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MedicAir Food: gli usi dell'azoto liquido nei prodotti da forno

MedicAir Food: gli usi dell'azoto liquido nei prodotti da forno
L’azienda, che sta avviando numerose collaborazioni con le realtà del settore agroalimentare, ha di recente stretto una partnership con una ditta trevigiana che produce prodotti da forno di alta gamma, con l’obiettivo di trovare insieme innovative modalità di lavorazione e conservazione degli alimenti. Milano, giugno 2021 – Trovare nuove tecniche e soluzioni per la lavorazione e la conservazione degli alimenti è una sfida che coinvolge tutto il settore del food&beverage, perché significa non solo migliorare la longevità dei cibi – riducendo al minimo gli sprechi – ma anche garantire la salute dei consumatori finali, assicurando al contempo la massima qualità dei prodotti.Di recente, un’importante azienda trevigiana che produce prodotti da forno, grissini e snack di alta gamma ha chiesto la consulenza di MedicAir Food – spin-off di MedicAir, leader nel settore dell’Home Care – per effettu...

azoto liquido | prodotti da forno | MedicAir Food |


PROGRAMMA RIDE MILANO DAL 4 AL 20 GIUGNO

PROGRAMMA RIDE MILANO DAL 4 AL 20 GIUGNO
La programmazione del RIDE MILANO URBAN HUB è ricca di appuntamenti, capaci di solleticare la curiosità e gli interessi più disparati, grazie a una molteplicità di eventi tematici dedicati ai sapori, alla musica, alla moda, al design, al marketplace, allo sport, alla sostenibilità, alla stand-up comedy, al benessere, ai laboratori per bambini, al gaming. Ambiti tra loro molto diversi ma con un unico denominatore comune: rappresentare la città e il suo tessuto urbano, ponendosi come luogo di tutti, per tutti. Ecco il ricco calendario in programma:DA VENERDÌ 4 A DOMENICA 6 GIUGNO RIDE MILANO ospita “Mash Festival”Nella splendida oasi urbana di RIDE MILANO, una tre giorni dedicata all'incontro tra birre artigianali, musica live e arti indipendenti.15 aziende brassicole fra le più rinomate di Lombardia, Emilia e Piemonte (il Km 0, o quasi, è una delle mission di MASH) con circa 100 etichette di birre differenti, a rotazione sulle tre giornate a rappresentarne tutte le sfumature, dalle ricette tradizionali alle ibridazioni fuori stile e ai trend più attuali.La musica indipendente accompa...

cultura | arte | eventi | food | market |



RITORNA RIDE MILANO

RITORNA RIDE MILANO
La programmazione del RIDE MILANO URBAN HUB è ricca di appuntamenti, capaci di solleticare la curiosità e gli interessi più disparati, grazie a una molteplicità di eventi tematici dedicati ai sapori, alla musica, alla moda, al design, al marketplace, allo sport, alla sostenibilità, alla stand-up comedy, al benessere, ai laboratori per bambini, al gaming. Ambiti tra loro molto diversi ma con un unico denominatore comune: rappresentare la città e il suo tessuto urbano, ponendosi come luogo di tutti, per tutti. ALL’EX SCALO FERROVIARIO DI PORTA GENOVA TORNA!"RIDE MILANO”, PER OFFRIRE AI MILANESI UN#ESTATE RICCA DI APPUNTAMENTI.  Il conto alla rovescia è partito! Dal 4 giugno tornerà RIDE Milano, l’urban hub che lo scorso anno, nel bel mezzo della pandemia, ha dimostrato come potesse essere possibile vivere la città, la musica, l’arte, il teatro e più in ge- nerale, la socialità, in totale sicurezza e nel pieno rispetto delle regole. Si pensava che riqualificare un’area dismessa di 10.000 mq in p...

