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Bavarese di Pere in cassetta con preparazione e ingredienti

 Bavarese di Pere in cassetta  con preparazione e ingredienti
Questa la nostra ricetta di cucina per preparare la bavarese in cassetta alle pere , corredata di preparazione e ingredienti. Un dolce sano e naturale dai sapori antichi di una volta. Ingredienti per 8Per realizzare la torta biscotto:3 cucchiai di farina di tipo OO,3 uova di medio grandi dimensioni,3 cucchiai grandi di zucchero,30 g di cacao in polvere preferibilmente amaro,sale burro per la carta da forno Per realizzare la la bavarese avrete bisogno dei seguenti ingredienti800 g di pere,300 g di panna fresca,30 g di gelatina in fogli,20 g di burro.Preparazione Ricetta di Cucina Bavarese di Pere in cassetta Montate qle uova insieme con lo zucchero e un pizzico di sale. Mettete cacao  insieme con la farina setacciati lavorando il composto con un mestolo d...

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LES PETITES MADELEINES: UNA RICETTA PER UNA PASQUA DAI SAPORI INATTESI

LES PETITES MADELEINES: UNA RICETTA PER UNA PASQUA DAI SAPORI INATTESI
Giuseppe Lisciotto, chef de Les Petites Madeleines, per la festività suggerisce un piatto in cui la tradizione degli ingredienti viene attualizzata dall’utilizzo, garbato e mai invasivo, delle spezie “Raviolo di pasta fresca al prezzemolo ripieno di spalla d’agnello al Barbecue su crema di pomodori grigliati”: la Pasqua 2021 celebra la pasta fresca e si insaporisce dei gusti decisi di curry e paprika affumicata. La ricetta, da replicare facilmente anche nella cucina di casa, è frutto della sperimentazione di Giuseppe Lisciotto, chef de Les Petites Madeleines, e della sua brigata che, con questo piatto, vogliono simbolicamente rimanere al fianco dei loro ospiti anche a distanza. Il piatto reinterpreta la tradizione gastronomica pasquale italiana, che vede l’agnello a suo interpr...

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Fish from Greece propone una ricetta a base di pesce per un pranzo di Pasqua al sapore di mare… della Grecia!

Fish from Greece propone una ricetta a base di pesce  per un pranzo di Pasqua al sapore di mare… della Grecia!
Fish from Greece propone una speziata e nutriente ricetta a base di pesce, realizzabile comodamente nel forno di casa: “Orata con agrumi, senape e bulgur con spezie e sesamo” dello chef Dina Nikolaou con il contributo del dietologo Dimitris Grigorakis, per un pranzo pasquale al sapore di mare… della Grecia Aria frizzante, balconi in fiore e giornate più lunghe… la primavera è arrivata, portando con sé la festività che segna il risveglio della natura dopo il lungo inverno: la Pasqua. Una ricorrenza durante la quale, anche quest’anno, per via delle regole anti Covid, sarà necessario adeguarsi alle limitazioni in vigore sull’intero territorio nazionale e rispettare il confinamento nelle proprie abitazioni, ma senza rinunciare a un prelibato pranzo di Pasqua e di Pasquetta.   È per questa particolare occasione che Fish from Greece propone una speziata e nutriente ricetta a base di pesce, r...

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A Natale, HAPO porta in tavola l’idea giusta con il pesce fresco di acquacoltura greca “targato” Fish from Greece e l’elegante ricetta di Sonia Peronaci

A Natale, HAPO porta in tavola l’idea giusta con il pesce fresco di acquacoltura greca “targato” Fish from Greece e l’elegante ricetta di Sonia Peronaci
In apertura al menù delle feste non possono di certo mancare i tanto amati antipasti di Natale! È in questa occasione che la food influencer e imprenditrice digitale Sonia Peronaci suggerisce “l’idea giusta” da portare a tavola, puntando su un alleato di alta qualità come il pesce fresco di acquacoltura greca firmato Fish from Greece e dando il via a una giornata di gioia e relax con il suo gustoso Gravlax di branzino con melagrana e pane di segale con burro salato alle erbe. Il profumo del Natale inizia a farsi sentire, anche in un anno particolare come questo, in cui la sobrietà e il rispetto delle norme sanitarie dovranno necessariamente accompagnare le festività, senza dover rinunciare però all'eleganza e alla prelibatezza di un menù curato nei dettagli, per concedersi una coccola a tavola e godersi lo spirito delle feste. Questo è il periodo dell'anno in cui tutti gli appassionati di cucina e non solo possono sbizzarrirsi e sperimentare ricette di ogni tipo, dalle più classiche alle più innovative: l’importante sarà stupire e portare a tavola “un concentrato d...

