Posted by AnnalisaPa
La produzione di pasta in Italia è davvero molto ricca e vale la pena prenderla in considerazione in maniera seria. Quando si parla di Senatore Cappelli, si parla di una pasta di alta qualità, con una storia particolare che va presa in considerazione. Il Grano Senatore Cappelli fa la storia di questo marchio proprio perché a differenza di altri prodotti, la pasta Senatore Cappelli riesce a puntare su un grano unico e particolare. Proprio come si faceva già nel Novecento, questo gruppo lavora con un delle filiere selezionate all'interno di un gruppo che punta...
Grano Senatore Cappelli Storia |
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Posted by Sound PR
Milano, 3 dicembre 2018 – 5 milioni di tonnellate di produzione di cui 2 milioni coprono il consumo nazionale e i restanti 3 destinati all’export. Questi alcuni numeri dell’industria conserviera italiana che rappresenta indubbiamente un fiore all’occhiello nell’economia nazionale, pur avendo registrato, nel 2017, un trend di flessione a causa della stagnazione dei consumi e della crescita della concorrenza a basso prezzo .
A complicare la situazione del comparto, come spiega Anicav, Associazione nazionale industriali conserve alimentari vegetali, il fatto che quest’anno la campagna del pom...
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Posted by Engardagiordani
Si svolgerà sabato 27 e domenica 28 ottobre presso il Circolo Filologico Milanese di via Clerici 10, il primo forum dedicato esclusivamente alle applicazioni industriali e terapeutiche della canapa, promosso ed organizzato da Federcanapa, l’associazione di imprese ed esperti costituitasi nel 2016 per tutelare gli interessi dei coltivatori e dei primi trasformatori della Canapa Industriale coltivata in Italia.
Si tratta del primo appuntamento italiano che intende approfondire le esperienze concrete (a livello nazionale e internazionale) e le straordinarie opportunit&agr...
canapaforum |
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Posted by AIFUS
Comunicato Stampa
Sicurezza alimentare: come prevenire i rischi di contaminazione
Un corso a Brescia il 6 luglio 2018 per capire come semplificare e applicare il manuale HACCP per affrontare in modo efficace l’igiene degli alimenti e prevenire eventuali rischi di contaminazione.
Tutti coloro che lavorano a contatto con gli alimenti, in qualunque attività della filiera alimentare, hanno il dovere di garantire la sicurezza alimentare. Ed infatti secondo la legislazione europea sull’igiene degli alimenti, le imprese del settore alimentare sono chiamate a el...
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Posted by AVDM Partners Communication
Giovedì 31 maggio alle ore 8.30 l’apertura del nuovo ODStore Voghera, in Via Piacenza 3, lato destro, a Voghera, posizionato all’interno del nuovo nucleo commerciale dove sono presenti altre attività commerciali quali Poltrone & Sofà, Tedi, Leader Price.
ODStore Voghera con una superficie totale di 700 mq. circa, si presenta su un piano unico, con i suoi ampi spazi e le diverse isole per i suoi prodotti, un’area di parcheggio a disposizione dei visitatori, uno staff di 5 addetti e 2 casse , aperto dalle ore 8.30 alle ore 20.00, orario continuato 7giorni su 7, e offre una considerevole va...
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Posted by AIFUS
Exposicuramente: la sicurezza nella filiera alimentare
Il 10 aprile si terrà a Brescia, organizzata da AiFOS in collaborazione con Pro Brixia, una giornata di studio per affrontare i temi dell’igiene e della sicurezza alimentare a tutela dei consumatori.
Il tema della sicurezza alimentare è sempre più al centro dell'attenzione dei consumatori e delle imprese, per le quali costituisce anche importante elemento di competitività sui mercati internazionali.
Per approfondire l'argomento nelle sue molteplici sfaccettature, anche con r...
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Posted by Elena_Vairani
Dopo la Guida Vinitaltour – vini italiani in tour - dedicata al meglio della produzione vinicola nazionale, è in arrivo De Gustibus, il catalogo delle eccellenze alimentari italiane e bresciane, destinato agli importatori esteri, in distribuzione dal prossimo anno.