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Nove torte targate pasticceria Seccia per la festa della mamma nel segno di cinema e serie tv

Nove torte targate pasticceria Seccia per la festa della mamma nel segno di cinema e serie tv
Cesira, Filumena, Adelina, Manuela, Olimpia, Cersei, Elizabeth e Dany (Daenerys): la festa della mamma più dolce e cinefila va in scena ai Quartieri Spagnoli di Napoli Anche quest'anno la pasticceria Seccia ai Quartieri Spagnoli, storico locale di via Concordia a Montecalvario a Napoli, ha realizzato per la festa della mamma, domenica 9 maggio, una linea di nove torte dai nomi insoliti, ispirati alle madri famose delle serie tv, del cinema e persino a quelle della classicità.Sono nati così in laboratorio la millefoglie e il pan di Spagna "Olimpia", le Chantilly "Filomena", "Cesira" e "Dany", il cuore di cioccolato "Manuela" e quello di panna "Adelina", la crostata Cersei e la torta a specchio "Elizabeth", ultima arrivata in Casa Seccia. Un cuore cr...

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IL SANREMO MUSIC AWARDS RIPARTE DA CUBA: DAL 16 AL 21.NOVEMBRE GRANDE CONCERTO ALL’HAVANA.

IL SANREMO MUSIC AWARDS RIPARTE DA CUBA: DAL 16 AL 21.NOVEMBRE GRANDE CONCERTO ALL’HAVANA.
I migliori Artisti italiani incontrano le Star latine in un concerto memorabile all’Havana de Cuba. Il Sanremo Music Awards del Patron Nicola Convertino, nonostante il grande periodo di crisi del mondo dello spettacolo, riparte con una grande promozione della musica italiana nel mondo; Si parte da Cuba per continuare in Cina e proseguire in Cile.Nicola Convertino, con la sua storica manifestazione, ha sempre contribuito a divulgare la musica italiana nel mondo, in tempi non sospetti iniziò ad organizzare il Sanremo Music Awards al Cremlino di Mosca, per continuare l’avventura poi in Uzbekistan, poi Tenerife, Città del Messico, Tunisia, Montecarlo, Gelendzhik sul Mar Nero e altre...

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Pet food italiano 100% naturale

Cibo umido o crocchette? Vi siete mai chiesti quale dei due è più nutriente e sano per il vostro cane? In questo articolo cercheremo di dare qualche consiglio sulla miglior alimentazione per i nostri amici a quattro zampe. Oggi c’è una vastissima scelta di alimenti per cani, quindi diventa sempre più difficile decidere quale sia il migliore, e soprattutto affidarsi a quello che venditori di prodotti per animali o esperti ci dicono. Innanzitutto, diciamo che sia gli alimenti umidi sia il cibo secco forniscono tutti i nutrienti per il fabbisogno giornaliero dell’animale, ma oggi vogliam...

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LA TRADIZIONE DEL CIBO DI STRADA PALERMITANO A POCHI PASSI DA PORTA NUOVA, NINO 'U BALLERINO APRE UN NUOVO CHIOSCO

LA TRADIZIONE DEL CIBO DI STRADA PALERMITANO A POCHI PASSI DA PORTA NUOVA, NINO 'U BALLERINO APRE UN NUOVO CHIOSCO
Il presidente regionale della CIDEC Sicilia Salvatore Bivona esprime soddisfazione per l'avvio dell'attività nel centro storico: "Una scelta in linea con i dettami del Testo Unico del commercio" Scommettere su una nuova iniziativa imprenditoriale in un momento problematico: una sfida che racchiude notevoli rischi e grandi possibilità. Ne sa qualcosa Nino ‘u Ballerino ( https://ninouballerino.it/) celeberrimo esponente dello street food palermitano, recentemente riconfermato nel registro delle Eccellenze Italiane,  che nel pomeriggio di venerdì 12 marzo aprirà ufficialmente i battenti di una nuova attività nel settore della ristorazione. Dove? A Palermo, ovviamente, in un luogo del centro storico dalle forti suggestioni artistiche e architettoniche, inserito nel percorso ara...

