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Ricetta: la Forma di Fichi Secchi del borgo di Casale Marittimo

Ricetta: la Forma di Fichi Secchi del borgo di Casale Marittimo
È arrivato il venerdì e questo significa che siamo pronti a condividere con voi un’altra ricetta tipica di uno dei nostri borghi. Siamo a fine giugno ed è iniziata la stagione del fico, frutto dolcissimo e succulento, ottimo anche da gustare nella versione secca. Infatti la ricetta che vi proponiamo oggi è proprio la Forma di Fichi secchi, tipica del borgo di Casale Marittimo in provincia di Pisa. Nel borgo toscano la forma è un simbolo di autenticità in quanto non ci sia persona che non conosca questa ricetta popolare.  ...

cucina | ricetta | borgo | toscana | fichi |


Profumo di pane

Profumo di pane
 PROFUMO DI PANE con il lievito MADRE Preparo una biga  impastando  il lievito madre (90g) , farina macinata a pietra (90g) e acqua (75g) . Faccio riposare per una notte a temperatura ambiente , coprendo con della pellicola . Il giorno dopo unisco alla biga 600g di farina (sempre macinata a pietra ) ,300g circa di acqua a temperatura ambiente  e 10g di sale. Quando ho un impasto morbido e liscio lo piego a libro  e  metto  a lievitare ben coperto . Dopo circa tre ore , senza stressare troppo l'impasto, creo la forma del pane che preferisco , eseguo dei tagli...

Ricetta |



Su Esyfarma.it puoi trovare EAU de PHILAE al migliorprezzo

Su Esyfarma.it puoi trovare  EAU de PHILAE al migliorprezzo
 Esayfarma consiglia l'acqua di colonia  EAU DE PHILAE  è un’acqua di colonia alle piante officinali e ai fiori freschi di altissima qualità, arricchita da essenze benefiche, creata sulla base di un’antica ricetta rinvenuta nell’isola egiziana di Philae. Il risultato è una preziosa e purissima acqua di colonia rinfrescante e tonificante dalla delicata fragranza e dal bouquet fruttato, che ti accompagna gentilmente per tutto il giorno. La sua delicata profumazione è caratterizzata da un’elegante fragranza agrumata con note...

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Yogurt cake al frollino e miele

Yogurt cake al frollino e miele
    500 gr di yogurt Teddi Frollino & Miele 1 pan di spagna 200 ml di panna     2 fogli di gelatina 20 gr di zucchero a velo 1 succo di frutta 1 tortiera apribile   Fate ammorbidire in acqua la gelatina per almeno 15 minuti. Poi strizzatela bene e fatela sciogliere in due cucchiai di panna.   Tagliate due fette di pan di spagna, non più alte di un centimetro della dimensione della tortiera che andrete ad usare. Con un pennello per dolci, bagnate leggermente le fette con il succo. Posizionate la prima fetta sul fondo dello stampo....

ricetta | Teddi | Scaldasole | yogurt | cake |


Una squisita ricetta per prepare le frittelle di mele

Una squisita ricetta per prepare le frittelle di mele
Voglio presentarti una ricetta davvero golosissima e semplice da realizzare: le frittelle di mele. Le frittelle possono essere un ottimo spunto per la merenda dei più piccoli, ma vi assicuro che sanno deliziare anche il palato dei più grandi. Se vuoi scoprire tante altre buone ricette, visita la sezione Ricette del sito CucinaConLuna. Ingredienti: 130g di farina 00 2 mele 200ml di latte 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero ½ bustina di lievito per dolci 1 limone Un pizzico di sale Olio di arachidi per friggere q...

mele | cucinaconluna | frittelle | ricetta frittelle di mele |


Dolcetti di mandorla: comprati in pasticceria?? No no…..preparati facilmente a casa!

Dolcetti di mandorla:  comprati in pasticceria?? No no…..preparati facilmente a casa!
E tra le infinite leccornie che l’italica tradizione dolciaria propone, si torna sempre a prediligere in senso assoluto quelli che comunemente vengono definiti “ dessert di mandorla “: qualunque siano le tentazioni delle creme, il richiamo delle diverse  decorazioni, le accattivanti forme che le altre prelibatezza possono assumere, ma quella morbidezza e nel contempo quella fragranza che li contraddistingue, il sapore buono ed esclusivo della tradizione, il ricordo di tempi andati, della semplicità e della spensieratezza, di passate  primavere, dell’ari...

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Costolette di agnello impanate alla nocciola e yogurt alla liquirizia

Costolette di agnello impanate alla nocciola e yogurt alla liquirizia
 Ingredienti per 4 persone: 12 costolette di agnello 4 cucchiai di yogurt alla liquirizia Fattoria Scaldasole 8 cucchiai di granella di nocciola tostata 400 gr di misticanza 1 vaschetta di lamponi 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.   Procedimento: Insaporite le costolette di agnello con il sale, il pepe, l’aglio schiacciato con lo spremi aglio, il rosmarino tritato grossolanamente e un cucchiaio di olio. Lasciate marinare la carne in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte. Cuocete la carne...

