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La porchetta: storia di una tradizione

La porchetta: storia di una tradizione
Qualunque sia la sua provenienza, la porchetta è un piatto che da sempre mette d’accordo tutti gli italiani a tavola. Dove sia nata esattamente, però, rimane ancora un mistero. C’è chi ne rivendica la paternità ad Ariccia nei Castelli Romani, chi a Campli in Abruzzo e chi in Toscana.  Il termine deriva dal maschile porchetto, animale prediletto nei riti sacrificali in onore delle divinità antiche. Successivamente, però, si scoprì che era la carne della femmina ad essere più magra ma al tempo stesso più gustosa....

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Pesto di cavallo: eccellenza della tradizione parmigiana

Pesto di cavallo: eccellenza della tradizione parmigiana
Tra le carni rosse, quella di cavallo è la più bilanciata dal punto di vista nutrizionale. Dal tipico sapore dolciastro, è ricca di Omega 3, proteine e ferro, ottima per lo sviluppo di bambini e adolescenti e per proteggere la salute dei più anziani. Il suo basso quantitativo di grassi, inoltre, la rende perfetta per la dieta degli sportivi, fornendo un notevole supporto nel recupero muscolare.  I tagli di carne equina sono molteplici: dai più comuni, come il collo e la fesa, ai più pregiati come il filetto e il controfiletto. Molto versatile, ...

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La cicciolata: eccellenza della tradizione parmigiana

La cicciolata: eccellenza della tradizione parmigiana
  Del maiale non si butta via niente, nemmeno gli scarti, perchè possono essere preziosi. Lo sanno bene a Parma e dintorni dove proprio grazie alle parti “meno nobili” del suino è nata la famosissima cicciolata. Chiamata in origine “il piatto dei poveri”, perchè ottenuta unendo la carne avanzata dalla produzione dello strutto, la cicciolata si presenta come un grande blocco compatto di colore scuro, puntellato qua e là di goccioline di grasso bianco, dal quale, tagliandoli, si ricavano i cosiddetti ciccioli.  Come viene preparat...

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Passeggiate nel bosco, i modelli Hanwag dalla calzata perfetta e totalmente risuolabili

Passeggiate nel bosco, i modelli Hanwag dalla calzata perfetta e totalmente risuolabili
Camminare per boschi è un vero toccasana per corpo e spirito. Specialmente in autunno, quando le temperature meno afose rendono le passeggiate ancora più gradevoli. Alla ricerca di funghi ed erbe spontanee, o anche solo per ammirare lo spettacolo del foliage autunnale, ogni gita nel bosco che si rispetti deve poter contare sulla giusta calzatura. È infatti consigliato indossare scarpe comode e alte, in grado di fasciare e proteggere la caviglia. Anche la suola deve assicurare stabilità e garantire un ottimo grip sui terreni umidi e scivolosi ricoperti dalle fo...

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“Cenando sotto un Cielo diverso” on the road, più di 100 chef uniti per diffondere la cultura del gusto

“Cenando sotto un Cielo diverso” on the road, più di 100 chef uniti per diffondere la cultura del gusto
"Cenando sotto un Cielo Diverso on the road" è l'evento di beneficenza che per quest'edizione invernale coinvolge ancora una volta l'attore comico di Made in Sud Francesco Albanese, lo chef stellato Michele De Leo, lo chef Danilo Di Vuolo e oltre 100 tra chef, pizzaioli, panificatori, pasticcieri. Il giorno 22 novembre alle ore 11 si terrà la conferenza stampa di presentazione dell'evento presso la sede dell'Ordine dei Giornalisti della Campania.   L’eccellenza della cucina campana a sostegno dei bambini ricoverati nell’ospedale Santobono Pausilipo...

