Home > Sviluppo sostenibile > Conferenza stampa Progetto Cucina Solidale 21 aprile ore 11.00 Ristorante L'ACCADEMIA GOURMET

Conferenza stampa Progetto Cucina Solidale 21 aprile ore 11.00 Ristorante L'ACCADEMIA GOURMET

scritto da: Cristinavannuzzi | segnala un abuso

Conferenza stampa Progetto Cucina Solidale 21 aprile ore 11.00 Ristorante L'ACCADEMIA GOURMET


CONFERENZA STAMPA PROGETTO CUCINA SOLIDALE Reggio Calabria 21 APRILE ore 11:00 L'ACCADEMIA GOURMET Cucina solidale riparte e continua a rispondere in maniera concreta ai nuovi bisogni. L’Accademia Gourmet apre le porte per offrire un pranzo completo (una volta al mese) a chi si trova in condizioni economiche poco vantaggiose. Per ulteriori informazioni è possibile visitare il sito www.cucinasolidale.it o contattare telefonicamente il ristorante L’Accademia Gourmet al seguente recapito: 0965312968. Cucina Solidale è un programma che vuole approfondire la cultura gastronomica con i grandi temi sociali di attualità come l’integrazione sociale, la sicurezza, l’immigrazione, la legalità, la crisi economica e sociale, la povertà. Cucina solidale viaggia in tutto il mondo svelando le strategie di sopravvivenza, il consumo critico e le migliori risorse del territorio. Grazie ai viaggi di cucina solidale è possibile capire i segreti dell’integrazione delle culture gastronomiche, seguendo i prodotti dalla produzione al consumo. Cucina solidale viaggia anche attraverso il tempo, riscoprendo e valorizzando culture e tradizioni che resistono nei secoli. L’esperienza di Cucina Solidale nasce dal caratteristico impegno etico con cui Filippo Cogliandro ha voluto caratterizzare la sua cucina. L’idea parte dalla sua storia di chef calabrese che nel 2008 si è ribellato al pizzo e ha denunciato i suoi estorsori. Da allora la sua vita è cambiata ma allo stesso tempo è partito il suo impegno per la diffusione della legalità, culminato nella realizzazione del progetto “Le cene della legalità”, un progetto che valorizza le eccellenze italiane trattando temi sociali molto forti. Due brevi documentari che danno voce ai dimenticati, agli oppressi, agli “ultimi” di una geografia umana in cui prevale la miseria, la sopraffazione e la povertà economica e culturale. Racconta modelli positivi di integrazione e di accoglienza a Roma e a Reggio Calabria e i progetti sociali in corso da parte delle istituzioni, del terzo settore e delle missioni religiose in Italia e all’estero a favore di chi è stato costretto a fuggire a causa di guerre, persecuzioni e violazioni di diritti umani. In questa nuova puntata Cucina solidale si sposta a Città del Messico, tra le prime dieci città del mondo per la diffusione del cibo di strada. In questa metropoli di 24 milioni di abitanti, si può scoprire una grandissima varietà di contaminazioni gastronomiche con dei prodotti di eccellenza importati anche in Europa. Fortissima è ancora la presenza della cucina pre-ispanica con l’impiego di tre prodotti considerati i “tre cardini della vita”, il peperoncino, il mais e il fagiolo. Il viaggio dello chef Filippo Cogliandro ci porta alla scoperta del mondo dei venditori di strada, parte importante di quella “economia informale” che garantisce la sopravvivenza di milioni di persone nel mondo. In questo contesto diviene determinante il percorso di liberazione dal meccanismo dell’estorsione che è diventato un male endemico molto diffuso anche a causa del dilagare della corruzione nella pubblica amministrazione e negli apparati dello Stato. Parlando di cibo, parliamo degli uomini, dei loro sogni, dei loro sistemi di sopravvivenza e ovviamente del rispetto per la natura. In Abruzzo natura e tradizioni locali si coniugano con la conservazione di un elevato livello di integrità ambientale e di un sano sviluppo economico. Il terremoto del 2009 ha colpito l’Aquila e altri 56 Comuni danneggiando gravemente un prezioso patrimonio culturale. L’Aquila è ancora una città fantasma con cantieri aperti ovunque e un’attività commerciale che stenta a ripartire. Chi ha potuto è emigrato in altre regioni o fuori Italia. Altri sono rimasti e resistono. In questa puntata di Cucina solidale si raccontano alcuni modelli di resistenza nel settore della gastronomia. Filippo Cogliandro ha visitato alcune aziende casearie che producono il famoso pecorino canestrato, oltre alle numerose varianti di formaggi e mozzarelle con latte biologico dei pascoli abruzzesi. Tantissime sono le eccellenze gastronomiche e i presidi slow food presentati in questo breve viaggio dell’entroterra aquilano. La puntata rappresenta un modello vincente di integrazione culturale che parte dalla città di Palermo. Il ristorante Moltivolti è il progetto di giovani di diverse nazionalità che vogliono costruire un punto d’incontro per le varie realtà del mondo del no-profit e dell’associazionismo. Il loro obiettivo è costruire un modello d’impresa sociale connesso con il territorio e con le nuove esigenze di integrazione degli immigrati. Così si spiega anche la scelta del luogo in cui è sorto questo originale ristorante: piazza Santa Chiara, nel cuore del quartiere storico di Ballarò. Il menu del ristorante rispecchia le identità dei giovani che hanno promosso questo luogo: piatti afgani, africani, e siciliani. La sfida è quella di creare una controtendenza allo spopolamento del sud e di collegare i bisogni del territorio con le risorse presenti. Per tale motivo il ristorante funziona anche come luogo polifunzionale, ospitando 18 postazioni di coworking con progetti di carattere sociale. Nel corso della puntata Filippo Cogliandro e il suo collaboratore Giovanni Dascola, lavorerano insieme con lo chef afgano Schapoor Safari per la realizzazione di un piatto etnico gourmet. Una produzione AracneTV Gioacchino Onorati editore con Filippo Cogliandro chef Regia: Claudio La Camera Riprese: Marco Salustro Montaggio: Francesco Paolucci Crediti ph: Stefano Mileto