CIDEC | Sicilia | Palermo | street food | Porta Nuova | Salvatore Bivona | Nino u Ballerino |


Delivery Food & Asporto: grandi novità per il segmento HoReCa

Delivery Food & Asporto: grandi novità per il segmento HoReCa
ShutAPP - Delivery Food, asporto e non solo! Una grande novità a disposizione di Ristoranti, Pizzerie, Paninoteche, Gastronomie e di tutte quelle categorie interessate alle dinamiche Asporto e Delivery: ShutAPP!Non siamo il solito "aggregatore", in questo settore esistono molti player, alcuni dei quali sono anche molto validi, ma il Tuo locale viene sempre mescolato con tutti i Tuoi concorrenti.Del resto, sviluppare la propria App, è da sempre il desiderio di molti, ma a quale prezzo? Lo sviluppo ha dei costi molti elevati, per non parlare del canone di mantenimento e aggiornamento applicato a partire già dal secondo anno.Importi tali da...

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Master Restaurant® offre gratuitamente a tutti l’utilizzo della propria Web App per la gestione del ristorante

Master Restaurant® offre gratuitamente a tutti l’utilizzo della propria Web App  per la gestione del ristorante
La Web App MasterMyRestaurant (www.mastermyrestaurant.com), creata in pieno lockdown e lanciata a giugno 2020, è disponibile ora gratuitamente per tutti i ristoratori. Il servizio include la possibilità di rendere digitale il menu, ricevere gli ordini già secondo la priorità di consegna, gestire il proprio servizio di delivery o asporto – senza alcuna commissione -, creare il proprio database di clienti, gestire offerte speciali, notifiche e disporre di un vero e proprio strumento di marketing. Udine, 29 Gennaio 2021 - La situazione difficile in cui versano ora i ristoratori italiani, stretti dalla morsa delle chiusure e condizionati da regole sempre più rigide, unita alla difficoltà di riuscire a sfruttare la potenzialità del mondo digitale per dialogare con la clientela perduta, ha spinto il team di Master Restaurant® a rendere accessibile a tutti, e in modo gratuito, la propria piattaforma digitale per la gestione dell’attività di ristorazione. Si tratta di un servizio che offre al ristoratore la possibilità di disporre di un’applicazione personalizzata per portare sul ...

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REGISTRO DELLE ECCELLENZE ITALIANE, RICONOSCIMENTO PER NINO ‘U BALLERINO

REGISTRO DELLE ECCELLENZE ITALIANE, RICONOSCIMENTO PER NINO ‘U BALLERINO
A congratularsi con Nino per il riconoscimento, oltre ai tanti estimatori del suo street food, è la Confederazione Italiana Esercenti Commercianti di Palermo, presieduta da Salvatore Bivona Anche per l’anno 2021, Nino ‘u Ballerino ( https://ninouballerino.it/) è stato inserito nel registro delle Eccellenze Italiane, circuito internazionale che individua il meglio della tradizione del “made in Italy” in termini di cultura, artigianato, servizi e prodotti. Il marchio di Eccellenze Italiane è ufficialmente registrato dal Ministero dello Sviluppo Economico. Per il celeberrimo meusaro palermitano, si tratta di una gradita riconferma nell’autorevole registro ma, nell’anno in corso, il riconoscimento acquista un valore speciale. “Il 2020 – spiega il focaccere di ...

Street food | Eccellenze Italiane | CIDEC | Nino Ballerino | Salvatore Bivona | MISE | Palermo |


Nuovi standard di efficienza, sicurezza e affidabilità per l’agrifood

Nuovi standard di efficienza, sicurezza e affidabilità per l’agrifood
La software house milanese specializzata in soluzioni blockchain affianca l’e-commerce per certificare e valorizzare a livello globale i prodotti Made in Italy. Milano, novembre 2020 – Mangrovia Blockchain Solutions e Saporare Italian Food Boutique danno vita ad una collaborazione con l’obiettivo di difendere e trasmettere i valori della cultura gastronomica italiana in tutto il mondo.L’idea prende vita dalla volontà di esaltare e dare il giusto riconoscimento alla tradizione Made in Italy, oggi spesso vittima di contraffazione, con fenomeni come l’ ”Italian Sounding” (uso di parole, immagini, combinazioni cromatiche, riferimenti geografici per promuovere e commercializzare prodotti che in realtà non sono Made in Italy) ormai ...