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La Fattoria degli Esposti presenta lo street food “Varchetella”, la tradizione si fa gourmet ai decumani

La Fattoria degli Esposti presenta lo street food “Varchetella”, la tradizione si fa gourmet ai decumani
La Fattoria degli Esposti, in via dei Tribunali 57, Napoli, è un Panificio e Tarallificio di alta qualità, dove Maurizio Esposito e Fabiana Noviello, marito e moglie trasmettono nel lavoro quotidiano, tutta l’armonia professionale, che si trasforma in deliziosi manicaretti della tradizione partenopea con lievitazione naturale. Fondamentale il lievito madre, dai grandi risultati, soprattutto per le pizze, con una variegata scelta: patate, pomodorini, scarola, peperoni ecc, la tradizionale pizza rustica o le deliziose graffe, oltre all’assortimento di prodotti...

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Storia e ricetta degli anolini in bordo, il piatto più caratteristico della cucina parmigiana

Storia e ricetta degli anolini in bordo, il piatto più caratteristico della cucina parmigiana
  Piatto immancabile delle tavole parmigiane nei giorni di festa, le prime tracce storiche dell’anno risalgono al XII secolo, quando questo primo piatto di pasta ripiena viene citato nel 1284 nella Cronica da Salimbene de Adam. Occorre però attendere fino al XVI secolo perché il piatto venga riproposto nei pranzi di nobili, cardinali e papi da Bartolomeo Scappi, che fornisce anche la primissima ricetta scritta conosciuta degli anolini. Ritroviamo poi gli anolini nel 1659 alla mensa del duca di Parma Ranuccio II Farnese come piatto da servire con parmigiano e cappone ...

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Arte & Tradizione in Sabina

Arte & Tradizione in Sabina
 Arte & Tradizione in Sabina il nuovo Portale per gli eventi, in sabina, per pubblicizzare attività commerciali Il sito si occupa di promuovere tutto ciò che avviene nei nostri comuni in merito a tradizioni, arte, musica e spettacolo; in questo spazio sarà inoltre possibile pubblicare eventi anche autonomamente e chiedere che vengano pubblicate immagini e video inerenti le bellezze naturalistiche e gli eventi stessi. Innanzitutto perché ci teniamo che questa meravigliosa parte del Lazio sia valorizzata e soprattutto meglio conosci...

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Girogusto Hamburg, la tradizione italiana oltre i confini delle Alpi va in Germania ad Amburgo

Girogusto Hamburg, la tradizione italiana oltre i confini delle Alpi va in Germania ad Amburgo
 Girogusto, la manifestazione itinerante del buon gusto italiano presenta la sua 6° edizione in una location speciale: Amburgo, il 29 e il 30 aprile presso la Ree Location Anton-Ree-Weg. Dopo il successo dell’ultima edizione di Berlino, tenutasi lo scorso novembre, questa è una nuova imperdibile occasione per tutte quelle aziende interessate ad espandere il loro mercato oltre i confini italiani. Già vetrina in Germania per marchi importanti come Nastro d’Oro, Fraccaro, Levoni, Biscotteria Veneta, ma ancora Zucchi Oleificio,...

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Miti e leggende di Napoli gli alunni dell’Istituto Alberghiero “Rossini” in visita all’Archivio Storico al Vomero

Miti e leggende di Napoli gli alunni dell’Istituto Alberghiero “Rossini” in visita all’Archivio Storico al Vomero
 Una rappresentanza degli alunni dell’Istituto “Gioacchino Rossini” di Napoli (in particolare i ragazzi della 1° G, 1° H e 2° I) nei giorni scorsi ha fatto visita all’Archivio Storico, premium bar e ristorante ubicato a via Scarlatti. La tappa fa parte del progetto ”Napoli e i Campi flegrei tra miti, misteri e leggende” che prevede la realizzazione di una brochure e di filmati a carattere informativo e descrittivo sulle leggende popolari e gastronomiche della città di Napoli e dell’area dei Campi Flegrei, e la presentazione...

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Con i Biscottoni G.Cova & C. è sempre un buongiorno

Con i Biscottoni G.Cova & C. è sempre un buongiorno
 La prima colazione è un momento speciale, un rito che va assaporato con calma e in grande relax, così come il thè delle cinque, la pausa dolce della giornata dove concedersi piccoli peccati di gola. Per questi momenti, unici, e a volte irrinunciabili, G.Cova & C. offre il piacere ricco e appagante dei suoi Biscottoni. Friabili, profumati, semplici nella forma, come fatti in casa, sono prodotti con materie prime di alta qualità e con metodi di preparazione che guardano alle più antiche tradizioni, come vuole lo storico marchio G.Cova & C. I B...