Ideato dal Gruppo Editoriale Vannini Italia, De Gustibus è una vera e propria guida al meglio della produzione agroalimentare nazionale, presentando schede approfondite relative alla zona di produzione, al tipo di lavorazione effettuato ed alle caratteristiche peculiari di ogni prodotto.
Contattare dire...
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Posted by Elena_Vairani
In Italia gran parte della pasta acquistata è pasta industriale, mentre la pasta artigianale copre solo l’ 1,5% del mercato.
La differenza tra pasta industriale e pasta artigianale dipende fondamentalmente dal tipo di azienda che la produce; dalla grandezza degli impianti, al tipo di macchinari impiegati e dalla quantità di pasta prodotta annualmente.
Da considerare anche la scelta delle materie prime; più lo stabilimento è piccolo più la qualità della semola deve essere elevata. Un pastificio artigianale può anche offrire con più...
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Posted by Elena_Vairani
Secondo i dati rilasciati dal Ministero dello Sviluppo Economico, l’export del settore agroalimentare è in crescita e sono molti i paesi che importano prodotti tipici italiani.
Nel 2016 l’export del settore agroalimentare italiano è risultato in crescita, più o meno per tutte le categorie, ma in particolare per i vini. Ai primi posti tra gli importatori europei ci sono senza dubbio Francia, Spagna, Gran Bretagna e Germania, ma seguono Paesi Bassi, Austria, Polonia e Romania. Per quanto riguarda le categorie di prodotti leader sono senza dubbio vino, pa...
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Posted by Elena_Vairani
Con l’apertura dei mercati negli ultimi vent’anni si è reso necessario per la Comunità Europea correre ai ripari per tutelare al meglio le produzioni agroalimentari degli stati membri.
Negli anni si è andato quindi definendo un sistema unico di tutela dei prodotti tipici, valido sia all’interno dell’Unione stessa che a livello internazionale, per consentire al consumatore di riconoscere in modo chiaro e semplice un prodotto tipico attraverso tre diversi marchi di tutela.
D.O.P., cioè Denominazione di Origine Protetta, marchio di tutel...
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Posted by Elena_Vairani
I tipi di olio di oliva che possiamo troviamo sullo scaffale di qualunque supermercato sono solitamente due: l'extravergine ed il vergine. Si tratta in entrambi i casi di oli ottenuti con mezzi meccanici che, dal punto di vista tecnico produttivo, non presentano differenze.
Olio vergine ed extravergine di oliva
Ciò che differenzia i due prodotti è l'insieme delle caratteristiche chimiche ed organolettiche, anche se l'olio extravergine può essere ricavato anche con prima spremitura a freddo o tramite estrazione a freddo.
La denominazione extra viene data solo ad ...
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Posted by Elena_Vairani
Il miele si può acquistare sugli scaffali dei qualunque supermercato, nei negozi di alimentari e nelle gastronomie e sempre più spesso anche nei mercatini e sulle bancarelle.
Ma come si riconosce un vasetto di miele italiano?
Fortunatamente, già dal primo agosto 2004 è previsto l'obbligo di indicare in etichetta il Paese di origine in cui il miele è stato raccolto, per evitare adulterazioni e frodi e tutelare gli apicoltori.
Piante diverse danno nettari diversi e di conseguenza mieli diversi.
La differenziazione in mieli monoflor...
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Posted by stefanoxonex
Acquario Surgelati nasce dalla volontà dei fratelli Petrucci, nati ad Accumoli e trasferitesi a Roma nel '68. Da semplici dipendenti di aziende di surgelati della Capitale, con la voglia di stupire e di essere indipendenti decidono di fondare una loro azienda personale, la Acquario Surgelati. Grazie alle materie prime, esportate dalle migliori parti d’Europa, alla loro esperienza e alle ottime capacità di vendita, i due fratelli riescono ad imporsi sul mercato Capitolino acquisendo numerose quote di mercato, fatturando 8.5 milioni di euro l’anno. Soddisfare i cl...
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Posted by Elena_Vairani
Probabilmente la pasta di semola si trova in vetta alla classifica degli alimenti italiani più conosciuti e consumati in tutto il mondo. E’ un prodotto a base di semola o farina di diversa estrazione, come kamut, riso o farro, solitamente condito con una salsa, un sugo o altro condimento.
