Home > Cibo e Alimentazione > A Natale, HAPO porta in tavola l’idea giusta con il pesce fresco di acquacoltura greca “targato” Fish from Greece e l’elegante ricetta di Sonia Peronaci

A Natale, HAPO porta in tavola l’idea giusta con il pesce fresco di acquacoltura greca “targato” Fish from Greece e l’elegante ricetta di Sonia Peronaci

scritto da: TwentyTwenty | segnala un abuso

A Natale, HAPO porta in tavola l’idea giusta con il pesce fresco di acquacoltura greca “targato” Fish from Greece e l’elegante ricetta di Sonia Peronaci

In apertura al menù delle feste non possono di certo mancare i tanto amati antipasti di Natale! È in questa occasione che la food influencer e imprenditrice digitale Sonia Peronaci suggerisce “l’idea giusta” da portare a tavola, puntando su un alleato di alta qualità come il pesce fresco di acquacoltura greca firmato Fish from Greece e dando il via a una giornata di gioia e relax con il suo gustoso Gravlax di branzino con melagrana e pane di segale con burro salato alle erbe.


Il profumo del Natale inizia a farsi sentire, anche in un anno particolare come questo, in cui la sobrietà e il rispetto delle norme sanitarie dovranno necessariamente accompagnare le festività, senza dover rinunciare però all'eleganza e alla prelibatezza di un menù curato nei dettagli, per concedersi una coccola a tavola e godersi lo spirito delle feste. Questo è il periodo dell'anno in cui tutti gli appassionati di cucina e non solo possono sbizzarrirsi e sperimentare ricette di ogni tipo, dalle più classiche alle più innovative: l’importante sarà stupire e portare a tavola “un concentrato di felicità”, come afferma Sonia Peronaci.

 

In apertura al menù delle feste non possono di certo mancare i tanto amati antipasti di Natale! È in questa occasione che la food influencer e imprenditrice digitale Sonia Peronaci suggerisce “l’idea giusta” da portare a tavola, puntando su un alleato di alta qualità come il pesce fresco di acquacoltura greca firmato Fish from Greece e dando il via a una giornata di gioia e relax con il suo gustoso Gravlax di branzino con melagrana e pane di segale con burro salato alle erbe. Una ricetta particolare, quella proposta da Sonia, che rivisita le tradizioni culinarie dei paesi nordici in cui il termine gravlaxindica una marinatura a base di sale, zucchero e aneto usata soprattutto per il salmone che, in questo caso, viene sostituito dal branzino “targato” Fish from Greece – uno dei pesci più rinomati del Mediterraneo, allevato con la massima cura nelle azzurre e limpide acque greche. Protagonisti del piatto sono dunque i filetti carnosi del branzino – insaporiti da un gravlax di aromi misti che, oltre al sale grosso e lo zucchero, vede l’aggiunta di gin, pepe rosa, scorza di arancia grattugiata, chiodi di garofano, pepe e ginepro schiacchiato – “colorati” da Sonia con il rosso del succo della melagrana, per dare al piatto un aspetto più “affumicato” e più natalizio.

 

Oltre al branzino, la gamma di pesce fresco greco “firmato” Fish from Greece comprende anche l’orata, il pagro maggiore, l’ombrina boccadoro e la ricciola,tutti prodotti di eccellenza che portano sulla tavola degli italiani la ricchezza, la diversità e la purezza provenienti dai cristallini mari della Grecia, ecosistema ideale per l’allevamento di pesce fresco e sano. È così che HAPOHellenic Aquaculture Producers Organization – depositaria del marchio Fish from Greece, si impegna a offrire ogni giorno ai consumatori la freschezza, il gusto, le proprietà nutritive e la qualità eccellente del pesce d’acquacoltura greca, allevato con cura da professionisti esperti, nel rispetto dell’ambiente e delle normative europee.

 

 

Buone Feste da Fish from Greece!

 

 

GRAVLAX DI BRANZINO FISH FROM GREECE CON MELAGRANA

E PANE DI SEGALE CON BURRO SALATO ALLE ERBE 

di Sonia Peronaci


Ingredienti per 2 filetti di branzino:

 

Preparazione: 30 minuti

Marinatura: 24 ore

2 filetti di branzino Fish from Greece abbattuti da 250 g l’uno
100 g sale grosso
100 g zucchero
15 g gin
6 grani pepe rosa
4 grani pepe nero
2 chiodi di garofano
2 bacche ginepro
1 scorza di arancia grattugiata
1 melagrana
250 g succo di melagrana

Per il burro alle erbe:

 