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SensAZIONI, Profumi e Sapori al Borgo

SensAZIONI, Profumi e Sapori al Borgo
Un percorso turistico e “sensoriale” per far conoscere gli edifici architettonici, la storia, l’ambiente, gli usi e costumi senza tralasciare la tipicità ed unicità dei prodotti così come unico è il Borgo Medievale di Terravecchia. Parte da qui la I edizione di “SensAZIONI, profumi e sapori al Borgo”, quattro giorni di artigianato e tradizioni enogastronomiche da vivere tra le antiche vie del meraviglioso baluardo picentino. L’evento, in programma negli ultimi due fine settimana di maggio, è organizzato dal Borgo di Terra...

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Latteria Sociale Valtellina offre un weekend lungo da Eataly Milano Smeraldo

UN WEEKEND LUNGO ALL’INSEGNA DEL GUSTO E DELLA TRADIZIONE OFFERTO DA LATTERIA SOCIALE VALTELLINA PRESSO EATALY MILANO SMERALDO 27 novembre dalle ore 16,00 alle ore 20,00 - 28 novembre dalle ore 10,00 alle ore 21,00 - 29 novembre dalle ore 10,00 alle ore 20,00 presso Eataly Milano Smeraldo - Piazza XXV Aprile, 10   Latteria Sociale Valtellina sarà presente il 27, 28 e 29 novembre 2015 al weekend lungo organizzato presso Eataly Milano Smeraldo con l'obiettivo di far conoscere e deliziare i palati milanesi con i sapori tipici della sua terra. Una tre giorni all'inseg...

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Pasta Biologica: la ri-scoperta della gastronomia marchigiana

Il settore agroalimentare è fiore all’occhiello del nostro bel Paese: la tradizione culinaria italiana, con la sua ricchezza di prodotti, è unica al mondo. Ognuna delle venti regioni vanta una diversità gastronomica tale da essere l’espressione più alta del benessere a tavola. Il negozio online FoodBros vi fa ri-scoprire i prodotti tipici delle Marche. Foodbrosshop.com è l’e-commerce dedicato a tutte le eccellenze agroalimentari marchigiane. Il catalogo online offre un’ ampia scelta di prodotti tipici certificati e garantiti, proveni...

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Vendesi - Palazzo Doria D'Angri a Napoli: meta imperdibile di pregiato fascino architettonico e secolare tradizione artistica

Vendesi - Palazzo Doria D'Angri a Napoli: meta imperdibile di pregiato fascino architettonico e secolare tradizione artistica
 Lo storico Palazzo Doria D'Angri è considerato una tappa artistico-culturale imperdibile racchiuso nel cuore di Napoli e situato nella zona urbana nevralgica di Piazza Sette Settembre, adiacente a Palazzo Reale, al Teatro San Carlo, alla Chiesa di Santa Chiara, alla piazza del Gesù e al secolare bar Gambrinus. È facilmente raggiungibile e ben visitabile con i suoi 1100 metri quadrati di superficie estesa, di possente e nobile sontuosità. Attualmente si presta per essere adibito a prestigiosi eventi e manifestazioni di carattere pubblico e privato come con...

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Lievitazione naturale e antichi grani per una pizza gigante. Ecco la formula vincente di “ AL VICOLO PIZZA&VINO”

Lievitazione naturale e antichi grani per una pizza gigante. Ecco la formula vincente di “ AL VICOLO PIZZA&VINO”
 Food made in Sicily: l’eccellenza è servita E dopo la pizza, nasce la “Cotoletteria”: una nuova scommessa tutta catanese. www.alvicolopizzaevino.it   CATANIA - «Lui è la mente creativa, io l’organizzatore». Lui è Lucio Ferlito, l’altro è Angelo Scaringi: due giovani catanesi che insieme gestiscono quello che è ormai diventato punto di ritrovo indiscusso per tutta la città etnea, “Al Vicolo Pizza&Vino”. Una semplice chiacchierata tra amici al bar ed ecco, dopo qualch...

