Home > Cibo e Alimentazione > Primi piatti Siciliani

Primi piatti Siciliani

scritto da: Egolem | segnala un abuso

Primi piatti Siciliani


 

In Sicilia la gamma di primi piatti è molto varia. Tipici soprattutto di Siracusa sono i cavatelli con salsiccia e pomodoro.

Si tratta di un tipo di pasta fatta in casa, preparata con farina, uova, acqua e sale, che viene poi tagliata a tocchetti di circa un centimetro lievemente concavati.

Per il sugo viene cotta la salsiccia in olio con un po' di vino e aglio.

Quando il vino è completamente evaporato, vengono aggiunti dei cubetti di pomodoro e, successivamente, il sale e alcune foglioline di menta.

Un piatto tradizionale della festa di San Giuseppe, il 19 di marzo, è il maccu di San Giuseppe.

Il termine maccu si può ricondurre al nome latino Maccus, un personaggio delle commedie romane che mangiava in continuazione.

Il maccu viene preparato con fave secche sgusciate, ceci, lenticchie, fagioli e piselli, che vengono messi a bagno in acqua per circa dodici ore.

In seguito vengono cotti per circa quattro ore a fuoco lento con l'aggiunta finale di cubetti di pomodoro, cipolla, tritata, finocchietto ed altre erbe aromatizzanti.

Il piatto viene poi condito con sale, pepe e olio d'oliva.

Un altro piatto tradizionale a base di legumi che si consuma in primavera è la pasta con le fave novelle. Per preparare il condimento le fave vengono fatte sbollentare in acqua salata, e poi fatte soffriggere in olio ed aglio con l'aggiunta di sale e maggiorana.

Il tutto viene poi passato fino ad ottenere una crema, che viene unita a dadi di pancetta rosolati in padella.

Tipica è anche la pasta col sugo di tonno. Si fanno rosolare dei cubetti di tonno fresco in olio e cipolla con l'aggiunta di mentuccia e foglie d'alloro, il tutto innaffaito con un po' di vino bianco.

Vengono poi aggiunti dei pomodori pelati senza semi e, dopo avere aggiunto sale e peperoncino, la salsa viene cotta a fuoco basso per circa 15 minuti.

Vuoi godere dei prodotti della cucina tradizionale siciliana direttamente a casa tua? Visita il sito di Sicily Food and Wine, un negozio per acquistare cibo online, e ordina subito i tuoi prodotti tipici preferiti.

prodotti alimentari online | vendita online prodotti alimentari | vendita prodotti alimentari online |



Commenta l'articolo

 

Potrebbe anche interessarti

Successo per il ristorante “ETTO” a Napoli


Mangiare al centro di Roma


Emergenza Covid: il 15% delle famiglie siciliane ha perso oltre la metà del reddito


Mutui: in Sicilia richiesta media e valore immobili in calo del 4% nel primo semestre nonostante i tassi in discesa


Vini bianchi siciliani: quali sono i più rinomati


Latina Calcio, Roberto Papaverone e i tifosi del Partinico: “I miei amici siciliani mi invitarono a mangiare il pesce”


 

Se ritieni meritevole il nostro lavoro fai una donazione


Recenti

Stesso autore

La saldatura laser

La saldatura laser
La saldatura laser consiste nello sfruttare una fonte di calore per fondere un metallo base ed unirlo con un metallo chimicamente compatibile chiamato metallo d'apporto. Le saldatrici laser utilizzano impulsi termici ad altissima densità di potenza.Il fascio di luce laser (Light Amplification by Stimulated Emission Radiation), è un fascio di luce coerente (con la stessa lunghezza d’onda) con una potenza molto concentrata.Al termine della scarica del fascio laser avviene l’istantaneo raffreddamento. Il calore generato è sostanzialmente limitato all’area di lavoro e (continua)

La piegatura della lamiera

La piegatura della lamiera
La piegatura della lamiera è un processo di lavorazione molto diffuso che nasconde delle difficoltà legate alla natura stessa del materiale impiegato. La piegatura della lamiera modifica in maniera permanente la struttura della lamiera, tuttavia non la rompe; a questo scopo, è indispensabile considerare il limite oltre il quale la lamiera non si deforma plasticamente, bensì si rompe.L’operazione di piegatura viene effettuata attraverso un punzone e una matrice che presenta, in negativo, la stessa forma del punzone.La piegatura delle lamiere è un (continua)

Punzonatrici

Punzonatrici
La punzonatura è una tecnica utilizzata nella lavorazione della lamiera che permette di imprimere un segno, o una forma, su una superficie mediante la pressione o la percussione di uno strumento detto punzone (dal latino “punctio”, pungere). Il primo esempio importante di punzonatura applicata all’arte pittorica si ha nell’affresco della Maestà di Simone Martini nel palazzo Pubblico di Siena (1315 circa). Questa tecnica veniva anticamente utilizzata nella lavorazione e decorazione di metalli e nella produzione di monete, poi anche per la dentellatura dei francobolli.Oggi viene utilizzata frequentemente in meccanica per lavorare le lam (continua)

Presse piagatrici per lamiera

Presse piagatrici per lamiera
La piegatura è un processo destinato a semplificare la deformazione di un pezzo in lamiera. Le presse piegatrici sono macchine utensili utilizzate per la piegatura a freddo di lamiere di vario spessore.Nell’industria meccanica, la piegatrice è una macchina per piegare lamiere e profilati metallici secondo superfici cilindriche (ma in tal caso è denominata calandra) o più spesso secondo diedri con spigolo arrotondato: per lamiere di piccolo spessore vengono impiegate quelle costituite da (continua)

Epilazione laser definitiva per uomo e donna

Sempre maggiore è negli ultimi anni l’importanza assunta dall’epilazione laser in strati sempre più ampi della popolazione, in parte per la grande pubblicità delle riviste e dei giornali, ma soprattutto in seguito alla grande diffusione delle tecnologie (Laser e Luce Pulsata ) che sono ormai presenti in molti centri estetici.Anche l’abbassamento dei prezzi di questi trattamenti al consumatore fina (continua)