250 g burro salato
1 spicchio aglio (o in polvere)
6 grani pepe rosa
5 g erba cipollina
6 foglie basilico
5 g aneto
scorza di ½ limone
4 rametti di timo

Per accompagnare:

 

pane di segale a fette tostato

Procedimento:


Puliamo un filetto di branzino alto 3-4 cm circa, eliminandone pelle ed eventuali lische con l’apposita pinzetta da cucina. Prepariamo il gravlax: mettiamo in una ciotola il sale grosso, lo zucchero, il gin, il pepe rosa, il pepe nero e i chiodi di garofano, schiacciamo le bacche di ginepro, grattugiamo la scorza di arancia e uniamo il tutto. Tagliamo in due la melagrana, battiamo con un mestolo sul frutto e lasciamo cadere i chicchi in una ciotola, poi uniamoli al gravlax schiacciandoli con le mani in modo che fuoriesca il succo. Disponiamo in un contenitore metà gravlax, adagiamoci sopra i filetti e ricopriamoli con il resto del gravlax. Irroriamo il tutto con il succo di melagrana, poi copriamo il contenitore con un coperchio e mettiamolo in frigorifero per un giorno (24 ore). Trascorse 12 ore, giriamo i filetti e lasciamo passare altre 12 ore. Sciacquiamo velocemente i filetti sotto l’acqua fredda corrente in maniera da eliminare i residui di zucchero e sale, poi asciughiamoli molto bene tamponandoli con dei fogli di carta assorbente da cucina.

 

Per il burro alle erbe:


Lasciamo ammorbidire il burro a temperatura ambiente e mettiamolo in una ciotola. Aggiungiamo le erbe aromatiche tritate finemente, il pepe rosa schiacciato, la scorza grattugiata di limone e la polvere di aglio. Mischiamo tutto e poi versiamo su un foglio di carta forno il composto formando un filoncino. Arrotoliamo il burro ottenendo un cilindro del diametro di 4 cm e poniamolo poi in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.


Impiattamento finale:

 

Tagliamo il branzino a fette sottili e tostiamo il pane. Spalmiamo le fette di pane con il burro alle erbe, aggiungiamo il branzino affettato, qualche bacca di ribes e un ciuffetto di aneto!

 


Fonte notizia: http://www.fishfromgreece.it


HAPO | Fish from Greece | Sonia Peronaci | Ricetta di Natale | Gravlax | Branzino |



Commenta l'articolo

 

Potrebbe anche interessarti

Al via la partnership tra HAPO e la food influencer Sonia Peronaci


A Natale, porta in tavola tutto il gusto del pesce “firmato” Fish From Greece


Pancetta o guanciale? Per il Carbonara Day arriva l’alternativa – a base di pesce – “targata” Fish from Greece, che #restaacasa con noi, continuando a offrirci tutto il gusto e la qualità dei suoi prodotti


Cena di San Valentino? Il menu leggero e gustoso – a base di pesce fresco “firmato” Fish from Greece – per stupire la dolce metà


Tra i buoni propositi del nuovo anno: rimettersi in forma dopo le feste! Come? Con un consumo regolare di pesce “firmato” Fish from Greece e una dieta ricca di Omega 3


 

Se ritieni meritevole il nostro lavoro fai una donazione


Recenti

Stesso autore

A tavola con la simpatia e la creatività degli chef e food influencer Federico Fusca e Simone Finetti, che propongono due ricette veloci e gourmet a base di pesce fresco Fish from Greece

A tavola con la simpatia e la creatività degli chef e food influencer Federico Fusca e Simone Finetti, che propongono due ricette veloci e gourmet  a base di pesce fresco Fish from Greece
Simpatia, creatività e velocità sono i tratti distintivi dei due noti chef, volti televisivi e food influencer Federico Fusca e Simone Finetti, che hanno conquistato il web con un linguaggio fresco e “socialmente” travolgente. Due profili affini che, per queste loro peculiarità, sono stati scelti da HAPO – Hellenic Aquaculture Producers Organization – il principale ente promotore dell'acquacoltura greca e creatore del marchio collettivo Fish from Greece, per portare sulla tavola degli italiani due ricette veloci e alla portata di tutti, ma con un tocco di classe e un po' di sana allegria. Federico Fusca (@federicofusca) è lo chef pistoiese da circa mezzo milione di follower tra Instagram e Tik Tok che, con la sua energia esplosiva e l’amore per la cucina, è riuscito a ingranare la marcia verso il successo durante il primo lockdown, diventando un cliccatissimo chef food Influencer, un punto di riferimento per i giovani aspiranti chef e un volto noto su Alice Tv e programmi regionali (continua)