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Vitelotte con cameo Crème fraîche e caviale nero

Vitelotte con cameo Crème fraîche e caviale nero
 Ricetta per 4 persone   Ingredienti   una decina di patate vitelotte 2 vasetti di  cameo Crème fraîche 1 vasetto di caviale nero  scorzetta di lime acqua sale   Preparazione  Riempire una pentola d’acqua, salarla e portarla ad ebollizione, aggiungere le patate vitelotte, precedentemente lavate, con la buccia e cuocere per circa 30  minuti. Una volta cotte, lasciarle raffreddare e tagliarle a metà. Senza sbucciarle, disporle su un piatto e decorare con un cucchiaio di cameo Crème fraîche, aggiungere un ...

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In uscita oggi “Racconti dello chef” (Edizioni Leucotea) l’ultima fatica del cuoco scrittore Franco Luise.

In uscita oggi “Racconti dello chef” (Edizioni Leucotea) l’ultima fatica del cuoco scrittore Franco Luise.
 In uscita oggi “Racconti dello chef” (Edizioni Leucotea) l’ultima fatica del cuoco scrittore Franco Luise.   Due storie che, come finestre su di un altro mondo, ci descrivono com’è la vita dietro i fornelli.   «La vita di uno chef è una vita assai strana: quando quasi tutto il resto delle persone festeggia, lui se ne sta lì a lavorare. Forse potrà anche sembrare che non gli importi o che se ne sia fatto una ragione ma in fondo non è così.» È una vita al contrario, quella di chi si occupa...

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Gelo di caffè con cuore di biscotti secchi

Gelo di caffè con cuore di biscotti secchi
Stasera voglio augurarvi la buonanotte con un dolce al cucchiaio tipicamente siciliano: il gelo di caffè!!! Ops…spero che a nessuno il caffè, se preso la sera, provochi insonnia… Ho voluto rivisitare leggermente la ricetta aggiungendo una farcitura di biscotti secchi o da latte sbriciolati…devo dire che il risultato mi è piaciuto molto! Ingredienti per 4 persone: 250 ml di caffè 250 ml di acqua 100 gr di zucchero 40 gr di amido di frumento mezzo cucchiaio di cacao amaro 250 ml di panna per dolci 4- 5 biscotti secchi da sbriciolare Preparazione: Preparare il caffè ...

cucina | ricette | dolci | dessert | ricetta estiva | dolce estivo | caffe |


La zuppa di cozze

La zuppa di cozze
Tutte le volte che cucino il pesce deve quasi sempre “scapparci fuori” una bella zuppetta di cozze, saporita e piccantina, di quelle che avanzano sempre e il giorno dopo diventano un ottimo condimento per gli spaghetti!!! Ingredienti per 4 persone: 2 kg di cozze 3 spicchi d’aglio 1 cipolla bianca vino bianco secco q.b. 1 cuore di sedano con le foglioline 1 mazzetto di prezzemolo 1 ciuffo di basilico 2 barattoli di pomodori pelati ( 800 gr) sale, olio evo, pepe peperoncino fette di pane tostato Preparazione: Spazzolare con cura le cozze ( io uso la classi...

ricette | zuppe | zuppa di cozze | zuppa di pesce | ricetta estiva | cozze |


Call for Artist: Milano Art Week - Ode to Food

Call for Artist: Milano Art Week - Ode to Food
 Il progetto Al via La Call For Artist, dedicata alla mostra collettiva “Milano Art Week - Ode To Food”. L’artista è chiamato a confrontarsi con il tema “Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita” ed a proporre l’opera ponendo l’attenzione al cibo come nutrimento di corpo ed anima ed al rispetto per l’ambiente. L’artista integrerà la sua opera con una Ricetta Culinaria di sua scelta, la quale dovrà avere un nesso con l’opera presentata, oppure rafforzarne il tema. Perché, come diceva il filosofo cines...

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Liquori fatti in casa: la ricetta della Vodka alla liquirizia calabrese

Liquori fatti in casa: la ricetta della Vodka alla liquirizia calabrese
La vodka, un liquore fresco che rievoca immagini e ambientazioni decisamente estive: magari servita in un bel bicchiere ghiacciato, gustata freddissima sotto un ombrellone, per rinfrancarci con il suo sapore esclusivo ed unico. E di varianti e gusti, negli anni, ne sono stati proposti tantissimi: alla pesca, al limone, al melone, alla menta….una sequela che difficilmente ha termine, considerando le infinite preferenze degli estimatori. Si va facendo sempre più largo, di recente, la Vodka alla liquirizia, una combinazione di aromi che si sposa alla perfezione sia per il suo carat...