Food blockchain | Tracciabilità food | Italian sounding |


Gran successo sta ottenendo il “King of Pizza”

Gran successo sta ottenendo il “King of Pizza”
Evento valorizzante la Pizza Gourmet, ideato e realizzato a Forlì, da Dovilio Nardi con Roberto Cimatti e la sua troupe La Pizza è divenuta sempre più un elemento primario e particolarmente gradito per una alimentazione sana, corretta, gustosa a volte anche nei confronti di un pranzo, perché già con le tradizionali, ma ancor più con quelle gourmet che sono sempre più richieste, lo sostituiscono con successo sia di soddisfazione dell’appetito che nei costi. La “NIP Food”, ideata e creata da Dovilio Nardi, presidente della Nazionale Italiana Pizzaioli poi ampliatasi in Food con la ricerca di prodotti dell’eccellenza gastronomica, ha messo in atto l’idea, condivisa con Roberto Cimatti e la sua troupe, del ...

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Il primo dolce ufficiale in memoria di Maradona a Napoli con Pasticceria Seccia

Il primo dolce ufficiale in memoria di Maradona a Napoli con Pasticceria Seccia
La Pasticceria Seccia, fiore all'occhiello dei Quartieri Spagnoli e da sempre legata al tifo e all'amore per il pibe de oro, lancia nell'ultima domenica di novembre una mignon dedicata alla memoria del compianto Diego Armando Maradona: un bignè craquelin panna e caramello da condividere sui social con l'hashtag #elpibe. La notizia della scomparsa di Diego Armando Maradona ha lasciato tutti sgomenti a Napoli, seconda casa del Pibe de Oro, e le manifestazioni d'affetto che stiamo vedendo in questi giorni ne sono la prova tangibile. Se allo Stadio San Paolo, che presto cambierà nome in suo onore a quanto pare, l’abbraccio di tifosi e appassionati è stato forse il più pittoresco e degno di una rockstar, con le candele, le foto e i gadget adagiati a ridosso dei cancelli, è innegabile che ai Quartieri Spagnoli, nel cuore del centro storico di Napoli, abiti la passione più viva e sentita per il grande calciator...

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Cascina Ovi, menù da asporto e "challenge" per il weekend 14 e 15 novembre

Cascina Ovi, menù da asporto e
Cascina Ovi fa le cose in grande e lancia un menù da favola per il weekend in arrivo. Ai piatti del ristorante di via Olgia 11 a Segrate (Milano) si aggiungono gli aperitivi griffati Grado 78 e il divertimento di una challenge lanciata per l'occasione. Cascina Ovi fa le cose in grande e lancia un menù da favola per il weekend in arrivo. Ai piatti del ristorante di via Olgia 11 a Segrate (Milano) si aggiungono gli aperitivi griffati Grado 78 e il divertimento di una challenge lanciata per l'occasione.Challenge “impiatta Cascina Ovi“L’idea è semplice: il ristorante invita i clienti che avranno acquistato il menù a postare su Facebook, Instagram o Twitter una e una sola foto di uno o di più piatti del menù, naturalmente impiattati e presentati come meglio ritengono, taggando gli account di Cascina Ovi, che provvederà a condividere i c...

Cascina Ovi | ristorante | food |


ABSOLUT MOVEMENT LIMITED EDITION L’edizione limitata il cui obiettivo è ispirare l’unione e la connessione tra le persone

ABSOLUT MOVEMENT LIMITED EDITION L’edizione limitata il cui obiettivo è ispirare l’unione e la connessione tra le persone
Absolut, l’iconico brand di vodka che da sempre si contraddistingue per la sua visione contemporanea, fuori dagli schemi, presenta la nuova limited edition ABSOLUT Movement Absolut, l’iconico brand di vodka che da sempre si contraddistingue per la sua visione contemporanea, fuori dagli schemi, presenta la nuova limited edition ABSOLUT Movement, una bottiglia in edizione limitata, il cui obiettivo è ispirare l’unione e la connessione tra le persone.In un periodo storico in cui si ha bisogno di energia positiva, coesione è necessario agire insieme, in un movimento continuo e costante capace di generare un cambiamento positivo."In quanto esseri umani, siamo essenzialmente sociali e siamo molto più potenti come collettività. Siamo diversi e questa diversità è una ric...

