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Fichi e fiori nel gelato

Fichi e fiori nel gelato
Nella vita di ognuno di noi spezie ed aromi hanno sempre occupato un posto importante, divenendo il particolare in grado di modificare il contenuto. Si dice che un odore non si scordi mai, che rimanga per sempre impresso nella mente e inesorabilmente associato alla sensazione che abbiamo provato la prima volta che lo abbiamo sentito. Basta pensare che il primo modo che ha un neonato per riconoscere la propria madre è il suo profumo. Lo stesso vale per i sapori che portano con sé un senso di appartenenza ad una sensazione. Ad esempio in estate il fico è senza ombra di dubbi...

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La mamma è sempre la mamma.

La mamma è sempre la mamma.
Dai tempi antichi in cui a primavera si rendeva grazie alla grande Madre Terra per i suoi frutti, fino ai giorni nostri in cui si è spesso troppo presi da impegni per ricordarsi di dedicare un pensiero speciale a chi ci è sempre vicino, in ogni cultura e a ogni latitudine la festa della mamma resta ancora una ricorrenza fortemente sentita. Istituita pubblicamente nel 1914 in America dal Presidente Woodrow Wilson, fu celebrata in Italia per la prima volta il 12 maggio 1957, cioè la seconda domenica del mese come dettava da tempo immemore la tradizione popolare. L’occa...

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I ciguettii di un pasticcere

I ciguettii di un pasticcere
Da Julia Child a Gualtiero Marchesi, una volta i grandi chef rivelavano i segreti dei loro capolavori culinari in libri best seller divenuti nel tempo veri e propri classici, o realizzavano seguitissime trasmissioni tv che di recente hanno conosciuto una rinnovata popolarità grazie alle visualizzazioni su YouTube. Oggi la nuova frontiera per confidare ai fedeli buongustai le ricette più prelibate e suggerire tocchi di creatività per rendere ogni piatto una vera e propria opera d'arte è Twitter. La piattaforma di microblogging stabilisce infatti tra lo chef e i suoi...

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L’importanza dell’uovo

L’importanza dell’uovo
L’uovo è senz'altro il più antico simbolo della vita, per il suo essere da sempre associato alla primavera, alle nascite e nella cultura cristiana, alla resurrezione pasquale. In quest’occasione una delle tradizioni più diffuse è quella di decorare le uova, colorandole ed arricchendole di accessori. Le uova più famose e preziose sono quelle d’oro di Fabergé create nel 1884 per Alessandro III che ne fece dono alla moglie Maria e che diedero origine ad una nuova tradizione di regali pasquali. Bastianello quest’anno riprende quest...

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Bastianello segue il Carnevale Ambrosiano

Bastianello segue il Carnevale Ambrosiano
A Milano il Carnevale non termina il martedì grasso, quest'anno 21 febbraio, ma viene posticipato al sabato seguente, perché in questa città vige il calendario Ambrosiano. La tradizione vuole infatti che le liturgie quaresimali inizino nel periodo in cui Sant'Ambrogio, Patrono di Milano, fece ritorno da un pellegrinaggio, ossia la Domenica successiva. Questo fa sì che per i milanesi il Carnevale sia maggiormente sentito nella settimana in cui altrove è già finito. Bastianello, da bravo milanese, non poteva certo distaccarsi da questa tradizione, arricchendo la sua pasticceria con i dolci che q...

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Gambero Rosso e il web eleggono il Miglior bar 2012

Gambero Rosso e il web eleggono il Miglior bar 2012
Il 28 settembre si svolgerà a Roma la famosa premiazione dei miglior bar d’Italia, edita dal Gambero Rosso, i cui vincitori verranno inseriti nell’omonima guida. Quest’anno verrà data la possibilità al popolo della rete di eleggere il proprio vincitore, che verrà reso noto durante la conferenza stampa di presentazione delle guida. Così accanto al bar scelto da una giuria di addetti lavori, ci sarà quello scelto a furor di popolo. Non resta che chiedersi se i due giudizi coincideranno. Tra i bar in gara, figura la nota pasticceria Ba...

