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Un prosciutto dalla lunga storia per una qualità a lungo termine

Un prosciutto dalla lunga storia per una qualità a lungo termine
 Modena, che fu insediamento etrusco e poi gallo, vanta una lunga e prolifica storia anche in campo alimentare. È infatti in questo territorio che i Celti del III-IV secolo a.C. iniziarono la pratica della conservazione della carne tramite il sale, per arrivare poi, nel corso degli anni, agli etruschi, che produssero per primi il prosciutto nel territorio modenese. Questo perché l’area, complice di ciò anche il favorevole microclima, è da sempre stata particolarmente vocata a questo tipo di attività. Il prosciutto ottenuto in queste zone si &egrav...

prosciutto crudo | prosciutto di Modena DOP | made in Italy |


I trasporti internazionali al servizio di Parma e delle sue eccellenze gastronomiche

I trasporti internazionali al servizio di Parma e delle sue eccellenze gastronomiche
Il territorio parmigiano è la patria di un gran numero di prodotti tipici che tutto il mondo invidia all’Italia… e che acquista anche! Ecco come stanno andando le esportazioni di alcune eccellenze tipiche di Parma e provincia. Iniziamo dal Prosciutto di Parma DOP, apprezzato per la sua dolcezza, il sapore equilibrato e la fragranza: secondo gli ultimi dati resi noti dal Consorzio del Prosciutto di Parma, nel 2014 la produzione ha subito un calo del 2013 rispetto all’anno precedente a causa della contrazione dei consumi interni (che assorbono circa il 70% della prod...

trasporti internazionali Parma | export Prosciutto di Parma | export Parmigiano Reggiano |



“IL RE è CRUDO!”, come sempre tutto esaurito con il Vallée d’aoste JAMBON DE BOSSES DOP

 “IL RE è CRUDO!”, come sempre tutto esaurito con il Vallée d’aoste JAMBON DE BOSSES DOP
Per il decimo anno consecutivo il VdA Jambon de Bosses Dop, protagonista assoluto delle due serate di degustazione organizzate all’omonimo castello, ha registrato il tutto esaurito superando le centoventi presenze. «Per garantire l’alto livello della manifestazione, l’organizzazione ha dovuto purtroppo dire di no a più di una richiesta - confida Marco Bianchi responsabile relazioni esterne - al punto che si sta prendendo in considerazione per il prossimo anno un aumento del numero delle serate per non scontentare nessuno». «Il Re è Crudo &egra...

jambon de bosses | re è crudo 2015 | aosta | prosciutto crudo |


Torna uno dei weekend più golosi dell'Umbria: 27-28 settembre "Pane Prosciutto e Fantasia" a Preci (Pg)

Torna uno dei weekend più golosi dell'Umbria: 27-28 settembre
Torna l'ormai tradizionale appuntamento annuale con "Pane Prosciutto & Fantasia" dal 27 al 28 settembre 2014 a Preci (Pg),incantevole borgo della Val Castoriana. Per 2 giorni il paesino si trasformerà in una grande mostra-mercato che si snoderà tra vicoli e piazzette in cui i prodotti locali,che costituiscono da sempre la tradizione enogastronomica umbra,saranno esposti per la degustazione e la vendita.Tra prelibate norcinerie e vari prodotti tipici,come la lenticchia di Castelluccio I.G.P, il farro di Monteleone di Spoleto D.o.p.,lo zafferano di Cascia,la trota,il...

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Anche il VDA Jambon de Bosses Dop, all'assemblea en plein air di Adava

 Anche il VDA Jambon de Bosses Dop, all'assemblea en plein air di Adava
L'Associazione valdostana degli albergatori (Adava) per quest'anno ha deciso di programmare en plein air l'assemblea primaverile del 5 giugno in Val Ferret, a Courmayeur. Questa scelta è stata fortemente voluta per esprimere solidarietà e vicinanza ai colleghi recentemente coinvolti dall'evacuazione per la frana del Mont de la Saxe e far emergere un messaggio di normalità e di accessibilità dell'intera località in vista dell'avvio della stagione estiva. Dopo una prima parte dei lavori in forma riservata, l'assemblea proseguirà dalle 17 con gli interv...

jambon de bosses | courmayeur | aosta | prosciutto crudo |


 

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