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L’olio extravergine di oliva nella dieta mediterranea

L’olio extravergine di oliva nella dieta mediterranea
La dieta mediterranea nel 2010 è stata inserita dall’UNESCO nella lista dei patrimoni immateriali dell’umanità ed è stata ufficialmente riconosciuta come il miglior regime alimentare per il benessere cardiovascolare. Ma quali sono gli ingredienti cardine della dieta mediterranea e perchè fa così bene al cuore? Olio EVO il principe della dieta mediterraneaLa dieta mediterranea è il regime alimentare più diffuso nei paesi del bacino Mediterraneo, Italia compresa; è una dieta povera di grassi di origine animale e che ha come unico condimento l’olio extravergine d’oliva.Quali sono gli ingredienti principali della dieta mediterranea?La dieta mediterranea si basa sulla cosiddetta piramide alimentare e prevede l’assunzione quotidiana di cereali (meglio se integrali e poco raffinati), frutta e verdura di stagione in abbondanza a cui associare legumi, pesce, latte e derivati, uova e carne in piccola quantità...

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360ItalyMarket.com - Il portale delle eccellenze italiane

360ItalyMarket.com - Il portale delle eccellenze italiane
360ItalyMarket è la piattaforma e-commerce delle eccellenze food italiane a Km Zero La piattaforma 360ItalyMarket.com nasce con l'obiettivo di valorizzare il Made in Italy nel settore del food italiano, proponendo un modello di business innovativo denominato D2C (Direct To Consumer) mettendo in condizione il cliente finale di ricevere i prodotti ordinati direttamente dal produttore, rispettando così i canoni EU che riguardano la "filiera corta".360ItalyMarket.com consente di valorizzare i prodotti di eccellenza, dando spazio anche a piccoli produttori che non possono essere in grado, sia per esperienza tecnica che per entità di investimento, di dotarsi di una piatta...

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“Vi porterò una bistecca direttamente a casa grazie a “Just meat”, una app miracolosa”

“Vi porterò una bistecca direttamente a casa grazie a “Just meat”, una app miracolosa”
Intervista con Carlo Ferri, titolare della storica macelleria di Fiuggi Carlo Ferri, lei gestisce una macelleria a Fiuggi, che ha una storia lunga più di 50 anni. Immagino con tanti clienti in fila ad attendere il proprio turno, magari con un numeretto in mano. Come le è venuta l’idea di una app, che ti porta una bistecca direttamente a casa?Il Covid ha creato enormi difficoltà alla mia clientela. File lunghissima, esterne alla macelleria, clienti distanziati l’uno dall’altro del fatidico metro, con la mascherina fin sopra il naso, magari sotto una pioggia battente. La appple, che ho brevettato, consente, una volta scaricata, di poter ricevere la carne di...

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- Italia, Venti anni di Presìdi Slow Food. A Brusciano il prode Vincenzo Egizio. (Scritto da Antonio Castaldo)

- Italia, Venti anni di Presìdi Slow Food. A Brusciano il prode Vincenzo Egizio. (Scritto da Antonio Castaldo)
Italia, Venti anni di Presìdi Slow Food. A Brusciano il prode Vincenzo Egizio. (Scritto da Antonio Castaldo)In Italia nella trascorsa domenica del 18 ottobre 2020, con “Presìdi Aperti” distribuiti in vari siti produttivi ci sono stati i festeggiamenti del ventennale dei “Presidi di Slow Food” che dagli iniziali 90 del 2000 sono ad oggi diventati 324, con un numero di produttori cresciuto da 500 a 2500. I prodotti segnalati sull'Arca del Gusto sono 5.327. Complessivamente i “Presìdi Slow Food”, nel mondo sono circa 600 di cui sono italiani oltre il 50%.Nato da un’idea del 1998, in Piemo...

