTE

PREMIO MACULAN 2020: GIULIANO BALDESSARI PRESIDENTE
 Una giuria di enogastronomi esaminerà i piatti dei quattro finalisti per decretare il miglior abbinamento salato-dolce. Iscrizioni entro venerdì 28 febbraio Svelata la giuria della terza edizione del Premio Maculan, la sfida ideata da Fausto Maculan e dalle figlie Angela e Maria Vittoria per il miglior abbinamento di un piatto salato a un vino dolce. Presidente della giuria sarà Giuliano Baldessari, chef del ristorante Aqua Crua di Barbarano Vicentino, stella Michelin dal 2015 e giudice nella trasmissione televisiva ...

Premio Maculan 2020 | Giuliano Baldessari |


LA COLOMBA DI ACQUA CRUA: IL RITORNO ALLE ORIGINI DI GIULIANO BALDESSARI

LA COLOMBA DI ACQUA CRUA: IL RITORNO ALLE ORIGINI DI GIULIANO BALDESSARI
  Il dolce pasquale è un omaggio alla ricetta di famiglia con un tocco di sperimentazione. Disponibile fino al 15 aprile nel formato da 500 gr   Una ricetta di famiglia, ma con la mano dello chef. Da Aqua Crua torna la Colomba per festeggiare le festività pasquali, realizzata come tradizione vuole, ma con il tocco di creatività della polvere di fava tonka. Il dolce viene preparato secondo la ricetta tramandata dalla famiglia di Giuliano Baldessari e preparata artigianalmente, con grande attenzione per la lievitazione dell’impasto. "Per la Colomba no...

aqua crua | giuliano baldessari | colomba pasquale | pasqua 2019 |



SAN VALENTINO 2019: UNA NOTTE SPECIALE FIRMATA AQUA CRUA

SAN VALENTINO 2019: UNA NOTTE SPECIALE FIRMATA AQUA CRUA
 Cena in camera e un bouquet di cioccolatini afrodisiaci: queste le novità di Baldessari per gli innamorati. E un pranzo a prezzo speciale Una cena in camera e uno speciale bouquet di cioccolatini afrodisiaci: è questa la novità pensata da Giuliano Baldessari per il San Valentino 2019. Un momento speciale dedicato agli ospiti che sceglieranno di passare la notte nelle stanze di Aqua Crua. Il menu della cena prevede la Bresaola Vegetale e, a scelta, il Tamarindo o la Tartare, accompagnate da un calice di bollicine. Gran finale con un bouquet di cioccolatini af...

aqua crua | giuliano baldessari | san valentino 2019 |


NATALE 2017: IL PANETTONE TRASPARENTE DI GIULIANO BALDESSARI

NATALE 2017:  IL PANETTONE TRASPARENTE DI GIULIANO BALDESSARI
 Un nuovo impasto realizzato con le uova delle galline di Aqua Crua e lievito madre rinfrescato con la rugiada di San Giovanni. Un packaging semplice e pulito in linea con il gusto per la trasparenza di Giuliano   Per il prossimo Natale Giuliano Baldessari, chef del ristorante Aqua Crua a Barbarano Vicentino e giudice di Top Chef Italia, propone il suo panettone, semplice e trasparente come la sua idea di cucina. Una nuova ricetta che nasce dall'evoluzione di quella dello scorso anno, ma con una sostanziale novità: quest'anno le uova utilizzate saranno solo quelle delle gal...

panettone | giuliano baldessari | natale 2017 |


GIULIANO BALDESSARI E PALMIRO CARLINI: CENA A QUATTRO MANI DA AQUA CRUA

GIULIANO BALDESSARI E PALMIRO CARLINI:  CENA A QUATTRO MANI DA AQUA CRUA
 La prima cena stellata di neurogastronomia con uno dei più amati concorrenti della prima stagione di Top Chef Italia. Appuntamento il 2 luglio nel ristorante di Barbarano Vicentino   Giuliano Baldessari ospita Palmiro Carlini per una serata all’insegna dell’amore. Succederà il 2 luglio da Aqua Crua a Barbarano Vicentino, il locale dello chef trentino giudice di Top Chef Italia. Facciamo l’amore stasera è il titolo di una serata speciale, una cena a quattro mani realizzata con Palmiro Carlini, uno tra i concorrenti più amati della pri...