In Italia siamo abituati a consumare pasta di semola di qualità, possiamo acquistare pasta ottenuta da semole 100% italiane di alta qualità, vera pasta 100% made in Italy, anche se negli ultimi tempi sono emerse alcune polemiche sulla provenienza del grano impiegato p...
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Posted by Redoffice3
Durante l’evento Milano Food City #famedivero, il 9 maggio 2017 presso lo Spazio BASE, nell’epicentro del ‘fuorisalone’ della Food Week, Francesca Meana, designer e membro del comitato esecutivo di Gifasp, ha consegnato un doppio riconoscimento ai migliori lavori presentati per il progetto-laboratorio “140 caratteri o un'immagine” a due classi della Scuola primaria statale Aldo Moro di Canegrate sul tema della “Prevenzione dello spreco alimentare”
L’Associazione Gifasp, con l’evento #famedivero all’interno della Milano...
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francesca meana |
emilio albertini |
Posted by ictadmin
A volte erroneamente sottovalutate le procedure preoperative invece possono rivelarsi controlli essenziali per prevenire spiacevoli problematiche durante le lavorazioni alimentari.
Il sistema dell'HACCP nasce con l'ottica di fornire un sistema razionale e organizzato per gestire i pericoli e i rischi associati alle varie fasi di cui è composto un ciclo di produzione di una azienda che opera nel settore alimentare.
La responsabilità dell'operatore del settore alimentare si traduce poi con l'obbligo di applicare l'autocontrollo alle proprie produzioni, in modo da garanti...
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Posted by Redoffice3
Parte la nuova iniziativa di Gifasp, congiuntamente ad altri attori, riguardo “tutte le misure prese prima che una sostanza, un materiale o un prodotto sia diventato un rifiuto” in occasione della “Giornata nazionale di prevenzione dello spreco alimentare”, intendendo quindi prevenire lo spreco del cibo, non solo recuperarlo. L’Associazione, da sempre coerente con la cultura della protezione e conservazione degli alimenti, lancia alcune iniziative che partiranno il 5 febbraio e dureranno un mese; tra queste, “Proteggere e conservare bene migliora la vita...
giornata contro spreco alimentare |
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proteggere e conservare migliora la vita |
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Posted by Rometta
La Shanab Pharma, notissima azienda austriaca, ha lanciato sul mercato D MANNOSE, un eccellente e naturale integratore alimentare. Un prodotto che giunge direttamente dall’Austria ed è uno dei migliori integratori alimentari reperibili sulla piazza. Infatti,
Uno dei punti di forza di D MANNOSE è propriamente il fatto che è un integratore alimentare studiato e realizzato anche per soggetti che sono vegani e vegetariani.
La purezza del prodotto, inoltre, è garantita da una delle più celebri e note aziende produttrici di integratori alimentari, l’...
d mannose |
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integratore vegani |
integratore vegetariani |
shanab pharma |
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Posted by EncantoPR
L’azienda leader in Italia nella ristorazione collettiva presenta le collaborazioni con l’IRCCS Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri e lo chef “stellato” Giancarlo Morelli durante la serata “Incontri di Gusto al Bodio Center – Alimentazione, Benessere e Gusto” presentata da Lisa Casali
l’amministratore delegato del Gruppo Elior Rosario Ambrosino con la blogger e tecnologa alimentare Lisa Casali
Gli studi scientifici di Silvio Garattini e le ricette dello chef “stellato” Giancarlo Morelli per il Gruppo Elior,...
Gruppo Elior |
Elior Ristorazione Collettiva |
Elior Educazione Alimentare |
Alimentazione e Sostenibilità |
Posted by AuroraB
Avete mai sentito parlare di alimentazione equilibrata? Assumere il giusto quantitativo di KCalorie ogni giorno, da dividere in carboidrati, proteine e grassi? Con questi brevi paragrafi non avrete più nessun dubbio.
Il nutrimento sta a alla base della nostra vita: se mangiamo le giuste quantità di ogni elemento riusciremo a sfruttare al massimo le energie, ma se non facciamo caso a ciò che introduciamo nel nostro corpo, possiamo finire per affaticare il nostro corpo, essere stanchi e non riuscire a concentrarci. Scopriamo quindi prodotti che riescano...
Olio di argan alimentare |
olio di argan |
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