Azienda Vincenzo Egizio Presidio Slow Food - Brusciano NA | Papaccella Napoletana Azienda Egizio Vincenzo - Brusciano NA | IESUS Istituto Europeo di Scienze Umane e Sociali - Brusciano NA IT EU |


Diminuzione dello spreco alimentare durante il lockdown?

Diminuzione dello spreco alimentare durante il lockdown?
Questo articolo vuole essere uno spunto di riflessione sugli effetti che ha avuto l'isolamento forzato causato dalla pandemia di Covid-19 sullo spreco alimentare, sull'alimentazione in generale, sul benessere e sulla necessità di prendere la vita "con più calma". Se c’è una cosa “positiva” che ha portato questa pandemia, o meglio, questo isolamento forzato dovuto alla pandemia è la riscoperta delle buone abitudini. Molte persone si sono riavvicinate (o avvicinate per la prima volta, se parliamo dei più piccoli) alla natura, attraverso suoni prima coperti dal traffico e dai clacson della città. Il cinguettìo degli uccellini ma anche la voglia di libertà e di spazi aperti, troppo spesso sottovalutati e a volte sviliti da infinite ore passate davanti allo schermo di un televisore o di un pc a guardare serie, giocare ai videogiochi o a chattare con ...

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25 giugno 2021 - Quando si parla di antimicrobico-resistenza (AMR), ossia la resistenza dei batteri alla gran parte degli antibiotici, sono indispensabili i programmi di prevenzione, per limitare il fenomeno, così come la ricerca di nuove terapie, per arginarlo. Le tempistiche di realizzazione, approvazione, accesso e disponibilità per un nuovo antibiotico sono un percorso ad ostacoli e vi è la tendenza ad utilizzare i nuovi antibiotici soltanto dopo altre terapie impiegate da anni e di cui si conoscono gli effetti collaterali. 25 giugno 2021 - Quando si parla di antimicrobico-resistenza (AMR), ossia la resistenza dei batteri alla gran parte degli antibiotici, sono indispensabili i programmi di prevenzione, per limitare il fenomeno, così come la ricerca di nuove terapie, per arginarlo. Le tempistiche di realizzazione, approvazione, accesso e disponibilità per un nuovo antibiotico sono un percorso ad ostacoli e vi è la te (continua)


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Gradualmente per molti inizia la pianificazione delle vacanze. Grazie alle attuali regolamentazioni è possibile spostarsi a tale scopo sia all'interno del proprio Paese si all’estero. A fronte di un anno in cui i più hanno rinunciato a viaggiare, molti vorrebbero coglierne l'opportunità questa estate. Ora più che mai, l’implementazione di buone misure igieniche da parte dell’hotel dove si soggiorna è garante di una vacanza spensierata. Dopo tutto, le ferie sono fatte per rilassarsi e sfuggire alla vita quotidiana. Berlino | Nel corso dello scorso anno l'industria alberghiera ha dovuto sopportare misure draconiane. Poter finalmente riaprire per la stagione estiva è quindi ancora più gratificante, ma per  soddisfare al meglio le esigenze dei clienti, sono necessari strumenti efficaci che supportino l’erogazione di servizi discreti e affidabili.Snom, marchio premium di caratura globale per la moderna tele (continua)

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Fabbro Bruno pronto intervento offre un servizio h24, 7 giorni su 7, di riparazione, sostituzione e apertura di porte e serrature. Contattateci al 3755069868 e vi manderemo del personale qualificato e specializzato a risolvere il problema. Fabbro Bruno Pronto Intervento opera tutto il giorno dalla mattina alla mattina seguente, questo grazie alla collaborazione che noi abbiamo creato con diversi fabbri specializzati, ogni fabbro ricopre una zona, quello più vicino a casa vostra si recherà da voi, cosi abbattiamo i costi.Fabbro Bruno Pronto Intervento è infatti economico oltre che tempestivo nei tempi e professionale, possiamo dire c (continua)

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