giuliano baldessari | palmiro carlini | neurogastronomia | aqua crua |


AQUA CRUA: PER PASQUA ARRIVA LA COLOMBA DI GIULIANO

AQUA CRUA: PER PASQUA ARRIVA LA COLOMBA DI GIULIANO
 Dopo il successo del panettone, Giuliano Baldessari presenta la Colomba Pasquale di Aqua Crua. Lievito madre rinfrescato con la rugiada del Lagorai   Passione per la lievitazione e amore per la tradizione: così nasce la colomba pasquale di Aqua Crua, a Barbarano Vicentino. Dopo il successo ottenuto dal panettone realizzato per Natale, Giuliano Baldessari ha deciso di proporre la sua versione del dolce tipico delle festività pasquali. La Colomba di Aqua Crua è preparata secondo la ricetta tradizionale trentina, tramandata nella famiglia Baldessari, nella versio...

Aqua Crua | giuliano Baldessari |


Aqua Crua si aggiudica lo Sparkling menù villa

Aqua Crua si aggiudica lo Sparkling menù villa
  Giuliano Baldessari, chef del ristorante, convince la giuria con il suo Aqua Cotta. Un piatto tra oriente e occidente perfetto in abbinamento al Franciacorta.   È Giuliano Baldessari il vincitore dell'edizione 2015 del Premio Sparkling Menu, il concorso enogastronomico biennale ideato da Villa Franciacorta nel 2001 per promuovere la versatilità a tutto pasto dei propri millesimati in abbinamento alla cucina d’autore. Dopo 10 tappe di preselezione, durante le quali gli ispettori della cantina franciacortina hanno girato l'Italia per identificare i cinque final...

Acqua Crua | Giuliano Baldessari |


AQUA CRUA: È TEMPO DI ORTO

AQUA CRUA: È TEMPO DI ORTO
 A un anno dell'apertura lo chef Giuliano Baldessari parte con un nuovo progetto: l'orto con prodotti biologici e piante da frutta. Si raccoglie alle 17, in tavola alle 20 Aqua Crua di Barbarano Vicentino ha ora il suo orto: 2500 mq di terra per la coltivazione di prodotti biologici e piante da frutta. A seguire l'orto è lo stesso Giuliano Baldessari, chef del Ristorante che, dopo dieci anni come sous-chef di Massimiliano Alajmo delle Calandre di Rubano (Padova), da un anno è impegnato in questo locale tutto suo. Con questo nuovo progetto Giuliano può coniug...

Aqua Crua | Giuliano Baldessari |


I VINI DEI COLLI BERICI CON GIULIANO BALDESSARI AD ASIAGO LAB

I VINI DEI COLLI BERICI CON GIULIANO BALDESSARI  AD ASIAGO LAB
 I vini del Consorzio Colli Berici e Vicenza incontrano la cucina dello chef di Aqua Crua all'Università del Gusto di Creazzo. Martedì 17 marzo 2015 I vini del Consorzio Colli Berici e Vicenza e il formaggio Asiago DOP saranno i protagonisti della serata che vedrà impegnato Giuliano Baldessari, chef di Aqua Crua, all'Università del Gusto di Vicenza. La serata, che si terrà Martedì 17 marzo 2015 al Centro di formazione Esac, in via Piazzon, 40 a Creazzo (VI), è inserita nella proposta formativa Asiago Lab, il progetto promosso dal Conso...

Giuliano Baldessari | Asiago Lab | Università del Gusto | Consorzio Colli Berici |


 

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