Home > Autore : EspressoCom ha pubblicato 30 articoli

pulyCAFF a Host: Nuovi prodotti per le superautomatiche. Tanti appuntamenti all’insegna del pulito

pulyCAFF a Host: Nuovi prodotti per le superautomatiche. Tanti appuntamenti all’insegna del pulito
Appuntamento a Host, dove pulyCAFF – con la sua gamma completa di prodotti per la pulizia della macchina espresso e del macinacaffè – si rivela ogni anno di più una presenza fondamentale e dinamica, sia all’interno del suo stand al pad. 14 – N23, sia presso altri stand in occasione di assaggi, gare ed eventi. pulyCAFF presenta due nuovi prodotti, testati e certificati, per la pulizia e l’igiene delle parti a contatto con il latte fresco nelle macchine superautomatiche, un vero sistema integrato che prima pulisce  e poi assicura l’igiene d...

I 50 anni di Metallurgica Motta, tra novità e la lattiera amica dei baristi di tutto il mondo

I 50 anni di Metallurgica Motta, tra novità e la lattiera amica dei baristi  di tutto il mondo
Il 2017 è un anno importante per Metallurgica Motta: l’azienda di articoli in acciaio inox con sede a Omegna (VB) festeggia il suo cinquantesimo anno di attività e a Host 2017 presenta  alcune interessanti novità dedicate al settore della caffetteria, create per rendere più professionale e pratico il lavoro al banco bar e anche per stupire per la scelta delle forme e dei materiali. Tra i nuovi prodotti presenti al pad. 24 stand R63 spicca  il pratico pianacaffè in acciaio inox con guscio in alluminio anodizzato nero opaco, nonché nuovi...


Le Piantagioni del Caffè a Host: Una tavolozza di gusti per soddisfare ogni palato

Le Piantagioni del Caffè a Host: Una tavolozza di gusti per soddisfare ogni palato
I Profili Colore del Gusto sono protagonisti dello stand de Le Piantagioni del Caffè a Host 2017. Ogni giorno, alle 11:30 e alle 15:30, sessioni di assaggio in espresso offrono un viaggio sensoriale tra i colori che identificano i diversi profili organolettici. Qualità e ricerca sono le parole chiave che caratterizzano la torrefazione Le Piantagioni del Caffè, che dal 1994 ricerca caffè in piantagione per proporre caffè selezionati, dalla tracciabilità totale, con una personalità organolettica precisa e riconoscibile.  A Host, presso lo...

In Brasile con CSC tra qualità e ricerca continua

In Brasile con CSC tra qualità e ricerca continua
 È un Brasile caffeicolo in grande fermento quello che Enrico Meschini, presidente di CSC - Caffè Speciali Certificati - ha incontrato nel corso del suo periodico sopralluogo e confronto con i produttori locali. Cresce l’attenzione nei confronti di piccole produzioni di alta qualità, con la realizzazione di grandi quantità di microlotti, ma è soprattutto la siccità, che ha colpito con diversa intensità le grandi regioni di questo sterminato Paese, primo produttore mondiale di caffè, a preoccupare e spingere alla ricerca di nuov...

pulyCAFF Silver Sponsor dello UK Barista Championship 2017

pulyCAFF Silver Sponsor dello UK Barista Championship 2017
Nuove date e nuova sede per lo UK Barista Championship 2017 che si svolgerà presso la stazione Brunel’s Temple Meads di Bristol nell’ambito di Espressofest. Qui il 19 agosto si terranno le semifinali alle quali sono iscritti 16 concorrenti, e  il 20 le finali che vedranno i primi sei classificati contendersi il titolo. Il vincitore rappresenterà il Regno Unito nel WBC a Seoul (Sud Corea) in programma dal 9 al 12 novembre. Come ogni anno, pulyCAFF sarà presente in qualità di sponsor ufficiale per la pulizia di macchine e accessori, e garantirà...

Prenotate i vostri corsi all’Altascuola Coffee Training di Caffè Milani

Prenotate i vostri corsi all’Altascuola Coffee Training di Caffè Milani
Definito il calendario del secondo semestre Per il barista è importante conoscere a fondo il caffè che propone nel suo locale e impegnarsi per non lasciare il cliente in balia di considerazioni superficiali, come quella che vuole che la crema che sormonta l’espresso sia l’indizio principale della qualità del prodotto in tazza. Sotto di essa c’è un universo di gusti e aromi da cogliere e valutare, per comprendere la vera bontà di ciò che si beve. Dunque, è importante che consumatore compia un percorso di crescita nei confront...

pulyCAFF, i tempi corretti per la pulizia di macchine espresso e macinacaffè

pulyCAFF, i tempi corretti per la pulizia di macchine espresso e macinacaffè
Quando bisogna pulire la macchina espresso e il macinacaffè? Spesso i manuali e i suggerimenti dati da torrefattori e costruttori di macchine danno tempi approssimativi, più dettati da una sorta di tradizione o di disattenzione piuttosto che fondati su corrette prassi di manutenzione. Con ciò non si  possono assicurare né il migliore risultato in tazza, né una lunga durata “in salute” delle apparecchiature stesse. “pulyCAFF suggerisce di pulire la macchina espresso ogni giorno e il macinacaffè ogni 2-3 giorni -  a...

Il pulito torna in scena con i nuovi tutorial pulyCAFF

Il pulito torna in scena con i nuovi tutorial pulyCAFF
Sono stati realizzati i nuovi filmati sulla pulizia, pensati soprattutto per chi opera nel mondo del bar e della ristorazione. Si tratta di interessanti tutorial che mostrano come effettuare una corretta manutenzione delle diverse parti della macchina espresso e del macinacaffè. Sono disponibili in lingua italiana e francese, condotti da Andrea Antonelli, consulente e trainer pulyCAFF e Ludovic Loizon di BBS - Barista Bartender Solutions (http://www.bb-solutions.fr/), il distributore francese dei prodotti pulyCAFF con sede a Velaux.  Il primo video, dedicato alla pulizia della lan...

MinaSmartBar by Dalla Corte: molto meglio di una macchina espresso a più gruppi

MinaSmartBar by Dalla Corte: molto meglio di una macchina espresso a più gruppi
Mina, la macchina espresso professionale a un gruppo Dalla Corte, permette un’impronta nuova e razionale del banco bar offrendo estrazioni su misura per ogni caffè. Il giusto mix di tecnologia ed estetica che migliora il coffee shop regalando ai clienti un’esperienza unica.   Disponendo di più Mina, si può decidere di sistemarle all’interno del locale in maniera del tutto indipendente, creando diversi coffee corner: una flessibilità impossibile da raggiungere con una sola macchina tradizionale a più gruppi.    Da questa i...

Il Cup Tasting con CSC, un nuovo approccio con il caffè da trasmettere anche ai clienti

Il Cup Tasting con CSC, un nuovo approccio con il caffè da trasmettere anche ai clienti
Al ritorno dell’esperienza dei mondiali di Cup Tasting di Budapest: voglia di conoscere a fondo e di trasmettere il caffè di qualità. Come ogni anno Caffè Speciali Certificati ha sponsorizzato la trasferta del campione italiano. Il Campionato mondiale Cup Tasters del circuito Sca – Specialty Coffee Association, che si è svolta dal 13 al 15 giugno nell’ambito del Word of Coffee di Budapest ha visto un ottimo debutto per il campione italiano di Cup Tasting Giacomo Lo Cascio: alla prima prova ha fatto l’en plein, individuando 8 tazze su 8 in 7&...

 

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