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Gli scimpanzé di San Valentino

Gli scimpanzé di San Valentino
Sulle coste africane il frutto della Papaya è quello che gli scimpanzé sono soliti utilizzare per conquistare la propria compagna. Essi infatti, per fare colpo sulle femmine del gruppo hanno imparato a sottrarre i frutti della papaya dagli alberi delle fattorie, superando i controlli dei contadini, con un guadagno garantito, dal momento che questo tipo di prodezze  pare risveglino  nelle partner l’attrazione per i compagni. Nello stesso modo, anche l’uomo, nelle sue strategie amorose ha imparato a fare regali per conquistare la propria amata. Tali strategie ...

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Bastianello stupisce con un ritorno alla tradizione

Bastianello stupisce con un ritorno alla tradizione
Quest’anno il Natale di Bastianello sarà caratterizzato da un ritorno alla tradizione. L’ispirazione viene dal famoso dipinto “Natività” di Antonio Allegri, detto Correggio in cui viene  rappresentato il momento della nascita di Gesù Bambino.  Scolpisce, quindi, nel cioccolato un presepe dai toni fiabeschi, rifinito nei minimi particolari, inserendo al suo interno tutti i personaggi e i luoghi della tradizione, dalla grotta agli angioletti, dal bue e l'asinello ai pastori. Ciò che ne scaturisce è un gustoso presepe di cioccol...

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Bastianello e le zucche di Halloween

Bastianello e le zucche di Halloween
Tra pochi giorni sarà Halloween,  festa popolare di origine pre-cristiana, tipicamente statunitense e canadese, ma che si celebra anche in Italia, la sera del  31 ottobre. Il nome "Halloween" deriva da "All Hallows Eve", che vuole dire appunto "Vigilia di Tutti i Santi",  che ricorre, appunto, il primo novembre, ma potrebbe anche essere "All allows even", cioè "la sera in cui tutto è permesso", incluso che i defunti escano dalle tombe per far visita ai vivi. Questo spiegherebbe l’usanza durante questa f...

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Gambero Rosso premia Bastianello

Gambero Rosso premia Bastianello
La guida dei Bar d’Italia 2011 che Gambero Rosso ha  presentato alla Città del Gusto di Roma il 16 settembre 2010 ed è disponibile in edicola, in libreria e ovviamente sul sito web  del Gambero Rosso, si propone come un vademecum in grado di definire il bar più adatto ad ogni esigenza, trasformandolo da semplice punto di ristoro in una valida alternativa per i propri momenti di relax rigenerativo. Anche questa edizione elegge  la Pasticceria Bastianello di Milano tra le vincitrici, premiandola con 3 chicchi e 3 tazzine. I chicchi si riferiscono alla q...

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Un fiore di gelato per rappresentare l'estate.

Un fiore di gelato per rappresentare l'estate.
Milano. 37 gradi. Una cappa di afa e smog sovrasta la Madonnina ed impedisce a Gervasio Nicola di stupirci con nuove opere di cioccolato. All’improvviso un lampo sfolgora la mente del brillante artista milanese: coniare i sapori tradizionali emblematici del l’estate in composizioni floreali. Nasce, in questo modo, la rosa purpurea di gelato. Ci si ispira alla rosa del Piccolo Principe, la più bella di tutte, che sbocciava in un’atmosfera fiabesca per  ricreare una composizione floreale all’interno di una cialda croccante tempestata di  more e lamponi.&...

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La Pasqua di Bastianello: il mistero intorno all’uovo – parte II

La Pasqua di Bastianello: il mistero intorno all’uovo – parte II
Ecco finalmente svelata la nuova scultura di cioccolato di Bastianello. L’opera raffigura  la piazza principale di Capri con il campanile, le sue coste e i suoi caratteristici faraglioni. In questo paesaggio in grado di farci evadere dalla grigia Milano si respira aria di tradizione e di altri tempi, soprattutto per la presenza di un’Ape Car (anch’essa ovviamente di cioccolato), carica di uova di Pasqua animate.  Alla guida  troviamo la maschera caratteristica di questa regione: Pulcinella, acclamato da una un’intera community di Chipmunks, perch&eacu...

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