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Dal 10 Ottobre su RTV una nuova gustosa stagione tra i fornelli di “Cucina a Sorpresa”

Dal 10 Ottobre su RTV una nuova gustosa stagione tra i fornelli di “Cucina a Sorpresa”
Riparte anche quest’anno su Reggio TV (canale 14 del digitale terrestre) la terza nuova stagione televisiva di “Cucina a sorpresa”. Un viaggio settimanale di Mariangela Zaccuri nelle cucine, nei sapori e nelle tradizioni eno-gastronomiche calabresi per la regia di Renato Zumbo. Protagonisti della trasmissione, non solo le signore nelle loro case,  ma anche gli chef di locali e ristoranti che apriranno le porte delle loro cucine. In ogni trasmissione  li vedremo cimentarsi con sfiziose ed originali ricette, abbinamenti fra cibo e bevande. Ci insegneranno i trucchi ...

cucina a sorpresa | Reggio Tv | il programma più gustoso del Sud | ricette facili ed appetitose per riscoprire i sapori della tradizione calabrese |


ANTICA TRADIZIONE: da BESOZZI ORO le farine ideali per i lievitati.

 ANTICA TRADIZIONE: da BESOZZI ORO le farine ideali per i lievitati.
Dall’esperienza Besozzi Marzoli nel campo delle farine per la pasticceria, è nata una linea indispensabile per le produzioni: Besozzi Mix, i semilavorati specifici per le più svariate applicazioni nel campo dei lievitati. Dai croissant alla sfoglia, dal pan di spagna ai bignè senza scordare le torte da forno e i muffin. Della stessa gamma fa parte la farina BESOZZI ORO che da oltre 100 anni è riconosciuta come il supporto indispensabile dei pasticcieri artigiani per affrontare la campagna di Natale o di Pasqua, con la assoluta certezza di offrire alla propria...

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IL GROPEZ 'E ZEZI NEL CARNEVALE DI POMIGLIANO E NAPOLI

IL GROPEZ 'E ZEZI NEL CARNEVALE DI POMIGLIANO E NAPOLI
Un tour de force quello sviluppato, da sabato 10 a lunedì 12 nel Carnevale 2013, a Pomigliano ed a Napoli, dallo storico Gruppo Operaio ‘E Zezi di Pomigliano d’Arco. E solo le pessime condizioni meteorologiche non hanno permesso la chiusura del martedì grasso, spostata a fine settimana. Una marcia trionfale dunque che  ha animato, centro e periferia di Pomigliano e di Napoli in questo anno di vigilia del quarantennale zeziano, che a partire dal 2014 si amplificherà in una miriade di iniziative per presentare la ricca e variegata biografia artistica, social...

Carnevale Cultura Tradizione Impegno |


ANTICA TRADIZIONE: da BESOZZI ORO la farina ideale per i lievitati

ANTICA TRADIZIONE: da BESOZZI ORO la farina ideale per i lievitati
La farina BESOZZI ORO da oltre 100 anni è riconosciuta come il supporto indispensabile dei pasticcieri artigiani per affrontare la campagna di Natale o di Pasqua, con la assoluta certezza di offrire alla propria clientela un prodotto di qualità superiore. Il segreto del nostro successo? Non accontentarsi dei risultati raggiunti, ma continuare anno dopo anno la stretta collaborazione con i Maestri Pasticcieri affinché le caratteristiche della farina risultino sempre adeguate alle richieste dei professionisti più esigenti. Dalla collaborazione con l’Accade...

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 "Le mele rosse sono velenose" - Elvira Trap          La casa editrice Kimerik segnala il romanzo "Le mele rosse sono velenose". Non, Je ne regrette rien, cantava Édith Piaf. E non possono esserci altre parole per descrivere appieno la protagonista di questo romanzo, Jeanne: una donna controcorrente, coraggiosa, libera, passi (continua)