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Con i Filetti di Tonno in vetro, Mareblu porta in tavola la qualità e il gusto del tonno lavorato a mano

Con i Filetti di Tonno in vetro, Mareblu porta in tavola la qualità e il gusto del tonno lavorato a mano
I nuovi Filetti di Tonno in vaso di vetro Mareblu portano in tavola tutto il sapore del tonno: grazie all’utilizzo di materie prime di altissima qualità, i nuovi Filetti sono in grado di incontrare i gusti di tutti i consumatori, sempre più attenti alla selezione dei prodotti alimentari che acquistano. Rigorosamente lavorati a mano, i Filetti di Tonno Mareblu si caratterizzano per la tenerezza e la compattezza delle carni e sono quindi ideali per preparare un ottimo e veloce secondo piatto, accompagnati da un semplice contorno. Sono anche un prezioso ingrediente per la realizzazione di ricette più elaborate. Proposti in tre varianti, i Filetti in Vetro sono disponibili nel formato da 180g: i Filetti di Tonno Classici in Olio di Oliva, ideali per chi ama il gusto classico e semplice del tonno, poiché conditi solo con olio di oliva; i Filetti di Tonno VeroSapore, caratterizzati da un sapo...

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In occasione del World Pasta Day 2020, Mareblu porta in tavola tutto il sapore del tonno con un piatto gustoso e prelibato, il cui protagonista è il Tonno VeroSapore della gamma Non si sgocciola

In occasione del World Pasta Day 2020, Mareblu porta in tavola tutto il sapore del tonno con un piatto gustoso e prelibato, il cui protagonista è il Tonno VeroSapore della gamma Non si sgocciola
Il 25 ottobre è la giornata dedicata agli appassionati della pasta: si celebra infatti il World Pasta Day. E chi, se non uno tra i “migliori alleati” della pasta, può diventare il “cerimoniere” perfetto di questa gustosa ricorrenza? Mareblu propone una ricetta semplice, sfiziosa e dal successo assicurato, il cui ingrediente principale è il gustoso Tonno VeroSapore della gamma Non si sgocciola di Mareblu. Teneri tranci di tonno cotti al vapore conditi con un filo di olio extravergine di oliva rendono il Tonno VeroSapore il prodotto ideale per i veri amanti del tonno dal gusto autentico e deciso. La linea di prodotti Non si sgocciola nasce dalla volontà di rispondere alle esigenze dei consumatori alla ricerca di prodotti buoni, di qualità e sempre più pratici, poiché non è necessario sgocciolare il prodotto prima dell’uso. Completano la gamma il Tonno all’Olio d’Oliva, nato dalla collaborazione tra Mareblu e Legambiente, la cui ricetta prevede la stessa quantità di tonno presente in un...

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LA RICETTA DEL SUCCESSO DELLA RISTORAZIONE

LA RICETTA DEL SUCCESSO DELLA RISTORAZIONE
La ristorazioneè una delle punte di diamante del Made in Italy. Questo perché il nostro Paese, più di tutti gli altri , viene da sempre associato al vino, al buon cibo e quindi, in generale, allo star bene ed essere felici a tavola con le persone che si amano. Proprio per questo motivo è molto forte la connessione del mondo della ristorazione con il settore del turismo, soprattutto enogastronomico, che negli ultimi anni ha visto triplicare la presenza di visitatori stranieri che a questo scopo scelgono il nostro Paese come destinazione per le loro vacanze.All’interno di una cucina professional...

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Ricetta: la Forma di Fichi Secchi del borgo di Casale Marittimo

Ricetta: la Forma di Fichi Secchi del borgo di Casale Marittimo
È arrivato il venerdì e questo significa che siamo pronti a condividere con voi un’altra ricetta tipica di uno dei nostri borghi. Siamo a fine giugno ed è iniziata la stagione del fico, frutto dolcissimo e succulento, ottimo anche da gustare nella versione secca. Infatti la ricetta che vi proponiamo oggi è proprio la Forma di Fichi secchi, tipica del borgo di Casale Marittimo in provincia di Pisa. Nel borgo toscano la forma è un simbolo di autenticità in quanto non ci sia persona che non conosca questa ricetta popolare.  ...