Commenta l'articolo

 
 

Se ritieni meritevole il nostro lavoro fai una donazione


Recenti

Stesso autore

KidWear Milano Fashion Vibes a Firenze il 1° giugno 2021

KidWear Milano Fashion Vibes a Firenze il 1° giugno 2021
Si celebra il 1° giugno prossimo la Giornata internazionale del bambino. L’obiettivo è sensibilizzare governi, istituzioni e famiglie sulla necessità di difendere e tutelare i minori. La Giornata internazionale del bambino, istituita nel 1925 durante la Conferenza Mondiale sul Benessere dei Bambini di Ginevra, si propone di concentrare l’interesse di tutti sulla missione dell’UNICEF: lavorare sulla responsabilità condivisa per promuovere una pace duratura e salvaguardare il futuro dei più piccoli. Una missione che resta difficile da compiere in molti Paesi sferzati dai conflitti. Giornata internazionale del bambino1° giugno 2021 - UNICEF: pace globale per il futuro dei piccoliSi celebra il 1° giugno prossimo la Giornata internazionale del bambino. L’obiettivo è sensibilizzare governi, istituzioni e famiglie sulla necessità di difendere e tutelare i minori. La Giornata internazionale del bambino, istituita nel 1925 durante la Conferenza Mondiale sul Benessere dei Bamb (continua)