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Facile-facile: come preparare in casa la grappa alla liquirizia.

La grappa rappresenta da sempre un liquore gradito e deciso, dal sapore unico e dagli infiniti retrogusti, da apprezzare in particolare come fine pasto ovvero dopo cena, non escludendo comunque che non possa essere gustato (…sempre con moderazione!!) in qualunque altra occasione della giornata. Certo che di varietà ed aromi ne esistono una infinità…...eppure si sta via via affermando una sua “variazione sul tema”, una sorta di gradito incontro di culture e sapori tipicamente italici: la grappa, tipico prodotto del nord Italia, e la liquirizia, radice nat...

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TUTTI LO VOGLIONO: E’ ISPRITZ RIONDO!

TUTTI LO VOGLIONO: E’ ISPRITZ RIONDO!
“Possibile ovunque, buono sempre.” Siete comodamente seduti al tavolino di un bar in compagnia di amici. Ordinate da bere uno spritz ma quando lo assaggiate scoprite che il vostro aperitivo ha un gusto che non vi convince. Vi trovate così a chiedervi: come si fa veramente uno spritz? Cantine Riondo nel 2010 ha voluto lanciare la sfida dell’aperitivo proprio da qui: proporre uno spritz facile da preparare e, soprattutto, buono sempre! iSpritz nasce dal miglior spumante di Cantine Riondo, con l’aggiunta di semplici ingredienti selezionati che ne garantiscono la...

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FOCACCIA con “NOSTRANO” di ITALMILL

 FOCACCIA con “NOSTRANO” di ITALMILL
L’esperienza e la continua ricerca da parte di Italmill hanno portato alla nascita di NOSTRANO, il semilavorato completo ideale per i professionisti della Bakery. Dalla semina del grano alla molitura delle farine, il prodotto è garantito nella filiera, grazie alla collaborazione con la cooperativa Bellini, dove si utilizzano solo semi italiani; le coltivazioni avvengono nel delta del Po, la conservazione a freddo in silos refrigerati, dove il mulino viene disinfettato con le alte temperature senza l’uso di prodotti chimici. Il tutto garantito dal marchio QC rilasciato dalla...

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EXCLUSION DORADO: ricetta aperta e ingredienti di prima qualità

EXCLUSION DORADO: ricetta aperta e ingredienti di prima qualità
L'alimentazione del cane è una questione abbastanza delicata, con regole che vanno assolutamente seguite. La scelta di sostituire l’alimentazione casalinga con prodotti confezionati richiede una maggiore attenzione e una serie di accorgimenti che vale la pena di tenere in considerazione. Prima di tutto impariamo a leggere l’etichetta di ciò che acquistiamo. Se parliamo di cibi secchi bisogna porre molta attenzione alla ricetta. Prerogativa di Exclusion è di utilizzare la ricetta definita “aperta”. Tale scelta prevede trasparenza e precisione ne...

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PANE CLASSICO con “NOSTRANO” di ITALMILL

PANE CLASSICO con “NOSTRANO” di ITALMILL
L’esperienza e la continua ricerca da parte di Italmill hanno portato alla nascita di NOSTRANO, il semilavorato completo ideale per i professionisti della panificazione. Dalla semina del grano alla molitura delle farine, il prodotto è garantito nella filiera, grazie alla collaborazione con la cooperativa Bellini, dove si utilizzano solo semi italiani; le coltivazioni avvengono nel delta del Po, la conservazione a freddo in silos refrigerati, dove il mulino viene disinfettato con le alte temperature senza l’uso di prodotti chimici. Il tutto garantito dal marchio QC rilas...

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Come preparare i paccheri napoletani con le facili ricette di madeinkitchen

Siete pronti a preparare uno dei piatti più classici della cucina italiana e partenopea? I paccheri, un vero primato del gusto tra le ricette regionali, primato raggiunto grazie alla lunga e sapiente tradizione che ne ha testato, nel tempo, le varianti e gli abbinamenti con i sapori più disparati. Forse avrete già una ricetta per paccheri riposta in qualche libro di cucina, ma se volete provare le di tanti altri esperti, o meno, del gusto, appuntatevi il sito di Made in kitchen, una community dedicata a chi, come voi, non riesce a rinunciare alla sperimentazione culinaria....

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Su Madeinkitchen per scoprire la più gustosa ricetta per frittelle

Siamo nel periodo di Carnevale e in molte case ci si appresta a preparare i tipici dolcetti che piacciono ai bambini ma, a dirla tutta, anche ai più adulti: parliamo di frittelle, frappe (chiacchiere per qualcuno) e castagnole, leccornie emblematiche di questa festa così originale. In rete si trovano numerose ricette per questi dolci tutti carnevaleschi, ma a meno che non conosciate già una tradizionale ricetta per frittelle, c’è il rischio che tutte le informazioni che reperirete non faranno altro che confondervi e farvi perdere tempo nella preparazione dei v...

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