cucina | ricetta | borgo | toscana | fichi |


Profumo di pane

Profumo di pane
 PROFUMO DI PANE con il lievito MADRE Preparo una biga  impastando  il lievito madre (90g) , farina macinata a pietra (90g) e acqua (75g) . Faccio riposare per una notte a temperatura ambiente , coprendo con della pellicola . Il giorno dopo unisco alla biga 600g di farina (sempre macinata a pietra ) ,300g circa di acqua a temperatura ambiente  e 10g di sale. Quando ho un impasto morbido e liscio lo piego a libro  e  metto  a lievitare ben coperto . Dopo circa tre ore , senza stressare troppo l'impasto, creo la forma del pane che preferisco , eseguo dei tagli...

Ricetta |


Yogurt cake al frollino e miele

Yogurt cake al frollino e miele
    500 gr di yogurt Teddi Frollino & Miele 1 pan di spagna 200 ml di panna     2 fogli di gelatina 20 gr di zucchero a velo 1 succo di frutta 1 tortiera apribile   Fate ammorbidire in acqua la gelatina per almeno 15 minuti. Poi strizzatela bene e fatela sciogliere in due cucchiai di panna.   Tagliate due fette di pan di spagna, non più alte di un centimetro della dimensione della tortiera che andrete ad usare. Con un pennello per dolci, bagnate leggermente le fette con il succo. Posizionate la prima fetta sul fondo dello stampo....

ricetta | Teddi | Scaldasole | yogurt | cake |


Una squisita ricetta per prepare le frittelle di mele

Una squisita ricetta per prepare le frittelle di mele
Voglio presentarti una ricetta davvero golosissima e semplice da realizzare: le frittelle di mele. Le frittelle possono essere un ottimo spunto per la merenda dei più piccoli, ma vi assicuro che sanno deliziare anche il palato dei più grandi. Se vuoi scoprire tante altre buone ricette, visita la sezione Ricette del sito CucinaConLuna. Ingredienti: 130g di farina 00 2 mele 200ml di latte 1 uovo 1 cucchiaio di zucchero ½ bustina di lievito per dolci 1 limone Un pizzico di sale Olio di arachidi per friggere q...

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Dolcetti di mandorla: comprati in pasticceria?? No no…..preparati facilmente a casa!

Dolcetti di mandorla:  comprati in pasticceria?? No no…..preparati facilmente a casa!
E tra le infinite leccornie che l’italica tradizione dolciaria propone, si torna sempre a prediligere in senso assoluto quelli che comunemente vengono definiti “ dessert di mandorla “: qualunque siano le tentazioni delle creme, il richiamo delle diverse  decorazioni, le accattivanti forme che le altre prelibatezza possono assumere, ma quella morbidezza e nel contempo quella fragranza che li contraddistingue, il sapore buono ed esclusivo della tradizione, il ricordo di tempi andati, della semplicità e della spensieratezza, di passate  primavere, dell’ari...

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Costolette di agnello impanate alla nocciola e yogurt alla liquirizia

Costolette di agnello impanate alla nocciola e yogurt alla liquirizia
 Ingredienti per 4 persone: 12 costolette di agnello 4 cucchiai di yogurt alla liquirizia Fattoria Scaldasole 8 cucchiai di granella di nocciola tostata 400 gr di misticanza 1 vaschetta di lamponi 1 spicchio di aglio 1 rametto di rosmarino Olio extravergine di oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.   Procedimento: Insaporite le costolette di agnello con il sale, il pepe, l’aglio schiacciato con lo spremi aglio, il rosmarino tritato grossolanamente e un cucchiaio di olio. Lasciate marinare la carne in frigorifero per almeno 3 ore o tutta la notte. Cuocete la carne...

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Vitelotte con cameo Crème fraîche e caviale nero

Vitelotte con cameo Crème fraîche e caviale nero
 Ricetta per 4 persone   Ingredienti   una decina di patate vitelotte 2 vasetti di  cameo Crème fraîche 1 vasetto di caviale nero  scorzetta di lime acqua sale   Preparazione  Riempire una pentola d’acqua, salarla e portarla ad ebollizione, aggiungere le patate vitelotte, precedentemente lavate, con la buccia e cuocere per circa 30  minuti. Una volta cotte, lasciarle raffreddare e tagliarle a metà. Senza sbucciarle, disporle su un piatto e decorare con un cucchiaio di cameo Crème fraîche, aggiungere un ...

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In uscita oggi “Racconti dello chef” (Edizioni Leucotea) l’ultima fatica del cuoco scrittore Franco Luise.

