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Pesto di cavallo: eccellenza della tradizione parmigiana

Pesto di cavallo: eccellenza della tradizione parmigiana
Tra le carni rosse, quella di cavallo è la più bilanciata dal punto di vista nutrizionale. Dal tipico sapore dolciastro, è ricca di Omega 3, proteine e ferro, ottima per lo sviluppo di bambini e adolescenti e per proteggere la salute dei più anziani. Il suo basso quantitativo di grassi, inoltre, la rende perfetta per la dieta degli sportivi, fornendo un notevole supporto nel recupero muscolare.  I tagli di carne equina sono molteplici: dai più comuni, come il collo e la fesa, ai più pregiati come il filetto e il controfiletto. Molto versatile, ...

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Hostaria Operbacco Roma

 Il ristorante Hostaria Operbacco è un punto di riferimento per molti romani che amano andare a mangiare fuori, per gustare piatti innovativi ma che appartengono alla cucina italiana tradizionale. Per tutte le persone compresi i turisti, è doveroso assaggiare i piatti che riguardano la cucina romana e i piatti tipici della tradizione, per rimanere a stretto contatto con le radici che riguardano la città eterna, quello che vede protagonista la Roma verace e genuina. È pur vero che un ottimo pranzo o cena merita di essere innaffiato con un’ottima bottiglia ...

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