Uno sguardo al futuro con il Convegno 2021 di Viessmann

Uno sguardo al futuro con il Convegno 2021 di Viessmann
● Appuntamento al 15 luglio, in diretta streaming a partire dalle 14:00 nella cornice della Fondazione Querini Stampalia di Venezia, con l’evento annuale Viessmann dedicato ai professionisti della progettazione e dell’architettura ● Tra i principali temi trattati: il Superbonus 110%, le Comunità Energetiche Rinnovabili e l’autoconsumo collettivo, il progetto ViShare e la VMC ● Possibilità di ottenere i Crediti Formativi Professionali (CFP) per architetti, ingegneri, geometri e periti industriali appartenenti a tutti gli Ordini e ai Collegi di tutta Italia ● In apertura del Convegno si terrà la premiazione dei vincitori del Concorso di Idee 2020 Il 15 luglio torna l’appuntamento “firmato” Viessmann dedicato ai professionisti della progettazione e dell’architettura. L’evento si terrà in diretta online, a partire dalle 14:00, dalla splendida cornice della Fondazione Querini Stampalia di Venezia. La Fondazione Querini Stampalia è una realtà unica a Venezia, un luogo di promozione del sapere, di incontro e di confronto: nata nel 1869, compren (continua)

Per celebrare la Giornata Internazionale del Sushi, HAPO propone due gustose ricette a tema: il Sushi Roll e il Sushi Burger, entrambe a base di branzino, rigorosamente “firmato” Fish from Greece

Per celebrare la Giornata Internazionale del Sushi, HAPO propone due gustose ricette a tema: il Sushi Roll e il Sushi Burger, entrambe a base di branzino, rigorosamente “firmato” Fish from Greece
Bacchette alla mano, il Sushi Day è alle porte! Per tutti gli amanti del piatto giapponese più famoso al mondo, il 18 giugno si celebra la Giornata Internazionale del Sushi, istituita nel 2009, giornata che HAPO – Hellenic Aquaculture Producers Organization – il principale ente promotore dell'acquacoltura greca e creatore del marchio collettivo Fish from Greece, ha deciso di celebrare con due ricette a tema: il Sushi Roll e il Sushi Burger, entrambe preparate con branzino, due versioni dall’animo mediterraneo della chef Dimitra Panagiotopoulou. Bacchette alla mano, il Sushi Day è alle porte! Per tutti gli amanti del piatto giapponese più famoso al mondo, il 18 giugno si celebra la Giornata Internazionale del Sushi,istituita nel 2009. Il sushi, un piatto goloso e, allo stesso tempo, leggero ed equilibrato, è diventato sempre più popolare nel Bel Paese, tanto da entrare a far parte della dieta alimentare di numerosi italiani. Quale miglior (continua)

Viessmann partner di Canova Gallery, Hub di relazione, cultura e formazione

Viessmann partner di Canova Gallery, Hub di relazione, cultura e formazione
Inaugura il 3 giugno 2021 a Roma Canova Gallery, lo spazio si configura come Hub pensato per incontri, testimonianze e interviste, e come luogo di formazione e relazione: Viessmann è tra gli attori di questo palcoscenico, insieme a realtà produttive ai vertici del panorama nazionale e internazionale. Inaugura il 3 giugno 2021 a Roma Canova Gallery. Lo spazio si configura come Hub pensato per incontri, testimonianze e interviste, e come luogo di formazione e relazione.Viessmann è tra gli attori di questo palcoscenico, insieme a realtà produttive ai vertici del panorama nazionale e internazionale.Iguzzini illuminazione, Mirage Ceramiche, Corradi Outdoor Living, Attico Interni e Staygreen Venezia (continua)

BlogMeter svela gli elementi di successo (più o meno segreti) del fenomeno del momento: i podcast

BlogMeter svela gli elementi di successo (più o meno segreti) del fenomeno del momento: i podcast
Con una ricerca dedicata e il webinar “Podcast: le metriche nascoste del fenomeno del momento”, BlogMeter prova a far luce sul mondo dei podcast, svelando i KPI più rilevanti per valutarne il successo Che il podcast sia uno dei fenomeni recenti in maggior crescita è assodato: le abitudini di ascolto degli italiani sono cambiate ormai da qualche anno e dal 2016 si è assistito a una crescita esponenziale dell’interesse verso questo medium, confermata anche dall’aumento delle ricerche sul tema effettuate online dagli utenti. La situazione emergenziale, con isolamento forzato annesso, ha dato una s (continua)