La prima teatrale della nuova inchiesta di David Gramiccioli sulla Pandemia,

La prima teatrale della nuova inchiesta di David Gramiccioli sulla Pandemia,
David Gramiccioli presenta la sua nuova inchiesta: "Virus, l'Italia deve sparire...", tutta la verità sulle pandemie che hanno colpito il pianeta nel terzo millennio, dal 1999 ad oggi e il loro reale obiettivo finale. La prima teatrale della nuova inchiesta di David Gramiccioli sulla Pandemia, Virus ..... David Gramiccioli presenta la sua nuova inchiesta: "Virus, l'Italia deve sparire...", tutta la verità sulle pandemie che hanno colpito il pianeta nel terzo millennio, dal 1999 ad oggi e il loro reale obiettivo finale. Il reporter ricostruisce in modo minuzioso e documentato tutte le tappe che hanno p (continua)

L'arte di Tarshito

L'arte di Tarshito
L'arte di Tarshito come riflesso spirituale 'plurale' dei maestri che ne hanno ispirato creatività e stati d'animo. Un cammino antico ai ritmi della fibra ottica, lungo sentieri dispersi tra emozioni e meditazioni. APRES MIDI ALLO SPAZIO ART D’OR Giovedì 13 maggio 2021 dalle ore 17:00 alle 20:00durata: 3 hPrivato  · Solo le persone invitate L'arte di Tarshito come riflesso spirituale 'plurale' dei maestri che ne hanno ispirato creatività e stati d'animo. Un cammino antico ai ritmi della fibra ottica, lungo sentieri dispersi tra emozioni e meditazioni. Una conversazione-dialogo (continua)

Si spengono le luci sulla Vancouver Fashion Week

Si spengono le luci sulla Vancouver Fashion Week
La Vancouver Fashion Week si conferma dunque come la settimana della moda in rapidissima ascesa nel mondo del fashion ed è l'unico evento del settore che cerca attivamente di mettere in luce designer pluripremiati internazionali provenienti da oltre 25 capitali mondiali della moda, celebrando il multiculturalismo e gli stilisti emergenti sulle sue passerelle sia in presenza che in digitale. VANCOUVER FASHION WEEKSulla piattaforma digitale diFashion Vibes RoadWay show16/18 aprile 2021  Fashion Vibes Road Way ha proposto a tutto il mondo la moda della 36° edizione della Vancouver Fashion Week sulla sua piattaforma digitale......e  si adegua alla natura che detta il mood di stagione, dai toni caldi dell’ambra, dell’anice, del rosso mattone e del deep green ai ricor (continua)

Vancouver Fashion Week sulla piattaforma web di RunWay Show Fashion Vibes

Vancouver Fashion Week sulla piattaforma web di RunWay Show Fashion Vibes
Le proiezioni si terranno sulla piattaforma internazionale di Fashion Vibes raggiungibile al seguente indirizzo internet: www.fashion-vibes.com, e inoltre in onda sulle piattaforme dei social media e su quelle dei media partner. Tre giorni di sfilate per la più incredibile e coinvolgente esperienza online dove saranno presentate le nuove collezioni della stagione FW 2021 dei nostri designer partecipanti che provengono da ogni angolo del mondo, come ALÇA (Giappone), BlueTamburin (Corea), Danny Reinke (Germania), Guerline Kamp (Paesi Bassi), ISXNOT (Giappone), MTTC (Australia), Tanja Salem (Germania), e dal Nord America, nella nostra città natale, La Femme Roje (Vancouver), Ay Laylum (Vancouver) VCC (Vancouver), Dasha Beauty Wear, Sovana (Krasnodar)e altri ancora. VANCOUVER FASHION WEEKSulla piattaforma web di RunWay Show Fashion Vibes16/18 aprile 2021 Fashion Vibes RunWay Show, proseguendo con la  tradizione di dare visibilità ai giovani e talentuosi designer provenienti da tutto il mondo,  è lieta di annunciare la nuova collaborazione con la 36° edizione della Vancouver Fashion Week, in calendario dal 16 al 18 aprile ore 15.00 PST, & (continua)