In uscita oggi “Racconti dello chef” (Edizioni Leucotea) l’ultima fatica del cuoco scrittore Franco Luise.
 In uscita oggi “Racconti dello chef” (Edizioni Leucotea) l’ultima fatica del cuoco scrittore Franco Luise.   Due storie che, come finestre su di un altro mondo, ci descrivono com’è la vita dietro i fornelli.   «La vita di uno chef è una vita assai strana: quando quasi tutto il resto delle persone festeggia, lui se ne sta lì a lavorare. Forse potrà anche sembrare che non gli importi o che se ne sia fatto una ragione ma in fondo non è così.» È una vita al contrario, quella di chi si occupa...

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Gelo di caffè con cuore di biscotti secchi

Gelo di caffè con cuore di biscotti secchi
Stasera voglio augurarvi la buonanotte con un dolce al cucchiaio tipicamente siciliano: il gelo di caffè!!! Ops…spero che a nessuno il caffè, se preso la sera, provochi insonnia… Ho voluto rivisitare leggermente la ricetta aggiungendo una farcitura di biscotti secchi o da latte sbriciolati…devo dire che il risultato mi è piaciuto molto! Ingredienti per 4 persone: 250 ml di caffè 250 ml di acqua 100 gr di zucchero 40 gr di amido di frumento mezzo cucchiaio di cacao amaro 250 ml di panna per dolci 4- 5 biscotti secchi da sbriciolare Preparazione: Preparare il caffè ...

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La zuppa di cozze

La zuppa di cozze
Tutte le volte che cucino il pesce deve quasi sempre “scapparci fuori” una bella zuppetta di cozze, saporita e piccantina, di quelle che avanzano sempre e il giorno dopo diventano un ottimo condimento per gli spaghetti!!! Ingredienti per 4 persone: 2 kg di cozze 3 spicchi d’aglio 1 cipolla bianca vino bianco secco q.b. 1 cuore di sedano con le foglioline 1 mazzetto di prezzemolo 1 ciuffo di basilico 2 barattoli di pomodori pelati ( 800 gr) sale, olio evo, pepe peperoncino fette di pane tostato Preparazione: Spazzolare con cura le cozze ( io uso la classi...

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Liquori fatti in casa: la ricetta della Vodka alla liquirizia calabrese

Liquori fatti in casa: la ricetta della Vodka alla liquirizia calabrese
La vodka, un liquore fresco che rievoca immagini e ambientazioni decisamente estive: magari servita in un bel bicchiere ghiacciato, gustata freddissima sotto un ombrellone, per rinfrancarci con il suo sapore esclusivo ed unico. E di varianti e gusti, negli anni, ne sono stati proposti tantissimi: alla pesca, al limone, al melone, alla menta….una sequela che difficilmente ha termine, considerando le infinite preferenze degli estimatori. Si va facendo sempre più largo, di recente, la Vodka alla liquirizia, una combinazione di aromi che si sposa alla perfezione sia per il suo carat...

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Facile-facile: come preparare in casa la grappa alla liquirizia.

La grappa rappresenta da sempre un liquore gradito e deciso, dal sapore unico e dagli infiniti retrogusti, da apprezzare in particolare come fine pasto ovvero dopo cena, non escludendo comunque che non possa essere gustato (…sempre con moderazione!!) in qualunque altra occasione della giornata. Certo che di varietà ed aromi ne esistono una infinità…...eppure si sta via via affermando una sua “variazione sul tema”, una sorta di gradito incontro di culture e sapori tipicamente italici: la grappa, tipico prodotto del nord Italia, e la liquirizia, radice nat...

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TUTTI LO VOGLIONO: E’ ISPRITZ RIONDO!

TUTTI LO VOGLIONO: E’ ISPRITZ RIONDO!
“Possibile ovunque, buono sempre.” Siete comodamente seduti al tavolino di un bar in compagnia di amici. Ordinate da bere uno spritz ma quando lo assaggiate scoprite che il vostro aperitivo ha un gusto che non vi convince. Vi trovate così a chiedervi: come si fa veramente uno spritz? Cantine Riondo nel 2010 ha voluto lanciare la sfida dell’aperitivo proprio da qui: proporre uno spritz facile da preparare e, soprattutto, buono sempre! iSpritz nasce dal miglior spumante di Cantine Riondo, con l’aggiunta di semplici ingredienti selezionati che ne garantiscono la...

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